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预制菜新型加工技术研究进展
1
作者 苏诗婷 刘晓朋 +2 位作者 陈芳 董丽 胡小松 《食品工业科技》 北大核心 2025年第22期447-458,共12页
近年来,预制菜肴走进千家万户,市场规模不断扩大。传统的预制菜加工以高温烹制、高温杀菌等热加工为主,容易造成质构损伤、风味衰减、营养流失等问题。随着新的加工技术产生和发展,以微波加热、射频加热、欧姆加热为主的新型热处理技术... 近年来,预制菜肴走进千家万户,市场规模不断扩大。传统的预制菜加工以高温烹制、高温杀菌等热加工为主,容易造成质构损伤、风味衰减、营养流失等问题。随着新的加工技术产生和发展,以微波加热、射频加热、欧姆加热为主的新型热处理技术能减少热烫时的风味和营养损失,超高压技术作为非热物理加工技术的典型代表,可以用于预制菜的脱壳、腌制、嫩化、杀菌等加工环节。因此,本文从预制菜肴的发展现状出发,梳理和总结了传统加工方式存在的营养、风味和品质影响问题,从而引出了对新型加工技术的探讨,分别从新型热处理技术、非热物理加工技术和复合处理三个方面重点解析了新型加工技术在品质调控、风味复原和营养保持等方面的研究进展及应用,这将为新型加工技术助力预制菜产业健康发展提供技术支撑。 展开更多
关键词 预制菜肴 新型加工技术 非热物理加工技术 超高压
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不同加工技术对太白贝母品质的影响
2
作者 张建海 王向平 +1 位作者 冯彬彬 吴翠色 《安徽农业科学》 2025年第5期153-155,195,共4页
[目的]探讨不同加工技术对太白贝母品质的影响。[方法]采用《中国药典》(2020版)总灰分、醇浸出物含量检测方法检测不同加工技术太白贝母的总灰分、醇浸出物含量;利用紫外分光光度法测定不同加工技术太白贝母的蛋白质和可溶性糖的含量;... [目的]探讨不同加工技术对太白贝母品质的影响。[方法]采用《中国药典》(2020版)总灰分、醇浸出物含量检测方法检测不同加工技术太白贝母的总灰分、醇浸出物含量;利用紫外分光光度法测定不同加工技术太白贝母的蛋白质和可溶性糖的含量;利用高效液相色谱法测定不同加工技术太白贝母生物碱类成分含量。[结果]不同加工技术太白贝母总灰分、醇浸出物含量、可溶性糖和蛋白质含量不同,冷冻干燥技术中总灰分、醇浸出物、可溶性糖、蛋白质的含量较风干、晒干、烘干、蒸制、微波干燥技术高,分别较最低加工技术高2.30%、8.71%、18.08%、22.74%。冷冻干燥技术中总生物碱、贝母辛、西贝母碱苷、贝母碱甲和贝母碱乙的含量较风干、晒干、烘干、蒸制、微波干燥技术高,分别较最低加工技术高8.22%、23.13%、20.59%、50.00%、75.00%,说明冷冻干燥技术在太白贝母多种加工技术中是最好的。[结论]不同加工技术对太白贝母的内在品质影响较大,选择合适的加工技术可以提高太白贝母的内在品质。 展开更多
关键词 加工技术 太白贝母 品质 有效成分 含量测定
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我国软枣猕猴桃深加工技术发展现状及应用
3
作者 王战男 《中国林副特产》 2025年第4期74-76,共3页
我国软枣猕猴桃作为猕猴桃属野生种质资源,其栽培加工历史可上溯至20世纪80年代,21世纪初方实现规模化应用。在“健康中国”战略推动下,深加工技术正迈向绿色化、智能化新阶段。作为我国特色水果,软枣猕猴桃富含维生素C、多酚等活性成分... 我国软枣猕猴桃作为猕猴桃属野生种质资源,其栽培加工历史可上溯至20世纪80年代,21世纪初方实现规模化应用。在“健康中国”战略推动下,深加工技术正迈向绿色化、智能化新阶段。作为我国特色水果,软枣猕猴桃富含维生素C、多酚等活性成分,兼具营养与经济双重价值。本文详细地分析了我国软枣猕猴桃深加工技术发展现状,提出了优化软枣猕猴桃深加工技术路径、优化产业布局,以期能够助力我国软枣猕猴桃产业向高端化、品牌化、集群化转型提供参考。 展开更多
