温度对真空浓缩梨汁品质的影响及其品质评价模型构建 被引量：1

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作者 尹子迎 赵江丽 +2 位作者 刘金龙 赵国群 关军锋 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第6期234-241,共8页

目的:比较不同温度下真空浓缩梨汁的品质,构建浓缩梨汁品质评价方法。方法:以鲜榨雪花梨汁为材料,分别在50、60、70、80℃下进行真空(真空度0.005 MPa)浓缩,考察温度对浓缩梨汁的褐变度、pH、总酚含量、总黄酮含量、Fe^(3+)还原力、可... 目的:比较不同温度下真空浓缩梨汁的品质,构建浓缩梨汁品质评价方法。方法:以鲜榨雪花梨汁为材料,分别在50、60、70、80℃下进行真空(真空度0.005 MPa)浓缩,考察温度对浓缩梨汁的褐变度、pH、总酚含量、总黄酮含量、Fe^(3+)还原力、可溶性糖、有机酸以及挥发性成分的影响,构建品质评价模型。结果:温度升高会显著(P<0.05)降低浓缩梨汁pH、酒石酸和富马酸含量,升高褐变度、总酚含量、总黄酮含量、Fe^(3+)还原力、奎宁酸、苹果酸、柠檬酸。醇类物质在50℃浓缩梨汁中含量最高,为4.753μg/mL;酯类物质在70℃浓缩梨汁中含量最高,为2.808μg/mL;醛酮类物质在70℃浓缩梨汁中含量最高,为12.478μg/mL。本研究得到了浓缩梨汁品质评价的模型,发现70℃是真空浓缩梨汁的最适温度。结论:温度对浓缩梨汁品质有明显影响,品质评价模型能较好区分,可为浓缩梨汁品质控制提供参考。 展开更多

关键词 真空加热浓缩 浓缩温度 浓缩梨汁 品质 主成分分析

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仁用杏果肉酱加工技术

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作者 刘耀玺 《山西果树》 2007年第3期56-56,共1页

①选料和清洗，选风味好、酸度稍高及无虫、无伤、充分成熟的果肉．用清水洗净。②预煮软化，置果肉于夹层锅中，加10％～20％的清水，预煮软化10～20min（分钟）。③打浆，用孔径0．7～1．0mm的打浆机，将软化后的果肉打浆1～2次。④... ①选料和清洗，选风味好、酸度稍高及无虫、无伤、充分成熟的果肉．用清水洗净。②预煮软化，置果肉于夹层锅中，加10％～20％的清水，预煮软化10～20min（分钟）。③打浆，用孔径0．7～1．0mm的打浆机，将软化后的果肉打浆1～2次。④浓缩。将果泥和白砂糖按1：0．8～1比例倒人双层锅中加热浓缩，并不断搅拌，直至可溶性固形物含量达到60％以上时停止浓缩。⑤装瓶和封口。 展开更多

关键词 果肉 加工技术 仁用杏 可溶性固形物含量 加热浓缩 打浆机 夹层锅 酱

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家庭自制草莓酱

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作者 李红卫 《蔬菜》 2003年第9期27-27,共1页

关键词 草莓酱 家庭制作技术 工艺流程 操作技术 原料选择 清洗 加热浓缩 装罐 密封

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两种原子吸收法测定环境水样中镍的比较 被引量：3

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作者 陆文娟 叶国英 《环境监测管理与技术》 北大核心 2007年第2期54-55,共2页

用加热浓缩-火焰原子吸收光谱法和石墨炉-原子吸收光谱法对环境水样中的镍进行了比较测定,结果表明,两种方法测定镍的各项指标均在要求范围,两种方法测定结果的相对误差均<7.1%,表明两种方法可以视为等效方法,作用可以相互替补使用。

关键词 加热浓缩-火焰原子吸收法 石墨炉-原子吸收法 镍 水样

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铜电解脱铜后液提取粗硫酸镍的生产实践 被引量：6

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作者 张均杰 葛晓明 《中国有色冶金》 北大核心 2011年第5期15-18,共4页

