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顶空固相微萃取结合GC-MS对大豆油香气成分分析
被引量：
5
1
作者
王丹
王永瑞
+2 位作者
魏哲文
李效振
杨晓林
《农产品加工》
2020年第1期53-55,共3页
采用顶空固相微萃取(Headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对大豆油香气进行分析。检测出大豆油特征性香气成分共55种,包括12种醛类、3种醇类、6种...
采用顶空固相微萃取(Headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对大豆油香气进行分析。检测出大豆油特征性香气成分共55种,包括12种醛类、3种醇类、6种酯类、4种烯类、12种烷烃类、6种酮类、6种酸类、1种杂环类及其他5种物质,其中醛类物质是大豆油的主要香气成分。
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关键词
大豆油
香气成分
分析顶空固相微萃取
气
相
色谱-质谱技术
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职称材料
题名
顶空固相微萃取结合GC-MS对大豆油香气成分分析
被引量：
5
1
作者
王丹
王永瑞
魏哲文
李效振
杨晓林
机构
石河子海关
石河子大学食品学院
出处
《农产品加工》
2020年第1期53-55,共3页
文摘
采用顶空固相微萃取(Headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对大豆油香气进行分析。检测出大豆油特征性香气成分共55种,包括12种醛类、3种醇类、6种酯类、4种烯类、12种烷烃类、6种酮类、6种酸类、1种杂环类及其他5种物质,其中醛类物质是大豆油的主要香气成分。
关键词
大豆油
香气成分
分析顶空固相微萃取
气
相
色谱-质谱技术
Keywords
soybean oil
aroma components
HS-SPME
GC-MS
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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出处
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被引量
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1
顶空固相微萃取结合GC-MS对大豆油香气成分分析
王丹
王永瑞
魏哲文
李效振
杨晓林
《农产品加工》
2020
5
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