关键词 软枣猕猴桃 深加工技术 发展现状 应用策略
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干制玉米面条加工技术
4
作者 马凤鸣 《农村新技术》 2025年第8期70-71,共2页
玉米是我国三大粮食作物之一,具有适应性强、种植范围广、产量高、营养丰富、易于加工的特点。其加工产品之一玉米面条,保留了玉米的原有风味及营养成分,深受广大消费者青睐。现将干制玉米面条加工过程做简要介绍。
关键词 加工过程 加工技术 玉米面条 干制
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基于项目驱动的数控加工技术课程教学改革与实践
5
作者 唐运周 《农机使用与维修》 2025年第4期167-170,共4页
随着现代制造业对数控技术的要求不断提高,传统的数控加工技术课程教学模式逐渐暴露出与实际生产需求脱节、学生实践能力不足等问题。该文提出以真实生产项目为驱动的教学模式,将企业需求与教学内容紧密结合。通过设计与企业实际生产环... 随着现代制造业对数控技术的要求不断提高,传统的数控加工技术课程教学模式逐渐暴露出与实际生产需求脱节、学生实践能力不足等问题。该文提出以真实生产项目为驱动的教学模式,将企业需求与教学内容紧密结合。通过设计与企业实际生产环境相关的项目任务,学生在完成项目的过程中,不仅能够掌握数控技术的基本理论和操作技能,还能提高解决实际问题的能力。实施效果表明,基于项目驱动的教学模式能够有效提升学生的学习兴趣、动手能力和团队协作精神,并在一定程度上缩短了理论与实践之间的距离,为培养适应现代制造业需求的技术人才提供了新的思路和方法。 展开更多
关键词 项目驱动 数控加工技术 教学改革 实践能力 现代制造业
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低镉水稻品种的选育及稻米降镉加工技术研究进展
6
作者 王军蕊 陈铭学 陈红旗 《中国稻米》 北大核心 2025年第4期100-104,116,共6页
近年来,针对水稻Cd污染防控的研究日益增多,主要集中在重金属Cd污染稻田的修复以及筛选Cd低吸收水稻新品种这两个大的方向。本文在明确土壤Cd污染的现状与危害,以及Cd胁迫对水稻生长发育和生理生化功能影响的基础上,综述了Cd低积累水稻... 近年来,针对水稻Cd污染防控的研究日益增多,主要集中在重金属Cd污染稻田的修复以及筛选Cd低吸收水稻新品种这两个大的方向。本文在明确土壤Cd污染的现状与危害,以及Cd胁迫对水稻生长发育和生理生化功能影响的基础上,综述了Cd低积累水稻品种选育、相关基因挖掘以及稻米降Cd加工技术研究进展,目前已审定的Cd低积累水稻品种已在湖南地区实现早、中、晚熟期配套,列举了水稻Cd低积累相关分子标记专利,展望了今后的研究方向,旨在加深对水稻降Cd措施的认识,为后续水稻降Cd研究提供参考依据。 展开更多
关键词 水稻 低镉 育种 降镉加工技术
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陶瓷滚动体精密加工技术研究进展
7
作者 苏涌翔 贾文朋 +2 位作者 任成祖 王鸿涛 何凡 《轴承》 北大核心 2025年第11期11-24,共14页
针对陶瓷滚动体制造精度不足,进而制约高端轴承应用的问题,系统综述了陶瓷球和陶瓷滚子的精密加工技术进展。通过分析V形槽研磨、变曲率加工、磁流体加工、非磁流体加工、化学机械抛光和磁流变抛光加工等技术对陶瓷球加工精度、加工效... 针对陶瓷滚动体制造精度不足,进而制约高端轴承应用的问题,系统综述了陶瓷球和陶瓷滚子的精密加工技术进展。通过分析V形槽研磨、变曲率加工、磁流体加工、非磁流体加工、化学机械抛光和磁流变抛光加工等技术对陶瓷球加工精度、加工效率及批量化水平的影响,揭示了材料去除等概率原则和尺寸选择原则的关键作用;同时探讨了无心磨削、双平面研磨等技术在陶瓷滚子加工中的应用局限。结果表明:变曲率加工技术可实现陶瓷球高精度批量化生产,但仍然需要在智能化上下料和检测方面创新优化;而陶瓷滚子的研究主要以圆柱滚子为主,且受母性加工原理以及加工设备的局限,难以实现高精度批量化生产,未来需充分借鉴陶瓷球批量化精密加工的思想以突破现有的技术瓶颈,推动多类型高精度陶瓷轴承滚子的批量化加工。 展开更多
