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圣女果分段式变温变湿热风干燥特性
被引量：
43
1
作者
王庆惠
李忠新
+3 位作者
杨劲松
谢龙
张世湘
高振江
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第3期271-276,共6页
为提高圣女果制干品质、缩短干燥时间,和降低能耗,该文采用分段式内循环热风干燥技术,利用4种干燥工艺,对圣女果在不同温湿度以及切分方式下的干燥特性进行研究。试验结果表明:圣女果在干燥过程中存在着预热阶段和降速阶段。采用分段式...
为提高圣女果制干品质、缩短干燥时间,和降低能耗,该文采用分段式内循环热风干燥技术,利用4种干燥工艺,对圣女果在不同温湿度以及切分方式下的干燥特性进行研究。试验结果表明:圣女果在干燥过程中存在着预热阶段和降速阶段。采用分段式内循环热风干燥圣女果在干燥室内的温度分别为50、60、65和70℃,对应的相对湿度分别为70%、50%、30%和10%,时间分别为0.5、2.5、2 h和直至结束时,沿轴向切分,干燥后圣女果的感官评分为8.5分,圣女果达到终了含水率的时间为10 h,此时干燥速率最快,达到了较理想的试验结果。在同等干燥条件下,干燥速率快慢依次为轴向切分>斜切>径向切分。该研究为热风干燥技术应用于圣女果的干燥理论提供了技术依据。
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关键词
干燥
农产品
热风
圣女果
变温变湿
切分
分段式内循环热风
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职称材料
题名
圣女果分段式变温变湿热风干燥特性
被引量：
43
1
作者
王庆惠
李忠新
杨劲松
谢龙
张世湘
高振江
机构
中国农业大学工学院
新疆农业科学院农业机械化研究所
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第3期271-276,共6页
基金
青年教师项目(2013QJ022)
国家自然基金项目(31360400)
文摘
为提高圣女果制干品质、缩短干燥时间,和降低能耗,该文采用分段式内循环热风干燥技术,利用4种干燥工艺,对圣女果在不同温湿度以及切分方式下的干燥特性进行研究。试验结果表明:圣女果在干燥过程中存在着预热阶段和降速阶段。采用分段式内循环热风干燥圣女果在干燥室内的温度分别为50、60、65和70℃,对应的相对湿度分别为70%、50%、30%和10%,时间分别为0.5、2.5、2 h和直至结束时,沿轴向切分,干燥后圣女果的感官评分为8.5分,圣女果达到终了含水率的时间为10 h,此时干燥速率最快,达到了较理想的试验结果。在同等干燥条件下,干燥速率快慢依次为轴向切分>斜切>径向切分。该研究为热风干燥技术应用于圣女果的干燥理论提供了技术依据。
关键词
干燥
农产品
热风
圣女果
变温变湿
切分
分段式内循环热风
Keywords
drying
agricultural products
hot air heating
cherry tomatoes
temperature-and-hnmidity changed
slicing
stages internal recycling hot-air drying
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
圣女果分段式变温变湿热风干燥特性
王庆惠
李忠新
杨劲松
谢龙
张世湘
高振江
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
43
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