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罗非鱼片在食盐溶液中的渗透脱水规律研究
被引量:
6
1
作者
段振华
刘磊
汪菊兰
《水产科学》
CAS
北大核心
2012年第1期18-21,共4页
研究了质量分数(10%、20%、30%)、温度(10、20、30℃)及厚度(3、5mm)对罗非鱼片在食盐溶液中的渗透脱水和盐吸收量随渗透时间而变化的影响规律。试验结果表明,鱼片的脱水量及盐的吸收量均随渗透温度的升高而增加。食盐的质量分数是决定...
研究了质量分数(10%、20%、30%)、温度(10、20、30℃)及厚度(3、5mm)对罗非鱼片在食盐溶液中的渗透脱水和盐吸收量随渗透时间而变化的影响规律。试验结果表明,鱼片的脱水量及盐的吸收量均随渗透温度的升高而增加。食盐的质量分数是决定鱼片是否脱水的关键因素,鱼片在10%的食盐溶液中表现为吸水,而在质量分数超过20%的食盐溶液中表现为脱水,质量分数越高,则鱼片失水量越多,同时溶质获得量也越高。较薄鱼片的渗透脱水和溶质获得量均高于较厚鱼片。
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关键词
罗非鱼片
渗透脱水
单位失水量
单位
盐吸收量
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职称材料
饱和D-最优设计在青椒干燥试验中的应用
被引量:
3
2
作者
董英
陈立
付西光
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第3期70-72,共3页
采用饱和 D最优设计的方法进行干燥试验 ,并以青椒干燥为例 ,介绍了三因素二次饱和 D最优设计在干燥中的具体应用 ,建立了单位失水量与单位耗热量的数学模型。结果表明 ,该方法具有试验次数少。
关键词
青椒
干燥试验
饱和D-最优设计
应用
单位失水量
单位
耗热量
数学模型
回归预测
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职称材料
题名
罗非鱼片在食盐溶液中的渗透脱水规律研究
被引量:
6
1
作者
段振华
刘磊
汪菊兰
机构
海南大学热带生物资源教育部重点实验室
海南大学食品学院
出处
《水产科学》
CAS
北大核心
2012年第1期18-21,共4页
基金
国家自然科学基金资助项目(31060218)
海南省自然科学基金资助项目(309006)
文摘
研究了质量分数(10%、20%、30%)、温度(10、20、30℃)及厚度(3、5mm)对罗非鱼片在食盐溶液中的渗透脱水和盐吸收量随渗透时间而变化的影响规律。试验结果表明,鱼片的脱水量及盐的吸收量均随渗透温度的升高而增加。食盐的质量分数是决定鱼片是否脱水的关键因素,鱼片在10%的食盐溶液中表现为吸水,而在质量分数超过20%的食盐溶液中表现为脱水,质量分数越高,则鱼片失水量越多,同时溶质获得量也越高。较薄鱼片的渗透脱水和溶质获得量均高于较厚鱼片。
关键词
罗非鱼片
渗透脱水
单位失水量
单位
盐吸收量
Keywords
tilapia fillet
osmotic dehydration
water loss
salt gain
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
饱和D-最优设计在青椒干燥试验中的应用
被引量:
3
2
作者
董英
陈立
付西光
机构
江苏大学生物与环境工程学院
东北农业大学工程学院
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第3期70-72,共3页
文摘
采用饱和 D最优设计的方法进行干燥试验 ,并以青椒干燥为例 ,介绍了三因素二次饱和 D最优设计在干燥中的具体应用 ,建立了单位失水量与单位耗热量的数学模型。结果表明 ,该方法具有试验次数少。
关键词
青椒
干燥试验
饱和D-最优设计
应用
单位失水量
单位
耗热量
数学模型
回归预测
Keywords
Sweet pepper, Drying, Experiment, Optimum design
分类号
TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学]
O224 [理学—运筹学与控制论]
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作者
出处
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被引量
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1
罗非鱼片在食盐溶液中的渗透脱水规律研究
段振华
刘磊
汪菊兰
《水产科学》
CAS
北大核心
2012
6
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职称材料
2
饱和D-最优设计在青椒干燥试验中的应用
董英
陈立
付西光
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002
3
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