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4株E.coli O157:H7毒力基因检测及其冷应激损伤
被引量：
6
1
作者
水新云
王虎虎
+1 位作者
高峰
江芸
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第4期176-180,共5页
采用多重聚合酶链式反应对4株大肠埃希氏菌O157:H7(Escherichia coli O157:H7)进行毒力特性评价,研究3种常用选择性生长基质对E.coli O157:H7的精确定量对比,筛选出的适宜选择性培养基用于冷应激时菌体损伤的研究。结果显示,菌株CICC 21...
采用多重聚合酶链式反应对4株大肠埃希氏菌O157:H7(Escherichia coli O157:H7)进行毒力特性评价,研究3种常用选择性生长基质对E.coli O157:H7的精确定量对比,筛选出的适宜选择性培养基用于冷应激时菌体损伤的研究。结果显示,菌株CICC 21530的stx1、stx2、eae基因均为阳性,NCTC 12900和牛肉分离菌1的eae呈现阳性,牛肉分离菌2三种毒力基因均为阴性,表明4株菌的致病性不同;4株测试菌在改良山梨醇麦康凯琼脂(cefiximetellurite sorbitol macconkey agar,CT-SMAC)上计数均显著低于胰蛋白胨大豆琼脂(tryptose soya agar,TSA)上计数(P<0.05),而SMAC和改良伊红美蓝琼脂(modified eosin methylene blue agar,m EMB)上的计数与TSA相比无显著性差异,表明改良SMAC对正常菌体既有较强抑制作用,不适合用于E.coli O157:H7的精确计数,可以选用SMAC或m EMB;进一步以SMAC和m EMB作为选择性培养基研究菌体在4℃冷应激时的损伤情况,结果表明冷藏过程中SMAC、mEMB及TSA上的菌数均逐渐下降,第10天时4株菌均发生了一定程度的损伤或死亡。本方法可为食品安全中E.coli O157:H7的定量评估和风险控制提供科学依据。
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关键词
大肠埃希氏菌O157:H7
毒力基因
半致死损伤
冷应激
选择性培养基
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职称材料
题名
4株E.coli O157:H7毒力基因检测及其冷应激损伤
被引量：
6
1
作者
水新云
王虎虎
高峰
江芸
机构
南京师范大学金陵女子学院食品科学系
南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第4期176-180,共5页
基金
国家自然科学基金面上项目(31371861)
文摘
采用多重聚合酶链式反应对4株大肠埃希氏菌O157:H7(Escherichia coli O157:H7)进行毒力特性评价,研究3种常用选择性生长基质对E.coli O157:H7的精确定量对比,筛选出的适宜选择性培养基用于冷应激时菌体损伤的研究。结果显示,菌株CICC 21530的stx1、stx2、eae基因均为阳性,NCTC 12900和牛肉分离菌1的eae呈现阳性,牛肉分离菌2三种毒力基因均为阴性,表明4株菌的致病性不同;4株测试菌在改良山梨醇麦康凯琼脂(cefiximetellurite sorbitol macconkey agar,CT-SMAC)上计数均显著低于胰蛋白胨大豆琼脂(tryptose soya agar,TSA)上计数(P<0.05),而SMAC和改良伊红美蓝琼脂(modified eosin methylene blue agar,m EMB)上的计数与TSA相比无显著性差异,表明改良SMAC对正常菌体既有较强抑制作用,不适合用于E.coli O157:H7的精确计数,可以选用SMAC或m EMB;进一步以SMAC和m EMB作为选择性培养基研究菌体在4℃冷应激时的损伤情况,结果表明冷藏过程中SMAC、mEMB及TSA上的菌数均逐渐下降,第10天时4株菌均发生了一定程度的损伤或死亡。本方法可为食品安全中E.coli O157:H7的定量评估和风险控制提供科学依据。
关键词
大肠埃希氏菌O157:H7
毒力基因
半致死损伤
冷应激
选择性培养基
Keywords
Escherichia coli O157：H7
virulence genes
sub-lethal injury
cold stress
selective media
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
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1
4株E.coli O157:H7毒力基因检测及其冷应激损伤
水新云
王虎虎
高峰
江芸
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
6
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