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菜籽粕综合提取工艺研究
被引量：
45
1
作者
严奉伟
吴谋成
+1 位作者
江洪
吴季勤
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第2期209-212,共4页
以筛选的提取液依次提取华杂4号油菜籽冷榨粕的多酚及植酸,能实现多酚、植酸与蛋白质的综合利用。通过部分因素实验、中心组合实验及响应面分析,优化出多酚提取工艺并建立了预测多酚与植酸提取率的数学模型。优化的多酚提取工艺为:多酚...
以筛选的提取液依次提取华杂4号油菜籽冷榨粕的多酚及植酸,能实现多酚、植酸与蛋白质的综合利用。通过部分因素实验、中心组合实验及响应面分析,优化出多酚提取工艺并建立了预测多酚与植酸提取率的数学模型。优化的多酚提取工艺为:多酚提取液体积分数64.63%,提取助剂浓度1.249×10-2g/mL,温度50.77℃。按此条件,多酚与植酸的提取率为2.82%与2.34%,剩下粕的蛋白质达70.23%,而有害物硫代葡萄糖苷及抗营养物质多酚与植酸分别为0.76μmol/g、1.33mg/g、3.01%,各自下降了96.55%、95.88%、38.45%。
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关键词
菜籽
粕
多酚
植酸
综合提取
剩下蛋白质粕
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职称材料
题名
菜籽粕综合提取工艺研究
被引量：
45
1
作者
严奉伟
吴谋成
江洪
吴季勤
机构
华中农业大学食品科技学院
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第2期209-212,共4页
基金
国家"十五"重大科技专项(2001BA501A20)
文摘
以筛选的提取液依次提取华杂4号油菜籽冷榨粕的多酚及植酸,能实现多酚、植酸与蛋白质的综合利用。通过部分因素实验、中心组合实验及响应面分析,优化出多酚提取工艺并建立了预测多酚与植酸提取率的数学模型。优化的多酚提取工艺为:多酚提取液体积分数64.63%,提取助剂浓度1.249×10-2g/mL,温度50.77℃。按此条件,多酚与植酸的提取率为2.82%与2.34%,剩下粕的蛋白质达70.23%,而有害物硫代葡萄糖苷及抗营养物质多酚与植酸分别为0.76μmol/g、1.33mg/g、3.01%,各自下降了96.55%、95.88%、38.45%。
关键词
菜籽
粕
多酚
植酸
综合提取
剩下蛋白质粕
Keywords
rapeseed cake
polyphenol
phytic acid
compositive extraction
resulting protein cake
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
菜籽粕综合提取工艺研究
严奉伟
吴谋成
江洪
吴季勤
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004
45
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