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清酒广布乳杆菌和小牛动物球菌混合发酵对香肠品质的影响
1
作者 陈骏飞 刘毕琴 +6 位作者 申挥 唐蓉 汤回花 陶慧玲 陈韬 李宏 史巧 《中国酿造》 北大核心 2025年第7期99-105,共7页
为考察清酒广布乳杆菌(Latilactobacillus sakei)L和小牛动物球菌(Mammaliicoccus vitulinus)AP2作为香肠复合发酵剂的潜力,该研究以清酒广布乳杆菌L单独接种(L组)及其与小牛动物球菌AP2混合(1∶1,V/V)接种(L+AP2组)发酵香肠,以自然发... 为考察清酒广布乳杆菌(Latilactobacillus sakei)L和小牛动物球菌(Mammaliicoccus vitulinus)AP2作为香肠复合发酵剂的潜力,该研究以清酒广布乳杆菌L单独接种(L组)及其与小牛动物球菌AP2混合(1∶1,V/V)接种(L+AP2组)发酵香肠,以自然发酵香肠为空白对照(CK),通过测定发酵香肠微生物及理化指标、质构、颜色参数、游离氨基酸含量,并进行感官评价,探究复合菌剂发酵对香肠品质的影响。结果表明,接菌组pH值(5.37~5.91)、水分含量(3.70%~4.30%)、蒸煮损失率(0.30%~0.37%)、亚硝酸盐含量(5.58~5.75 mg/kg)均显著低于CK组(P<0.05),接菌组乳酸菌数(7.00~7.49 lg(CFU/g))、硬度(283.46~323.88 N)、咀嚼性(281.70~318.00 mj)、b*值(7.48~9.64)均显著高于CK(P<0.05),并且L+AP2组pH值(5.91)、a*值(9.61)、C值(13.48)和游离氨基酸含量(85.72 mg/kg)均显著高于L组(P<0.05)。综上,清酒广布乳杆菌L与小牛动物球菌AP2(1∶1)复配接种能够显著改善发酵香肠的品质指标,提升香肠的风味和口感。 展开更多
关键词 清酒广布乳杆菌 小牛动物球菌 发酵香肠 品质分析
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奶牛源反刍动物链球菌的分离鉴定及致病性研究
2
作者 李富祥 高华峰 赵文华 《中国预防兽医学报》 北大核心 2025年第1期17-22,38,共7页
为了鉴定云南省某养殖场患呼吸道疾病奶牛的细菌性病原,本研究将2份奶牛鼻腔拭子样品接种含5%牛血清的营养琼脂,并观察分离菌的菌落形态和经革兰氏染色特性,结果显示分离到2株革兰氏阳性链状球菌YN240515和YN240516。采用Rapid ID32 STR... 为了鉴定云南省某养殖场患呼吸道疾病奶牛的细菌性病原,本研究将2份奶牛鼻腔拭子样品接种含5%牛血清的营养琼脂,并观察分离菌的菌落形态和经革兰氏染色特性,结果显示分离到2株革兰氏阳性链状球菌YN240515和YN240516。采用Rapid ID32 STREP kit对2株分离菌进行生化鉴定,采用PCR扩增分离菌16S rDNA基因序列并测序,采用MegAlign软件分析16S rDNA基因序列的同源性,采用MEGA软件构建16S rDNA基因序列的遗传进化树并分析2株分离菌的遗传进化特征,采用小鼠腹腔接种方法分析2株分离菌的致病性,采用纸片琼脂扩散法测定2株分离菌对8大类14种抗菌药物的敏感性。细菌的生化、16S rDNA基因序列同源性和遗传进化鉴定结果显示,2株分离菌生化特征与反刍动物链球菌(Streptococcus ruminantium)模式菌株DSM104980T以及其他链球菌参考株基本一致。分离菌YN240515和YN240516与S.ruminantium DSM104980T 16S rDNA基因序列的同源性分别为100%和99.9%,与其他S.ruminantium参考株16S rDNA基因序列的同源性为98.8%~100%。