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题名超声波辅助萃取功能性天然色素的研究与应用进展
被引量：12
- 1
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作者
向洪平
葛建芳
张蓝月
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机构
仲恺农业工程学院化学化工学院
仲恺农业工程学院农业与园林学院
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出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2010年第3期360-362,共3页
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文摘
与其他分离方法相比,超声波分离技术具有多种特殊效应,能提高传质速率。本文阐述了超声波分离物质的基本原理,综述了超声波在天然色素提取中的应用,并分析了超声波的应用前景。
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关键词
超声波
萃取技术
空化过程
功能性色素
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名柱层析分离纯化功能性红曲米中的有效成分
被引量：5
- 2
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作者
李明起
陈运中
潘叶
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机构
武汉工业学院食品科学与工程学院
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2011年第5期41-45,共5页
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基金
2008年国家农转资金项目(国科发农[2008]488号)
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文摘
为深入研究功能性红曲米浓缩物中有效成分的性质及其功能,采用硅胶柱层析法(依次用乙酸乙酯:石油醚(1∶1,v∶v)、乙酸乙酯、无水甲醇、蒸馏水进行洗脱)对功能性红曲米浓缩物中的活性成分进行分离纯化,得到红曲黄色素、洛伐他汀粗品、醇溶性红曲红色素、水溶性红曲红色素4种组分;并采用紫外-可见扫描和高效液相色谱法对4种组分进行简单的性质结构表征。
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关键词
功能性红曲色素
柱层析法
分离纯化
高效液相色谱
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Keywords
functional Monascus pigment
column chromatography
isolation and purification
HPLC
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分类号
O657.7
[理学—分析化学]
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题名我国天然黑色素资源研究概况
被引量：40
- 3
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作者
付湘晋
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机构
江南大学食品学院
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出处
《粮食与油脂》
2005年第12期42-45,共4页
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文摘
黑色素广泛存在于自然界生物体内,具有很大应用潜力,且不同来源黑色素有一定特异 性,对黑色素开发已成为当前研究热点;该文概述黑色素资源开发状况,介绍来源于微生物、植物、 动物的各种不同黑色素性质、提取分离方法、功能特性等。
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关键词
黑色素
黑素
功能性色素
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Keywords
black pigment
melanin
functional pigment
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名玉米黄色素稳定性的研究
被引量：18
- 4
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作者
李大婧
杨同舟
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机构
东北农业大学食品学院
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出处
《食品与机械》
CSCD
2001年第1期31-32,共2页
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基金
黑龙江省九五重大攻关项目部分内容!(项目编号J99B6 - 3 - 1 )
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文摘
研究了玉米黄色素的稳定性 ,结果表明玉米黄色素对酸、碱、氧化剂、还原剂、某些离子等较稳定 ,但对光、热、Fe3 +
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关键词
玉米黄色素
食用色素
稳定性
功能性天然色素
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Keywords
Maize yellow pigment Stability Functional natural colorants
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名膨化玉米黄粉中天然黄色素的稳定性研究
被引量：1
- 5
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作者
董海洲
段纯明
侯汉学
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机构
山东农业大学食品科学与工程学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第8期25-30,共6页
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基金
山东农业大学博硕士科研基金
山东省泰安市大学生科技创新行动计划项目(No.2006D1040)
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文摘
从膨化玉米黄粉中提取的天然黄色素是一种安全无毒的食用色素。文中主要研究了该色素的稳定性以及食品中常用的几种食品添加剂对该色素稳定性的影响。结果表明:该色素耐光性较差,有一定的耐热性,食用植物油对其有很好的保护作用,对Al^(3+)、Fe^(3+)、Cu^(2+)等离子极不稳定,对高浓度的氧化剂稳定性较差而对酸、碱、还原剂、含氧酸根、Fe^(2+)、Na^+、K^+等较稳定;其中,木糖醇对该色素有一定的保护作用,V_C和香兰素对该色素也有较强的保护作用,且香兰素的保护作用要明显优于V_C的保护作用。
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关键词
膨化
玉米黄粉
玉米黄色素
功能性天然色素
稳定性
食品添加剂
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Keywords
extrusion, corn gluten, maize yellow pigment, functional natural colorants, stability, food additive
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名玉米蛋白粉天然黄色素稳定性研究
被引量：1
- 6
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作者
段纯明
侯汉学
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机构
山东农业大学食品科学与工程学院
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出处
《粮食与油脂》
2007年第10期22-25,共4页
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文摘
从玉米蛋白粉提取的天然黄色素是一种安全无毒食用色素。该实验主要研究黄色素稳定性及食品中常用几种食品添加剂对黄色素稳定性影响,结果表明:黄色素耐光性较差,有一定耐热性,食用植物油对其有很好保护作用,对Al^(3+)、Fe^(3+)、Cu^(2+)等离子极不稳定,对高浓度氧化剂稳定性较差,而对酸、碱、还原剂、含氧酸根、Fe^(2+)、Na^(2+)、K^+等离子较稳定;另外,木糖醇对黄色素有一定保护作用,维生素C和香兰素对黄色素也有较强保护作用,且香兰素保护作用明显优于维生素C。
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关键词
玉米蛋白粉
玉米黄色素
功能性天然色素
色素稳定性
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Keywords
corn gluten
maize yellow pigment
functional natural colorants
pigment stability
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名浸提法提取番茄红素工艺的研究
被引量：17
- 7
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作者
马卡迪
陆维敏
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机构
浙江大学化学系
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第11期72-74,共3页
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文摘
研究了在不同的提取液、提取温度、时间、物料比等因素下从番茄中提取番茄红素的效果 ,确定了最佳的浸取工艺条件 ,为进一步开发这种功能性天然色素提供理论依据。
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关键词
功能性天然色素
番茄红素
浸提法提取
工艺条件
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Keywords
lycopene,1,2-dichloroethane,extraction
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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