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脉动压差闪蒸处理对苹果片水分散失特性及品质影响 被引量:19
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作者 毕金峰 王雪媛 +4 位作者 周林燕 吴昕烨 高琨 吕健 彭健 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第S2期376-382,共7页
为了研究苹果片水分散失特性及品质变化规律,该文采用脉动压差闪蒸技术对苹果片进行干燥处理,结合低场核磁共振技术、重量法、物性分析等技术,分析苹果片水分散失特性和品质变化。闪蒸是脉动压差闪蒸干燥的一个中间阶段,也是一个至关重... 为了研究苹果片水分散失特性及品质变化规律,该文采用脉动压差闪蒸技术对苹果片进行干燥处理,结合低场核磁共振技术、重量法、物性分析等技术,分析苹果片水分散失特性和品质变化。闪蒸是脉动压差闪蒸干燥的一个中间阶段,也是一个至关重要的环节,因此该文着重研究闪蒸温度和闪蒸次数对瞬间脉动压差作用引起的水分散失、水分状态变化及苹果脆片品质的变化。试验结果显示:闪蒸温度对苹果片水分散失和品质都有影响,温度过低产品酥脆度不佳,温度过高引起脆片品质下降,由此得到适宜的闪蒸温度为95℃;多次脉动闪蒸对水分散失和质构的形成有促进作用,由于闪蒸瞬间温度和压力的突然降低,水分瞬间汽化为蒸汽,苹果片含水率降低,可以缩短干燥时间,提高脆片品质;闪蒸量随脉动次数的增加呈现出先上升后下降的趋势,这与苹果片内水分状态变化有关,初期以自由水为主而容易散失,后期以不易流动水和结合水为主,水分逐渐从高自由度向低自由度转变,导致水分散失速度减慢,水分闪蒸量减少;此外,核磁共振信号幅值的降低说明闪蒸作用可以促进水分散失;闪蒸促进水分散失的同时,引起内部结构膨胀,减少脆片干燥皱缩现象;闪蒸次数对苹果脆片品质也有一定影响,次数过多引起色泽变暗、膨化度降低、口感变差,综合各方面品质特性变化,得到闪蒸5次较为适宜。该试验结果可以为闪蒸作用对水分散失特性及品质影响研究提供理论基础。 展开更多
关键词 干燥 色泽变化 质构特性 动压差闪蒸 低场核磁共振 水分散失特性
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响应面法优化葡萄干脆果脉动压差闪蒸干燥工艺 被引量:1
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作者 雷静 毕金峰 +2 位作者 廉苇佳 陈雅 韩琛 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第8期1529-1539,共11页
【目的】研究响应面分析法优化葡萄干脆果脉动压差闪蒸干燥工艺,为葡萄干加工企业提供技术支撑。【方法】以无核白葡萄干为原料,通过单因素实验及方差分析得出影响葡萄干脆果品质显著的因素,利用响应面法分析各因素对葡萄干脆果感官评... 【目的】研究响应面分析法优化葡萄干脆果脉动压差闪蒸干燥工艺,为葡萄干加工企业提供技术支撑。【方法】以无核白葡萄干为原料,通过单因素实验及方差分析得出影响葡萄干脆果品质显著的因素,利用响应面法分析各因素对葡萄干脆果感官评分值的影响,确定最优的葡萄干脆果脉动压差闪蒸干燥工艺。【结果】抽空温度、闪蒸温度、闪蒸时间为3个影响较大的因素,建立3因素3水平的Box-Behnken中心组合实验,各因素与葡萄干脆果感官评分值的数学模型为Y=93.92-1.46A-0.97B-0.64C+0.42AB-0.65AC-0.18BC-3.21A^(2)-2.19B 2-1.46C^(2)。【结论】脉动压差闪蒸干燥膨化葡萄干的最佳条件为抽空温度58.86℃,闪蒸温度103.80℃,闪蒸时间5.42 h,感官评分最大理论值为94.3分。 展开更多
关键词 葡萄干脆果 动压差闪蒸干燥 品质 感官评分 响应面法
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行星际电流片与激波特性的东西不对称性 被引量:3
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作者 贾先哲 杨玉林 +1 位作者 刘绍亮 胡友秋 《地球物理学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期581-588,共8页
采用日球赤道面二维二分量MHD模型 ,研究行星际电流片对 1AU附近激波的密度比、气压比、动压差和磁场强度比沿激波阵面分布特性的影响 .结果表明 ,只有当扰动源靠近电流片时 ,这一影响才比较显著 ,且对电流片东侧扰动源形成的激波的影... 采用日球赤道面二维二分量MHD模型 ,研究行星际电流片对 1AU附近激波的密度比、气压比、动压差和磁场强度比沿激波阵面分布特性的影响 .结果表明 ,只有当扰动源靠近电流片时 ,这一影响才比较显著 ,且对电流片东侧扰动源形成的激波的影响较强 .当扰动源位于电流片东 (西 )侧时 ,激波动力学参数峰值位置相对扰动源法向东 (西 )偏 ,磁场比峰值位置西偏的程度减弱 (增强 ) .电流片的上述影响与它对激波最快传播方向的偏转效应密切相关 ,而磁场强度比峰值总是西偏 ,则主要取决于行星际磁场的螺旋结构 . 展开更多
关键词 日球动力学 行星际电流片 MHD激波 不对称性 扰动源 磁场强度 密度比 气压比 动压差
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Synchronous tracking control of 6-DOF hydraulic parallel manipulator using cascade control method 被引量:7
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作者 皮阳军 王宣银 顾曦 《Journal of Central South University》 SCIE EI CAS 2011年第5期1554-1562,共9页