关键词 滚动轴承 陶瓷 滚动体 加工精度 加工技术 研磨
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我国核桃初加工技术及装备研究现状分析
8
作者 李国伟 范修文 《中国农机化学报》 北大核心 2025年第8期216-225,共10页
我国核桃种植面积广、产量高,且营养价值丰富,是重要的复合营养型坚果。然而,当前核桃初加工技术体系尚不完善,设备性能欠稳定。为此,系统剖析核桃初加工中脱青皮与清洗、干燥、分级、破壳、壳仁分离、核桃仁去皮六大环节,探讨其技术与... 我国核桃种植面积广、产量高,且营养价值丰富,是重要的复合营养型坚果。然而,当前核桃初加工技术体系尚不完善,设备性能欠稳定。为此,系统剖析核桃初加工中脱青皮与清洗、干燥、分级、破壳、壳仁分离、核桃仁去皮六大环节,探讨其技术与装备的优劣与瓶颈。分析表明,依据核桃成熟度采用机械脱皮可显著提升采后脱青皮清洗效率;辐射对流联合干燥能降耗提速;基于有效球体直径的机器识别用于核桃分级可实现精准分类;联合破壳方式有利于提高整仁率与破壳率;风选法凭借成本低、效果好成为壳仁分离主要方式;碱液浸泡的化学去皮方法适合工业生产,成本低且高效。核桃初加工应依配套情况采用不同联合生产方式,提出因地制宜发展加工技术与设备、引入智能制造技术以提升装备性能,为完备核桃初加工技术体系提供参考。 展开更多
关键词 核桃 初加工技术 干燥 破壳机 去皮
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益生菌制剂加工技术及其在畜牧生产中的应用研究进展
9
作者 高福现 商恩赐 +1 位作者 岳治光 常娟 《动物营养学报》 北大核心 2025年第7期4243-4255,共13页
益生菌是对宿主健康有益的微生物,具有增强免疫、抗氧化、调节肠道微生物区系和改善动物健康等生物学功能。对益生菌进行制剂加工处理可以增强其对温度、氧气和pH等环境的适应和抵抗能力,使其能够有效到达肠道,从而提高动物的生产性能... 益生菌是对宿主健康有益的微生物,具有增强免疫、抗氧化、调节肠道微生物区系和改善动物健康等生物学功能。对益生菌进行制剂加工处理可以增强其对温度、氧气和pH等环境的适应和抵抗能力,使其能够有效到达肠道,从而提高动物的生产性能与健康水平。在配合饲料中禁止使用抗生素的背景下,益生菌制剂将在畜牧生产中发挥重要的作用。本文综述了益生菌制剂的加工方法和特点,以及益生菌制剂在畜牧生产中的应用,旨在为益生菌制剂加工技术的进一步开发及其在畜牧生产中的应用提供参考。 展开更多
关键词 益生菌 制剂加工技术 畜牧生产 动物健康
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现代农业机械制造的工艺和精密加工技术分析 被引量：3
10
作者 张文叶 《当代农机》 2025年第1期48-49,52,共3页
指出了全球人口的增长和城市化进程的加速对农业生产力的要求越来越高,为了满足这一需求,现代农业机械制造业不断发展和创新,采用了一系列先进的工艺技术;分析了农机生产的基本特征以及精密加工技术对现代机械制造工艺的影响,研究了农... 指出了全球人口的增长和城市化进程的加速对农业生产力的要求越来越高,为了满足这一需求,现代农业机械制造业不断发展和创新,采用了一系列先进的工艺技术;分析了农机生产的基本特征以及精密加工技术对现代机械制造工艺的影响,研究了农业机械设计制造工艺、精密加工技术,阐述了现代化农业机械制造工艺及精密加工技术的应用。 展开更多