介绍了铜电解脱铜后液提取硫酸镍的几种工艺及蒸气间接加热浓缩法工艺的生产实践,并对试生产过程中出现的问题进行了改进,达到了节能减排及资源综合利用的目的,取得了良好的经济效益和社会效益。

关键词 脱铜后液 粗硫酸镍 蒸气间接加热浓缩法 生产实践 改进

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加减三黄加白散对鸡大肠杆菌病的防治试验观察 被引量：1

6

作者 刘山辉 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2005年第11期52-53,共2页

关键词 鸡大肠杆菌病 试验观察 加白 防治 加减 试验材料 混合均匀 加热浓缩 有效浓度 白头翁

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糖的常识 被引量：1

7

作者 赵国英 《中国养蜂》 2005年第12期34-34,共1页

关键词 绵白糖 白砂糖 加热浓缩 甘蔗糖 甜菜糖 生产 甘蔗汁 漂白 精制

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一种用副产品四氯化硅制备水玻璃的方法

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《无机盐工业》 CAS 北大核心 2011年第4期41-41,共1页

本发明属于无机化工技术领域，其公开了一种用副产品四氯化硅制备水玻璃的方法。其内容包括：首先将四氯化硅水解，过滤水解液得硅酸滤饼，然后将硅酸滤饼打浆，将所得浆液与碱液进行反应，反应液经加热浓缩即得水玻璃。

关键词 四氯化硅 水玻璃 副产品 制备 种用 化工技术 加热浓缩 水解液

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反应萃取结晶一步法生产硫酸钾的方法

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《无机盐工业》 CAS 北大核心 2009年第7期40-40,共1页

反应萃取结晶一步法生产硫酸钾的新工艺，即以稀硫酸和氯化钾为原料，在常温下采用复合萃取剂一步反应萃取结晶制取硫酸钾，反应、萃取和结晶3个过程在同一设备中同时进行，无需加热浓缩即得固体硫酸钾。使用过的萃取剂经氨水反萃，能... 反应萃取结晶一步法生产硫酸钾的新工艺，即以稀硫酸和氯化钾为原料，在常温下采用复合萃取剂一步反应萃取结晶制取硫酸钾，反应、萃取和结晶3个过程在同一设备中同时进行，无需加热浓缩即得固体硫酸钾。使用过的萃取剂经氨水反萃，能有效地回收萃取剂以便重复使用。整个过程闭路循环，基本无三废排放。 展开更多

关键词 萃取结晶 一步法生产 一步反应 硫酸钾 复合萃取剂 加热浓缩 重复使用 闭路循环

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柑橘废料生产柠檬酸技术

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作者 廖宁 《农村实用技术》 2006年第12期42-42,共1页

关键词 柑橘 柠檬酸 技术 生产 废料 加热浓缩 固形物 陈皮

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蔬菜果子卷的加工

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作者 王强 《湖南农业》 2003年第11期20-20,共1页

关键词 蔬菜果子卷 加工 原料选择 清洗 去皮 切碎 软化 打浆 配料 加热浓缩

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蔬菜果丹皮加工技术

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作者 邓家豪 《农家科技》 2011年第3期48-48,共1页

一、工艺流程原料选择→清洗→去皮→切分→软化→打浆→配料→加热浓缩→刮片→第→次烘干→揭片→切片→第二次烘干→打卷→包装。

关键词 加工技术 果丹皮 蔬菜 加热浓缩 原料选择 工艺流程 烘干

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越冬后巢脾异常处置要妥当

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作者 胡佑志 《中国蜂业》 2016年第1期33-33,共1页

巢脾是蜜蜂巢穴的主要组成部分,其主要作用是繁殖幼蜂和贮藏蜂蜜、花粉。如果不对以下异常巢脾及时妥当处置,则会严重影响蜂蜜的产量和质量。一、发酵脾由于越冬期空气潮湿,极易使巢脾上的未封盖蜂蜜吸水发酵而变质,千万不能用来直接喂... 巢脾是蜜蜂巢穴的主要组成部分,其主要作用是繁殖幼蜂和贮藏蜂蜜、花粉。如果不对以下异常巢脾及时妥当处置,则会严重影响蜂蜜的产量和质量。一、发酵脾由于越冬期空气潮湿,极易使巢脾上的未封盖蜂蜜吸水发酵而变质,千万不能用来直接喂蜂群。可将蜜全部摇出,加热浓缩后饲喂。巢脾则要用温水冲洗干净,晾干后贮藏待用。二、污染脾越冬期因蜜蜂下痢,巢脾会被粪便污染而不能直接使用。可先将脾上的蜜摇出,放在盐水里浸泡消毒,然后用清水冲洗干净,放背阴通风处晾干待用。 展开更多