2株分离菌在16S rDNA基因序列遗传进化树中与全部S.ruminantium参考株形成同一进化分支。基于上述特征,将2株分离菌鉴定为S.ruminantium。致病性实验结果显示,2株分离菌以4.0×107 cfu经腹腔接种小鼠均能导致小鼠100%死亡率,对小鼠的致病性均较强。药敏试验结果显示,2株分离菌均对青霉素类的青霉素和阿莫西林-克拉维酸以及头孢菌素类的头孢噻吩和头孢曲松等7种抗菌药物敏感,对氨基糖苷类的链霉素和卡那霉素等5种抗菌药物耐药。本研究是国内首次从患呼吸道综合征的奶牛中分离到S.ruminantium,证实我国奶牛存在S.ruminantium的感染,为我国奶牛S.ruminantium感染的防治提供基础数据。 展开更多
关键词 反刍动物链球菌 分离 致病性 奶牛
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不同动物源性链球菌的耐药性分析 被引量：4
3
作者 赵晴 孔令聪 +2 位作者 马红霞 高云航 林雁春 《中国兽药杂志》 2012年第6期5-7,26,共4页
通过形态观察、革兰氏染色及生化试验分离鉴定共获得28株猪源及牛源链球菌。采用琼脂二倍稀释法测定7种抗菌药物对28株链球菌的最小抑菌浓度(MIC),其中绝大多数受试菌株呈多重耐药性。研究结果表明,不同动物源性链球菌对抗菌药物的抗菌... 通过形态观察、革兰氏染色及生化试验分离鉴定共获得28株猪源及牛源链球菌。采用琼脂二倍稀释法测定7种抗菌药物对28株链球菌的最小抑菌浓度(MIC),其中绝大多数受试菌株呈多重耐药性。研究结果表明,不同动物源性链球菌对抗菌药物的抗菌谱不同,揭示的耐药规律对指导临床用药具有重要意义。 展开更多
关键词 不同动物源链球菌 耐药性 琼脂二倍稀释法
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吉林省动物源性金黄色葡萄球菌和链球菌的耐药性监测 被引量：5
4
作者 李乾学 阎继业 +1 位作者 邓旭明 王学林 《吉林畜牧兽医》 2002年第6期7-8,共2页
金黄色葡萄球菌和链球菌是临床上常见的病原菌,它们的共同点是都可引起各种化脓创和败血症,及各内脏器官的严重感染。这两类细菌感染性疾病常用青霉素类、喹诺酮类等药物治疗。随着药物的广泛使用,耐药菌株逐渐发展起来。我们对临床分离... 金黄色葡萄球菌和链球菌是临床上常见的病原菌,它们的共同点是都可引起各种化脓创和败血症,及各内脏器官的严重感染。这两类细菌感染性疾病常用青霉素类、喹诺酮类等药物治疗。随着药物的广泛使用,耐药菌株逐渐发展起来。我们对临床分离的47株金黄色葡萄球菌和24株链球菌进行了20种常用药物的耐药性监测。 展开更多
关键词 吉林 耐药性监测 动物源性金黄色葡萄球菌 动物源性链球菌 抗菌药物
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临床分离的动物源链球菌对红霉素的蓄积动力学研究
5
作者 王丽平 陆承平 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期202-205,共4页
为证实国内临床分离的动物源链球菌菌株中是否存在与红霉素耐药性相关的主动外排机制,选取含有mefA基因、ermB基因、不含mefA/ermB基因的链球菌耐药菌株和青霉素、红霉素均敏感的菌株,采用完整细胞物质转运动力学方法研究了菌株对红霉... 为证实国内临床分离的动物源链球菌菌株中是否存在与红霉素耐药性相关的主动外排机制,选取含有mefA基因、ermB基因、不含mefA/ermB基因的链球菌耐药菌株和青霉素、红霉素均敏感的菌株,采用完整细胞物质转运动力学方法研究了菌株对红霉素的主动外排功能。结果表明,含mefA基因的菌株对红霉素的主动外排作用显著增强,对红霉素的蓄积浓度显著低于其它菌株(P<0.05),且氰氯苯腙(CCCP)可减少红霉素的主动外排作用,增加菌体内红霉素的蓄积浓度(P<0.05)。本试验结果佐证了在链球菌内存在与红霉素耐药相关的主动外排机制。 展开更多
