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黄曲霉毒素B1诱导大鼠肝细胞凋亡率剂量效应模型的构建
被引量：
1
1
作者
黄奥迪
严佳惠
+3 位作者
张昭寰
刘海泉
赵勇
欧杰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第3期61-67,共7页
通过黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)诱导大鼠肝细胞凋亡的定量数据,从而构建AFB1诱导大鼠肝细胞凋亡率的剂量效应模型。通过拟合模型获取决定系数和进一步的数学检验表明,Gamma模型(R2=0.996 4,赤池信息量准则=37.40,贝叶斯信息准则=1...
通过黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)诱导大鼠肝细胞凋亡的定量数据,从而构建AFB1诱导大鼠肝细胞凋亡率的剂量效应模型。通过拟合模型获取决定系数和进一步的数学检验表明,Gamma模型(R2=0.996 4,赤池信息量准则=37.40,贝叶斯信息准则=17.19)优于其他模型。建议选用Gamma模型作为大鼠急性暴露于AFB1后肝细胞凋亡率的最优剂量效应模型,用于AFB1风险评估框架中的危害特征描述。
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关键词
黄曲霉毒素B1
肝细胞凋亡
风险评估
剂量效应模型
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职称材料
磷酸三苯酯经口参考剂量(RfD)的推导
被引量：
1
2
作者
张凤
姜军
+2 位作者
向明灯
董辰寅
于云江
《环境科学与技术》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第9期227-236,共10页
磷酸三苯酯(TPHP)是一种有机磷酸酯阻燃剂,作为溴系阻燃剂的替代品被大量生产和使用,近年来在环境及生物体中频繁被检出。已有研究表明TPHP主要经口暴露,引起人体不良健康结局。目前国际上还缺乏非致癌经口暴露参考剂量(RfD),严重制约了...
磷酸三苯酯(TPHP)是一种有机磷酸酯阻燃剂,作为溴系阻燃剂的替代品被大量生产和使用,近年来在环境及生物体中频繁被检出。已有研究表明TPHP主要经口暴露,引起人体不良健康结局。目前国际上还缺乏非致癌经口暴露参考剂量(RfD),严重制约了TPHP的环境健康风险评估工作。该文综合现有文献报道,提取相关剂量效应数据,为TPHP开发了非致癌经口参考剂量(RfD)。现有TPHP流行病学、毒理学等相关研究表明,大鼠/小鼠经口暴露于TPHP产生的毒性效应包括肾脏毒性、肝脏毒性、神经毒性、内分泌毒性、发育毒性以及生殖毒性。针对不同毒性效应,使用贝叶斯BMD在线系统(BBMD)从哺乳动物毒性研究中得出相应起算点(POD),依据保守性原则,关键效应为10周龄雄性后代小鼠体重增加,POD为0.01 mg/(kg·d)。总不确定系数为1000,包括种间(10)、种内(10)、亚慢性外推至慢性毒性(3)和完整数据库(3),最终推导得出TPHP的参考剂量RfD为1×10^(-5)mg/(kg·d)。该文阐明了TPHP毒性文献收集、危害识别、剂量效应建模和RfD推导的详细过程,为环境污染物人体健康毒性参数推导提供具体可操作的规范指导,获得的RfD值可为TPHP的环境健康风险评估管理提供重要信息。
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关键词
磷酸三苯酯
参考
剂量
贝叶斯
剂量效应模型
起算点
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职称材料
整合低温乳化香肠加工过程交叉污染的单增李斯特菌定量风险评估
被引量：
8
3
作者
江荣花
杜建萍
+6 位作者
崔旸
张春艳
刘阳泰
朱江辉
王翔
刘箐
董庆利
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第23期134-141,共8页
为定量分析低温乳化香肠加工中斩拌和灌装过程单增李斯特菌的交叉污染水平,将1 mL单增李斯特菌菌悬液接种于25 g肉样中,模拟香肠加工过程,分别测定斩拌和灌装场景下单增李斯特菌在不同介质间的转移率。基于斩拌和灌装过程中交叉污染结果...