关键词 越冬期 巢脾 处置 异常 粪便污染 清水冲洗 组成部分 加热浓缩

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草莓酱的家庭制作

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作者 晓博 《农产品加工》 2008年第5期15-15,共1页

①选料。选果面呈红色或浅红色、八九成熟、芳香、味浓、果胶及果酸含量高的果实。②清洗。在流动水中洗净泥沙等杂物，避免揉搓。③挑选。摘去果梗及萼片，剔除不合格果。④配料。草莓与砂糖的用量比例为1：0．8～1：1，柠檬酸的用量... ①选料。选果面呈红色或浅红色、八九成熟、芳香、味浓、果胶及果酸含量高的果实。②清洗。在流动水中洗净泥沙等杂物，避免揉搓。③挑选。摘去果梗及萼片，剔除不合格果。④配料。草莓与砂糖的用量比例为1：0．8～1：1，柠檬酸的用量为草莓量的0．3％。⑤加热浓缩。在夹层铝锅中加入果肉质量1／3～1／4的水及草莓，并加入1／2的砂糖，加热充分软化。 展开更多

关键词 草莓酱 家庭制作 用量比例 加热浓缩 酸含量 柠檬酸 肉质量 动水

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桂花猕猴桃酱制作方法

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作者 符钧 《农家致富》 2015年第6期44-44,共1页

一、桂花加工 桂花是具芳香花卉,采后经冲洗干净,沥干水份,加入1∶1的砂糖腌渍,并通过加热浓缩,加入0.05%山梨酸钾液,浓缩到达固形物45%时便可停止加热装入大塑料瓶,待用。如要长期保存,应贮藏在冷库内。二、猕猴桃酱加工1.碱液脱皮成... 一、桂花加工 桂花是具芳香花卉,采后经冲洗干净,沥干水份,加入1∶1的砂糖腌渍,并通过加热浓缩,加入0.05%山梨酸钾液,浓缩到达固形物45%时便可停止加热装入大塑料瓶,待用。如要长期保存,应贮藏在冷库内。二、猕猴桃酱加工1.碱液脱皮成熟的猕猴桃果实挑选洗净,进行脱皮。配制2%烧碱液加热到80℃在不锈钢锅内加入果实,不断搅拌,保温1-2分钟后立即从碱液中取出,用大量清水冲洗并加入稀盐酸中和其剩余碱液, 展开更多

关键词 猕猴桃酱 制作 加热浓缩 清水冲洗 烧碱液 山梨酸钾 长期保存 不锈钢锅

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草莓酱罐头的制作

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作者 晏静 《河南农业》 1996年第6期27-27,共1页

近年来,草莓在我省大量种植,又不易贮藏,特别是在旺季和雨季,往往造成大量草莓腐烂现象,损失很大。为此,特介绍草莓酱罐头制作技术,此技术适宜于普通家庭加工,简便易行,供大家参考。 一般生产流程:原料选择→原料处理→配料→加热浓缩... 近年来,草莓在我省大量种植,又不易贮藏,特别是在旺季和雨季,往往造成大量草莓腐烂现象,损失很大。为此,特介绍草莓酱罐头制作技术,此技术适宜于普通家庭加工,简便易行,供大家参考。 一般生产流程:原料选择→原料处理→配料→加热浓缩→装罐密封→杀菌冷却→成晶 1、原料选择:必须新鲜良好,成熟适度(八至九成熟),果面红色或浅红色占整个果70％为宜,果面发绿的草莓在加热过程中易变成黑褐色。风味正常。 展开更多

关键词 草莓酱罐头 制作方法 生产流程 原料处理 配料 加热浓缩 装罐密封 杀菌冷却

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