关键词 动物源链球菌 红霉素 主动外排 完整细胞物质转运动力学 红霉素蓄积
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3株猪源多动物链球菌的分离与鉴定 被引量：4
6
作者 王丽扬 王铉皓 +3 位作者 许倩倩 高尚 王鹏勇 王彦红 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2020年第3期109-111,116,I0006,共5页
对3例不同时间送检的病猪的肝、肾脏、肺脏和皮下水肿液进行细菌分离,纯化后分别对其进行革兰染色、生化试验、16S rDNA基因序列分析进行鉴定,小鼠攻毒试验确定分离菌株毒性,药敏试验分析药物敏感性。结果表明:分离菌株为革兰阳性球菌;... 对3例不同时间送检的病猪的肝、肾脏、肺脏和皮下水肿液进行细菌分离,纯化后分别对其进行革兰染色、生化试验、16S rDNA基因序列分析进行鉴定,小鼠攻毒试验确定分离菌株毒性,药敏试验分析药物敏感性。结果表明:分离菌株为革兰阳性球菌;可以发酵蔗糖、乳糖、麦芽糖等,不能发酵阿拉伯糖、山梨醇、蜜二糖;16S rDNA鉴定结果为多动物链球菌(Streptococcus pluranimalium)。攻毒试验可致小鼠死亡,表明该菌具有强毒性。药敏结果表明,该分离菌株对诺氟沙星、复方新诺明、妥布霉素、庆大霉素等耐药,对阿莫西林、头孢曲松钠、美洛西林等敏感。 展开更多
关键词 猪 多动物链球菌 16S rDNA鉴定 攻毒试验 药敏试验 生化试验
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岩羊多动物链球菌分离鉴定及药酶试验研究 被引量：5
7
作者 张总超 阚威 +1 位作者 林元清 王云平 《现代畜牧兽医》 2021年第4期49-53,共5页
试验对祁连县境内未知原因死亡岩羊组织病料进行细菌学检测,通过细菌分离纯化、16S rRNA测序鉴定,并对分离细菌进行药敏试验分析。结果表明:分离得到一株多动物链球菌(S1);分离株细菌S1的16S rRNA基因序列在线Blast分析显示,16S rRNA基... 试验对祁连县境内未知原因死亡岩羊组织病料进行细菌学检测,通过细菌分离纯化、16S rRNA测序鉴定,并对分离细菌进行药敏试验分析。结果表明:分离得到一株多动物链球菌(S1);分离株细菌S1的16S rRNA基因序列在线Blast分析显示,16S rRNA基因序列与GenBank上已登录(AccessionNo:NR114042、MN023013、LC316932、MH329623)的多动物链球菌的相应序列同源性≥99.0%;分离株细菌对青霉素、诺氟沙星、氧氟沙星、氨苄西林、羧苄西林、头孢氨苄、麦迪霉素、氯霉素、呋喃唑酮、多西环素、四环素、头孢哌酮、苯唑西林、庆大霉素、环丙沙星、头孢拉定、头孢他啶、哌拉西林、红霉素、多粘菌素B高度敏感,对阿米卡星、复方新诺明、新霉素、呋喃唑酮具有耐药性。 展开更多
关键词 岩羊 多动物链球菌 16S rRNA 药敏试验
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玉米浸泡冷凝水中动性球菌的分离及生理生化性质 被引量：2
8
作者 刘贤忠 冯连升 +4 位作者 姚丽丽 梅子青 方均建 王智 朴真三 《吉林大学自然科学学报》 CAS CSCD 2000年第2期90-92,共3页
利用牛肉膏蛋白胨培养基从大型玉米深加工企业玉米浸泡冷凝水中分离得到 3种动性球菌 ,并对它们的形态特征和生理生化性质进行研究 .
