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溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发-气相色谱/质谱联用分析野韭菜花挥发性成分被引量：23: 1; 作者杨梦云郑福平 +4 位作者段艳谢建春黄明泉任天鹭孙宝国《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第20期211-216,共6页; 以乙醚为溶剂,采用溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发法(solvent extraction/solvent-assisted flavor evaporation,SE/SAFE)提取新鲜野韭菜花精油,采用气相色谱-质谱联用(gas chromatography/mass spectrometry,GC-MS)法结合双柱(RTX-5色谱柱... 展开更多; 关键词新鲜野韭菜花溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发气相色谱-质谱联用挥发性成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同蒸制时间条件下鸡胸肉挥发性成分比较被引量：8: 2; 作者范婷婷郑福平 +6 位作者张逸君张玉玉陈海涛黄明泉刘玉平谢建春孙宝国《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第22期115-120,共6页; 采用加速溶剂萃取耦合溶剂辅助风味蒸发法,提取不同蒸制时间下鸡胸肉挥发性成分,利用气相色谱-质谱法结合保留指数定性分析,共鉴定出90种化合物。其中,在鸡胸肉蒸5、15 min和25 min后分别检出51、70种和53种挥发性成分。醛类、含氮、含... 展开更多; 关键词鸡胸肉蒸制时间挥发性成分加速溶剂萃取耦合溶剂辅助风味蒸发气相色谱-质谱联用; 在线阅读下载PDF 职称材料

MAE-SAFE-GC-MS法分析道口烧鸡挥发性成分被引量：38: 3; 作者张逸君郑福平 +6 位作者张玉玉陈海涛黄明泉谢建春刘南南范婷婷孙宝国《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第22期130-134,共5页; 采用微波辅助萃取耦合溶剂辅助风味蒸发法对道口烧鸡的挥发性成分进行提取。采用气相色谱-质谱结合保留指数定性分析道口烧鸡挥发性成分,共鉴定出98种化合物,包括11种醇、17种醛、9种酮、11种含氮、含硫及杂环化合物、3种酸、5种酯、4... 展开更多; 关键词道口烧鸡微波辅助萃取耦合溶剂辅助风味蒸发气相色谱-质谱联用保留指数挥发性成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

MAE-SAFE/GC-MS分析酱牛肉挥发性成分被引量：22: 4; 作者段艳郑福平 +3 位作者王楠陈海涛黄明泉孙宝国《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第14期250-254,共5页; 采用微波辅助萃取耦合溶剂辅助风味蒸发法提取酱牛肉挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用仪结合保留指数定性分析酱牛肉的挥发性成分,共鉴定出65种化合物,包括11种醇,10种醛,3种酮,8种含氮、含硫或杂环化合物,9种酸,6种酯,3种醚,14种烃和... 展开更多; 关键词酱牛肉挥发性成分微波辅助萃取耦合溶剂辅助风味蒸发气相色谱-质谱联用仪气相色谱-嗅觉探测仪; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发-气相色谱/质谱联用分析野韭菜花挥发性成分被引量：23: 1; 作者杨梦云郑福平段艳谢建春黄明泉任天鹭孙宝国; 机构北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室食品添加剂与配料北京市高等学校工程研究中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第20期211-216,共6页; 基金国家"863"计划项目(2011AA100903) 北京市属高等学校人才强教计划项目(PHR20090504); 文摘以乙醚为溶剂,采用溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发法(solvent extraction/solvent-assisted flavor evaporation,SE/SAFE)提取新鲜野韭菜花精油,采用气相色谱-质谱联用(gas chromatography/mass spectrometry,GC-MS)法结合双柱(RTX-5色谱柱和DB-WAX色谱柱)保留指数(retention index,RI)定性分析精油中的挥发性成分。结果共鉴定出47种挥发性成分,其中包括含硫化合物28种、醛类4种、醇类3种、酮类3种、烃类化合物9种。含硫化合物数量多且含量大,是新鲜野韭菜花中的主要挥发性成分。; 关键词新鲜野韭菜花溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发气相色谱-质谱联用挥发性成分; Keywords fresh wild Chinese chive flowers solvent extraction/solvent-assisted flavor evaporation（SE/SAFE） gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS） volatiles; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同蒸制时间条件下鸡胸肉挥发性成分比较被引量：8: 2; 作者范婷婷郑福平张逸君张玉玉陈海涛黄明泉刘玉平谢建春孙宝国; 机构北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室北京工商大学食品质量与安全北京实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第22期115-120,共6页; 基金国家自然科学基金面上项目(31171646); 文摘采用加速溶剂萃取耦合溶剂辅助风味蒸发法,提取不同蒸制时间下鸡胸肉挥发性成分,利用气相色谱-质谱法结合保留指数定性分析,共鉴定出90种化合物。