关键词 现代化农业 机械设计制造 工艺 精密加工技术
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秦巴山区鲜天麻产地分级、水煮加工技术
11
作者 何亚慧 张泽志 +5 位作者 贾礼桂 周明 郭元平 赵晓武 朱明武 封海东 《湖北农业科学》 2025年第8期160-164,共5页
针对鲜天麻(Gastrodia elata Blume.)保存时间短、鲜食量有限,影响天麻产业发展的问题,开展相关研究。对鲜天麻进行产地分类、销售,并采用水煮法进行产地分类加工;对天麻干制品进行分类、销售。结果表明,鲜天麻可分为4类,水煮前需要清洗... 针对鲜天麻(Gastrodia elata Blume.)保存时间短、鲜食量有限,影响天麻产业发展的问题,开展相关研究。对鲜天麻进行产地分类、销售,并采用水煮法进行产地分类加工;对天麻干制品进行分类、销售。结果表明,鲜天麻可分为4类,水煮前需要清洗,可分2级水煮、4种等级烘干;干天麻在2025年4月市场行情达130~170元/kg。单一天麻制成干制品后可分为5类,片状干制品可分为3个等级。采用水煮法简单易操作,适用于鲜食和药用等消费群体,应加强推广应用。 展开更多
关键词 秦巴山区 鲜天麻(Gastrodia elata Blume.) 产地分级 水煮加工技术
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甜竹笋产业现状及甜竹笋种植与加工技术分析 被引量：2
12
作者 廖丹丹 钟家义 《种子科技》 2025年第3期177-179,共3页
针对华南地区甜竹笋产业现状进行了深入分析,涵盖了产前(种苗培育、选地整地)、产中(种植技术、病虫害防控)和产后(初加工、深加工)各个环节。通过对产区甜竹笋的种植技术、市场供需、经济效益及存在的问题进行系统调查,发现尽管甜竹笋... 针对华南地区甜竹笋产业现状进行了深入分析,涵盖了产前(种苗培育、选地整地)、产中(种植技术、病虫害防控)和产后(初加工、深加工)各个环节。通过对产区甜竹笋的种植技术、市场供需、经济效益及存在的问题进行系统调查,发现尽管甜竹笋产业发展迅速,但仍存在种植技术落后和加工能力不足等问题。为解决这些问题,提出了优化产业布局、加强品牌建设、推动技术创新等对策。此外,还评估了甜竹笋产业的经济效益和社会效益,为政府决策和投资者提供了重要参考。结论强调,全面提升种植与加工技术是甜竹笋产业可持续发展的关键。 展开更多
关键词 甜竹笋 种植技术 加工技术 经济效益
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精密加工技术与农业机械制造工艺的研究 被引量：2
13
作者 许子桐 《农机使用与维修》 2025年第1期79-82,共4页
精密加工技术能够与数字化技术、智能制造技术相结合,支持复杂零件的批量化生产和个性化定制,从而推动农业机械制造工艺的现代化转型。基于农业机械制造对高精度、高效率加工工艺的需求,该文通过概述精密加工技术中的超精密切削、磨削... 精密加工技术能够与数字化技术、智能制造技术相结合,支持复杂零件的批量化生产和个性化定制,从而推动农业机械制造工艺的现代化转型。基于农业机械制造对高精度、高效率加工工艺的需求,该文通过概述精密加工技术中的超精密切削、磨削、激光加工及先进成形技术等,分析精密加工技术在农业机械关键零部件制造中提高加工精度、延长设备寿命以及降低能耗方面的应用原理及优势,并结合现代农业机械发展的趋势,提出了基于智能制造和数字化技术的精密加工工艺优化方向,展望未来技术在农业机械制造领域的创新应用前景。 展开更多
关键词 精密加工技术 农业机械 制造工艺 智能制造 数字化技术
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云南咖啡生豆初加工技术标准的变迁及建议 被引量：1
14