关键词 动物球菌 生理生化性质 玉米浸泡冷凝土 分离
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牦牛源链球菌的分离鉴定及耐药性分析 被引量：4
9
作者 王冰艺 马弘财 +5 位作者 邹明昊 樊世杰 元振杰 拉巴次仁 董海龙 曾江勇 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期745-753,共9页
【目的】了解西藏拉萨地区牦牛链球菌的感染情况、致病性及其耐药性,为牦牛源链球菌的研究提供新的数据。【方法】对55份牦牛鼻拭子进行细菌分离培养、菌落形态观察、革兰氏染色镜检、生化鉴定、16S rRNA序列PCR扩增以鉴定分离菌的种属... 【目的】了解西藏拉萨地区牦牛链球菌的感染情况、致病性及其耐药性,为牦牛源链球菌的研究提供新的数据。【方法】对55份牦牛鼻拭子进行细菌分离培养、菌落形态观察、革兰氏染色镜检、生化鉴定、16S rRNA序列PCR扩增以鉴定分离菌的种属特性。通过人工感染试验小鼠评价分离菌的致病性,采用药敏纸片扩散法检测分离菌的耐药性。【结果】分离菌在血平板上长出灰白色、表面光滑的α溶血圆形菌落,革兰氏染色镜检呈链状排列的阳性球菌。分离菌可发酵葡萄糖、乳糖、海藻糖和山梨醇,不发酵麦芽糖和甘油,硝酸盐还原试验、靛基质试验、V-P试验和MR试验均呈阴性。经16S rRNA基因序列比对分析,确定有25株链球菌(Tibet-1~Tibet-25),检出率为45.46%(25/55),其中17株多动物链球菌,8株马链球菌。分离菌16S rRNA基因序列与NCBI上已发布的链球菌相似性在97.04%~99.77%之间,其中Tibet-1、Tibet-2、Tibet-3、Tibet-5、Tibet-9、Tibet-10、Tibet-11、Tibet-14、Tibet-15、Tibet-16、Tibet-17共11株牦牛源多动物链球菌与KM981770.1的相似性均在99%以上。分离的牦牛源链球菌可引起小鼠腹泻,对发病小鼠脏器进行增菌培养,均可分离到链球菌。药敏试验结果显示,分离菌株对多西环素、红霉素、青霉素共11种抗菌药敏感,对复方新诺明耐药。【结论】本研究分离了牦牛源多动物链球菌和牦牛源马链球菌,并对其致病性和耐药性进行相关分析,为该病的防控和治疗提供了参考依据。 展开更多
关键词 牦牛 多动物链球菌 马链球菌 分离鉴定 耐药性
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宁夏某规模化奶牛场犊牛呼吸道疾病病原菌分离鉴定及敏感药物鉴定 被引量：2
10
作者 周小平 王建东 《动物医学进展》 北大核心 2023年第4期139-144,共6页
为了解宁夏某规模化奶牛场犊牛呼吸道主要病原菌的类型,并筛选敏感药物,为该场犊牛呼吸道疾病的防治提供依据。将采集病犊牛鼻拭子进行实验室细菌分离纯化培养,纯化菌株经16S rRNA测序后,进行同源性比较与遗传进化分析,并对分离菌株的... 为了解宁夏某规模化奶牛场犊牛呼吸道主要病原菌的类型,并筛选敏感药物,为该场犊牛呼吸道疾病的防治提供依据。将采集病犊牛鼻拭子进行实验室细菌分离纯化培养,纯化菌株经16S rRNA测序后,进行同源性比较与遗传进化分析,并对分离菌株的敏感药物筛选。结果显示,细菌纯化培养共分离出3种菌株;同源性比较及遗传进化树分析结果表明,分离株FLZ1、FLZ2、FLZ3分别与肺炎克雷伯氏菌、多杀性巴氏杆菌、多动物链球菌菌株序列同源性高。药敏试验结果显示,3株分离菌株均对阿米卡星、红霉素、利奈唑胺、恩诺沙星、氯霉素敏感。研究结果可为诊断和防治宁夏地区奶犊牛呼吸系统病提供参考。 展开更多
关键词 犊牛 呼吸道疾病 肺炎克雷伯氏菌 多杀性巴氏杆菌 多动物链球菌 药敏试验
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