其中,在鸡胸肉蒸5、15 min和25 min后分别检出51、70种和53种挥发性成分。醛类、含氮、含硫及杂环类、酸类、醇类和烃类化合物的相对含量占绝对优势。鸡胸肉蒸15 min得到的挥发性成分在种类及数量上明显高于蒸5 min和25 min。; 关键词鸡胸肉蒸制时间挥发性成分加速溶剂萃取耦合溶剂辅助风味蒸发气相色谱-质谱联用; Keywords chicken breast steaming time volatile compounds accelerated solvent extraction dual solvent assisted flavor evaporation(ASE-SAFE) gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS); 分类号 TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] O657.63 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名MAE-SAFE-GC-MS法分析道口烧鸡挥发性成分被引量：38: 3; 作者张逸君郑福平张玉玉陈海涛黄明泉谢建春刘南南范婷婷孙宝国; 机构北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室北京工商大学食品质量安全北京实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第22期130-134,共5页; 基金国家自然科学基金面上项目(31171646); 文摘采用微波辅助萃取耦合溶剂辅助风味蒸发法对道口烧鸡的挥发性成分进行提取。采用气相色谱-质谱结合保留指数定性分析道口烧鸡挥发性成分,共鉴定出98种化合物,包括11种醇、17种醛、9种酮、11种含氮、含硫及杂环化合物、3种酸、5种酯、4种醚、36种烃和2种酚。可能对道口烧鸡特征香气的形成起关键作用的有4-萜烯醇、糠醇、肉桂醇、己醛、苯甲醛、反-2-癸烯醛、2,4-癸二烯醛、大茴香醛、肉桂醛、丁香酚、茴香脑、肉豆蔻醚、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-4-吡喃酮等。; 关键词道口烧鸡微波辅助萃取耦合溶剂辅助风味蒸发气相色谱-质谱联用保留指数挥发性成分; Keywords Daokou roasted chicken microwave-assisted extraction dual solvent assisted flavor evaporation(MAE-SAFE) gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS) retention indices volatile components; 分类号 R284 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名MAE-SAFE/GC-MS分析酱牛肉挥发性成分被引量：22: 4; 作者段艳郑福平王楠陈海涛黄明泉孙宝国; 机构北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室北京工商大学食品添加剂与配料北京市高等学校工程研究中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第14期250-254,共5页; 基金北京市新世纪百千万人才工程项目; 文摘采用微波辅助萃取耦合溶剂辅助风味蒸发法提取酱牛肉挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用仪结合保留指数定性分析酱牛肉的挥发性成分,共鉴定出65种化合物,包括11种醇,10种醛,3种酮,8种含氮、含硫或杂环化合物,9种酸,6种酯,3种醚,14种烃和1种酚。采用嗅闻频率检测法对酱牛肉挥发性成分进行GC-O分析,嗅觉检测频率≥5/11的化合物有壬醛、5-甲基糠醛、薄荷酮、茴香脑、麦芽酚、反-肉桂醛、肉桂醇。; 关键词酱牛肉挥发性成分微波辅助萃取耦合溶剂辅助风味蒸发气相色谱-质谱联用仪气相色谱-嗅觉探测仪; Keywords sauced beef volatile compounds microwave-assisted extraction coupled with solvent-assisted flavor evaporation（MAE-SAFE） gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS） gas chromatography-olfactometry（GC-O）; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发-气相色谱/质谱联用分析野韭菜花挥发性成分	杨梦云郑福平段艳谢建春黄明泉任天鹭孙宝国	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	23	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同蒸制时间条件下鸡胸肉挥发性成分比较	范婷婷郑福平张逸君张玉玉陈海涛黄明泉刘玉平谢建春孙宝国	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	8	在线阅读下载PDF 职称材料
3	MAE-SAFE-GC-MS法分析道口烧鸡挥发性成分	张逸君郑福平张玉玉陈海涛黄明泉谢建春刘南南范婷婷孙宝国	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	38	在线阅读下载PDF 职称材料
4	MAE-SAFE/GC-MS分析酱牛肉挥发性成分	段艳郑福平王楠陈海涛黄明泉孙宝国	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2013	22	在线阅读下载PDF 职称材料