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出口南瓜子营养成分分析与质量评价
被引量：
3
1
作者
冯舒
倪彦博
+3 位作者
孙皎
李秀霞
张卫东
邵红
《安徽农业科学》
CAS
2017年第3期95-97,共3页
[目的]为出口南瓜子的质量研究提供科学系统的评价方法。[方法]以4种出口南瓜子为研究对象,对其营养成分和矿物质含量进行测定,并利用显微鉴别、气相色谱、高效液相色谱等方法对其质量进行评价。[结果]南瓜子品种艾碧斯红栗营养成分和...
[目的]为出口南瓜子的质量研究提供科学系统的评价方法。[方法]以4种出口南瓜子为研究对象,对其营养成分和矿物质含量进行测定,并利用显微鉴别、气相色谱、高效液相色谱等方法对其质量进行评价。[结果]南瓜子品种艾碧斯红栗营养成分和矿物质元素综合指标均居于首位,其含47.50%的粗脂肪、34.58%的粗蛋白、65.65%的多糖;K、Mg、P、Ca等含量均较高;气相色谱和液相色谱分析结果均显示艾碧斯红栗中含有油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸,总含量达82.18%。[结论]该研究对开发降压降脂、抗炎、抗衰老保健食品有重要意义。
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关键词
出口南瓜子
营养成分分析
质量评价
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职称材料
题名
出口南瓜子营养成分分析与质量评价
被引量：
3
1
作者
冯舒
倪彦博
孙皎
李秀霞
张卫东
邵红
机构
佳木斯大学生命科学学院
佳木斯出入境检验检疫局
出处
《安徽农业科学》
CAS
2017年第3期95-97,共3页
基金
黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目(1253CGZH08)
文摘
[目的]为出口南瓜子的质量研究提供科学系统的评价方法。[方法]以4种出口南瓜子为研究对象,对其营养成分和矿物质含量进行测定,并利用显微鉴别、气相色谱、高效液相色谱等方法对其质量进行评价。[结果]南瓜子品种艾碧斯红栗营养成分和矿物质元素综合指标均居于首位,其含47.50%的粗脂肪、34.58%的粗蛋白、65.65%的多糖;K、Mg、P、Ca等含量均较高;气相色谱和液相色谱分析结果均显示艾碧斯红栗中含有油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸,总含量达82.18%。[结论]该研究对开发降压降脂、抗炎、抗衰老保健食品有重要意义。
关键词
出口南瓜子
营养成分分析
质量评价
Keywords
Export pumpkin seeds
Nutritional analysis
Quality evaluation
分类号
S642.1 [农业科学—蔬菜学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
出口南瓜子营养成分分析与质量评价
冯舒
倪彦博
孙皎
李秀霞
张卫东
邵红
《安徽农业科学》
CAS
2017
3
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