作者 张丽 沈梅 《热带农业科技》 2025年第1期39-45,共7页
生豆初加工环节直接影响着咖啡的最终品质,随着消费市场持续转型升级,咖啡生豆初加工技术的需求和标准也在不断演进。云南咖啡的种植面积、产量均占全国的98%以上,但一些相关技术标准长期存在滞后现象,一定程度上制约着产业发展。文章... 生豆初加工环节直接影响着咖啡的最终品质,随着消费市场持续转型升级,咖啡生豆初加工技术的需求和标准也在不断演进。云南咖啡的种植面积、产量均占全国的98%以上,但一些相关技术标准长期存在滞后现象,一定程度上制约着产业发展。文章基于全球咖啡产业的3次浪潮,回顾自1989年云南首次制定咖啡初加工技术标准以来,国家及云南咖啡3次技术标准变迁中生豆初加工部分的发展脉络,并深入分析其背后的社会、经济、技术动因等,从技术标准体系构建、技术标准认同及应用、本土化发展等角度提出相关对策及建议,以期为云南咖啡产业的高质量发展提供参考。 展开更多
关键词 咖啡 生豆 初加工技术 标准 云南
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大蒜加工技术及应用研究进展
15
作者 张茜 延佳酌 +6 位作者 文雁君 吴雪 宋志永 刘昭驿 李钰飞 李宁 程永霞 《农畜产品加工学报》 2025年第1期40-46,共7页
大蒜是一种兼具食用与药用价值的百合科葱属多年生草本植物,其加工技术的革新与功能产品开发对食品、医药及饲料行业具有重要意义。然而,在大蒜制品开发过程中,其加工技术仍面临能耗高、产品稳定性不足及标准化缺失等挑战。基于此,本文... 大蒜是一种兼具食用与药用价值的百合科葱属多年生草本植物,其加工技术的革新与功能产品开发对食品、医药及饲料行业具有重要意义。然而,在大蒜制品开发过程中,其加工技术仍面临能耗高、产品稳定性不足及标准化缺失等挑战。基于此,本文对大蒜干燥技术(单一干燥技术、联合干燥技术)、脱臭技术(微波脱臭、超高压脱臭)及其他加工技术(辐照处理、超声波辅助法)的研究进展进行系统综述,并探讨大蒜衍生品在功能性食品、饲料添加剂、天然防腐剂以及医药制剂等方面的应用现状,旨在为推动大蒜从传统调味品向高附加值生物资源转型提供研究策略。 展开更多
关键词 大蒜 加工技术 深加工产品 功能成分
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牛羊饲草加工技术及发展对策 被引量：1
16
作者 王坤 《河北农业》 2025年第1期127-128,共2页
为了更好地带动牛羊养殖业的现代化发展,助力乡村振兴,需要做好饲草饲料的加工工作,通过有效地加工和利用农业生产的各种秸秆资源,生产出优质的饲料,满足牛羊群的采食需求。本文主要结合实际工作经验,介绍了牛羊养殖过程中常用的饲草饲... 为了更好地带动牛羊养殖业的现代化发展,助力乡村振兴,需要做好饲草饲料的加工工作,通过有效地加工和利用农业生产的各种秸秆资源,生产出优质的饲料,满足牛羊群的采食需求。本文主要结合实际工作经验,介绍了牛羊养殖过程中常用的饲草饲料种类,分析了牛羊饲草饲料加工技术,并进一步探讨了当前牛羊饲草加工过程中所存在的诸多问题和发展对策,希望为饲草料加工工作的改进和优化提供参考。 展开更多
关键词 朝阳县 牛羊 饲草加工技术 发展对策
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百合加工技术与产品研究进展
17
作者 吴国锋 刘佳明 +2 位作者 贠建民 赵元寿 秦怀孝 《寒旱农业科学》 2025年第9期785-790,共6页