为定量分析低温乳化香肠加工中斩拌和灌装过程单增李斯特菌的交叉污染水平,将1 mL单增李斯特菌菌悬液接种于25 g肉样中,模拟香肠加工过程,分别测定斩拌和灌装场景下单增李斯特菌在不同介质间的转移率。基于斩拌和灌装过程中交叉污染结果,构建香肠加工过程中的暴露评估模型,比较指数模型、Beta-Poisson模型、Weibull-Gamma模型和Log-Logistic模型4种剂量效应模型拟合健康人群和易感人群食用污染香肠后的发病率大小。结果表明:单增李斯特菌由设备至肉样的转移率显著高于由肉样至设备的转移率(P<0.05)。基于高估风险的角度,建议选用Weibull-Gamma模型进行消费者食用污染香肠后的发病率预测。对比未考虑斩拌和灌装过程中单增李斯特菌交叉污染的发病率结果,整合交叉污染后的发病率结果显著提高。
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关键词
低温乳化香肠
单增李斯特菌
交叉污染
定量风险评估
暴露评估
模型
剂量效应模型
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职称材料
题名
黄曲霉毒素B1诱导大鼠肝细胞凋亡率剂量效应模型的构建
被引量：
1
1
作者
黄奥迪
严佳惠
张昭寰
刘海泉
赵勇
欧杰
机构
上海海洋大学食品学院
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心
农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第3期61-67,共7页
基金
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1602205)。
文摘
通过黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)诱导大鼠肝细胞凋亡的定量数据,从而构建AFB1诱导大鼠肝细胞凋亡率的剂量效应模型。通过拟合模型获取决定系数和进一步的数学检验表明,Gamma模型(R2=0.996 4,赤池信息量准则=37.40,贝叶斯信息准则=17.19)优于其他模型。建议选用Gamma模型作为大鼠急性暴露于AFB1后肝细胞凋亡率的最优剂量效应模型,用于AFB1风险评估框架中的危害特征描述。
关键词
黄曲霉毒素B1
肝细胞凋亡
风险评估
剂量效应模型
Keywords
aflatoxin B1
hepatocyte apoptosis
risk assessment
dose-response model
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
磷酸三苯酯经口参考剂量(RfD)的推导
被引量：
1
2
作者
张凤
姜军
向明灯
董辰寅
于云江
机构
土壤与农业可持续发展国家重点实验室(中国科学院南京土壤研究所)
生态环境部华南环境科学研究所
中国科学院大学
出处
《环境科学与技术》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第9期227-236,共10页
基金
国家重点研发计划(2022YFC3902100,2019YFC1803403,2021YFD1500202)
国家自然科学基金面上项目(41771275)
文摘
磷酸三苯酯(TPHP)是一种有机磷酸酯阻燃剂,作为溴系阻燃剂的替代品被大量生产和使用,近年来在环境及生物体中频繁被检出。已有研究表明TPHP主要经口暴露,引起人体不良健康结局。目前国际上还缺乏非致癌经口暴露参考剂量(RfD),严重制约了TPHP的环境健康风险评估工作。该文综合现有文献报道,提取相关剂量效应数据,为TPHP开发了非致癌经口参考剂量(RfD)。现有TPHP流行病学、毒理学等相关研究表明,大鼠/小鼠经口暴露于TPHP产生的毒性效应包括肾脏毒性、肝脏毒性、神经毒性、内分泌毒性、发育毒性以及生殖毒性。针对不同毒性效应,使用贝叶斯BMD在线系统(BBMD)从哺乳动物毒性研究中得出相应起算点(POD),依据保守性原则,关键效应为10周龄雄性后代小鼠体重增加,POD为0.01 mg/(kg·d)。总不确定系数为1000,包括种间(10)、种内(10)、亚慢性外推至慢性毒性(3)和完整数据库(3),最终推导得出TPHP的参考剂量RfD为1×10^(-5)mg/(kg·d)。该文阐明了TPHP毒性文献收集、危害识别、剂量效应建模和RfD推导的详细过程,为环境污染物人体健康毒性参数推导提供具体可操作的规范指导,获得的RfD值可为TPHP的环境健康风险评估管理提供重要信息。
关键词
磷酸三苯酯
参考
剂量
贝叶斯
剂量效应模型
起算点
Keywords
triphenyl phosphate
reference dose
Bayesian BMD online system
points of departure
分类号
X171.5 [环境科学与工程—环境科学]
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职称材料
题名
整合低温乳化香肠加工过程交叉污染的单增李斯特菌定量风险评估
被引量：
8
3
作者
江荣花
杜建萍
崔旸
张春艳
刘阳泰
朱江辉
王翔
刘箐
董庆利
机构
上海理工大学医疗器械与食品学院
北京市食品安全监控和风险评估中心
国家食品安全风险评估中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第23期134-141,共8页
基金
"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAK36B04)
国家自然科学基金面上项目(31271896
+1 种基金
31371776)
上海市科委2015年长三角科技联合攻关领域项目(15395810900)
文摘
为定量分析低温乳化香肠加工中斩拌和灌装过程单增李斯特菌的交叉污染水平,将1 mL单增李斯特菌菌悬液接种于25 g肉样中,模拟香肠加工过程,分别测定斩拌和灌装场景下单增李斯特菌在不同介质间的转移率。基于斩拌和灌装过程中交叉污染结果,构建香肠加工过程中的暴露评估模型,比较指数模型、Beta-Poisson模型、Weibull-Gamma模型和Log-Logistic模型4种剂量效应模型拟合健康人群和易感人群食用污染香肠后的发病率大小。结果表明:单增李斯特菌由设备至肉样的转移率显著高于由肉样至设备的转移率(P<0.05)。基于高估风险的角度,建议选用Weibull-Gamma模型进行消费者食用污染香肠后的发病率预测。对比未考虑斩拌和灌装过程中单增李斯特菌交叉污染的发病率结果,整合交叉污染后的发病率结果显著提高。
关键词
低温乳化香肠
单增李斯特菌
交叉污染
定量风险评估
暴露评估
模型
剂量效应模型
Keywords
low-temperature emulsified sausage
Listeria monocytogenes
cross-contamination
quantitative risk assessment
exposure assessment model
dose-response model
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黄曲霉毒素B1诱导大鼠肝细胞凋亡率剂量效应模型的构建
黄奥迪
严佳惠
张昭寰
刘海泉
赵勇
欧杰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
磷酸三苯酯经口参考剂量(RfD)的推导
张凤
姜军
向明灯
董辰寅
于云江
《环境科学与技术》
CAS
CSCD
北大核心
2023
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
整合低温乳化香肠加工过程交叉污染的单增李斯特菌定量风险评估
江荣花
杜建萍
崔旸
张春艳
刘阳泰
朱江辉
王翔
刘箐
董庆利
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
8
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职称材料
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