The synchronous tracking control problem of a hydraulic parallel manipulator with six degrees of freedom (DOF) is complicated since the inclusion of hydraulic elements increases the order of the system.To solve this p... The synchronous tracking control problem of a hydraulic parallel manipulator with six degrees of freedom (DOF) is complicated since the inclusion of hydraulic elements increases the order of the system.To solve this problem,cascade control method with an inner/outer-loop control structure is used,which masks the hydraulic dynamics with the inner-loop so that the designed controller takes into account of both the mechanical dynamics and the hydraulic dynamics of the manipulator.Furthermore,a cross-coupling control approach is introduced to the synchronous tracking control of the manipulator.The position synchronization error is developed by considering motion synchronization between each actuator joint and its adjacent ones based on the synchronous goal.Then,with the feedback of both position error and synchronization error,the tracking is proven to guarantee that both the position errors and synchronization errors asymptotically converge to zero.Moreover,the effectiveness of the proposed approach is verified by the experimental results performed with a 6-DOF hydraulic parallel manipulator. 展开更多
关键词 synchronization error CROSS-COUPLING cascade control hydraulic dynamics parallel manipulator degree of freedom
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Vibration compaction characteristics of rock filling embankment 被引量:1
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作者 杨明辉 刘广轩 赵明华 《Journal of Central South University》 SCIE EI CAS 2009年第6期1034-1038,共5页
The dynamic model experiment of the rock filling embankment was carried out to investigate the vibration compaction mechanism. The rock filling materials were compacted by the plate-vibrated compactor, and the charact... The dynamic model experiment of the rock filling embankment was carried out to investigate the vibration compaction mechanism. The rock filling materials were compacted by the plate-vibrated compactor, and the characteristics of the rock filling materials, such as settlement, pressure change and response waveform, were measured by the dynamic earth pressure gauge and aceelerometer. Moreover, a new method for detecting the compactness of the rock filling embankment was proposed based on the maximum dry density and modulus of deformation. The results show that the process of vibration compaction includes compact, elastic deformation and loose stages, and the vibratory pressure transfers to the surroundings from the vibration center in non-linear rule. Furthermore, the test results obtained by the present method are basically in agreement with those obtained by the traditional method, and the maximum relative error between them is about 0.5%. 展开更多
关键词 rock filling EMBANKMENT model test vibration compaction COMPACTNESS
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