百合及其加工产品由于富含多样的营养成分和药用价值,在食品和医药领域得到了广泛的应用。为探索百合的高效加工方法、开发高附加值的百合新产品,进而为百合产品的深加工开发及市场应用提供参考。阐述了百合加工技术的历史发展和现状,... 百合及其加工产品由于富含多样的营养成分和药用价值,在食品和医药领域得到了广泛的应用。为探索百合的高效加工方法、开发高附加值的百合新产品,进而为百合产品的深加工开发及市场应用提供参考。阐述了百合加工技术的历史发展和现状,综述了百合加工技术和产品开发的进展,并对未来随着百合加工技术的创新,市场将迎来更多高品质的健康食品选项进行了展望,以推动百合加工产业的持续发展。百合加工产品不仅增强了百合的市场价值,也满足了消费者对健康食品的需求。如何进一步保持活性成分并提升产品的附加值,依然是研究的核心问题。 展开更多
关键词 百合 加工技术 产品开发 研究进展
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肉牛屠宰加工技术创新与产品附加值提升研究 被引量：1
18
作者 苏晓美 徐华 +1 位作者 计红 张文莉 《现代畜牧科技》 2025年第4期130-133,共4页
随着消费者对高品质肉类产品需求的日益增长,肉牛屠宰加工行业面临着前所未有的挑战与机遇。本文旨在探讨肉牛屠宰加工技术的创新路径,分析其对提升产品附加值的重要作用,并提出具体策略。通过综述国内外先进技术、市场趋势及消费者偏... 随着消费者对高品质肉类产品需求的日益增长,肉牛屠宰加工行业面临着前所未有的挑战与机遇。本文旨在探讨肉牛屠宰加工技术的创新路径,分析其对提升产品附加值的重要作用,并提出具体策略。通过综述国内外先进技术、市场趋势及消费者偏好变化,该文构建了技术创新与附加值提升的关联框架,为肉牛屠宰加工企业的转型升级提供理论支持与实践指导。研究表明,采用智能化、自动化屠宰系统,优化分割与分级技术,以及开发多元化深加工产品,是有效提升肉牛产品附加值的关键途径。 展开更多
关键词 肉牛屠宰 加工技术 技术创新
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“线上线下”混合式教学模式在“食品加工技术”课程中的研究与实践 被引量：1
19
作者 张静林 张小燕 屈展平 《农产品加工》 2025年第1期131-133,共3页
在职业教育数字化发展的背景下,教学模式的改革突出数字化新技术教学手段的应用,将线上教学与传统线下教学有机融合,可有效提高教学效果。以“食品加工技术”课程为例,通过线上线下相结合的课程教学设计、教学实施,将线上线下混合式教... 在职业教育数字化发展的背景下,教学模式的改革突出数字化新技术教学手段的应用,将线上教学与传统线下教学有机融合,可有效提高教学效果。以“食品加工技术”课程为例,通过线上线下相结合的课程教学设计、教学实施,将线上线下混合式教学模式应用于课程教学过程中,以期为“互联网+”时代下高校线上线下混合教学模式在食品专业课程中的应用提供参考。 展开更多
关键词 线上线下 混合式教学 食品加工技术
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寿宁高山白茶不同萎凋加工技术比较分析
20
作者 刘凯良 张树钦 +1 位作者 周子维 郑世仲 《现代农业科技》 2025年第8期118-120,共3页
萎凋是白茶品质形成最关键的工序。以寿宁高山白茶为材料,运用自然萎凋和智能萎凋2种加工方式生产白茶,并通过感官审评方法和生化成分检测,分析比较智能萎凋加工技术对寿宁高山白茶品质的影响。结果表明:智能萎凋方式制成的白茶综合评... 萎凋是白茶品质形成最关键的工序。以寿宁高山白茶为材料,运用自然萎凋和智能萎凋2种加工方式生产白茶,并通过感官审评方法和生化成分检测,分析比较智能萎凋加工技术对寿宁高山白茶品质的影响。结果表明:智能萎凋方式制成的白茶综合评分明显较高,品质好,水浸出物、游离氨基酸、总黄酮等含量明显提高,酚氨比明显降低,白茶产品汤色杏黄明亮、鲜爽甘甜;且智能萎凋耗时短,效率高,成茶率达99%。综上所述,智能萎凋技术更有利于寿宁高山白茶综合品质的形成,且综合效益更显著。 展开更多
关键词 寿宁高山白茶 萎凋加工技术 感官审评 生化指标 综合效益 福建寿宁
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