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题名鸡腿菇出口保鲜技术
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作者
肖辉
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机构
湖北省宜昌市助民家庭食用菌科技公司
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出处
《农村农业农民》
2001年第2期22-22,共1页
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文摘
1.采收分级。用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期,即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体6～7分成熟时采收。特大型EC05鸡腿菇的采收高度15～20厘米,普通品种的采收高度8～15厘米。
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关键词
鸡腿菇
出口保鲜技术
分级采收
脱水降湿
分箱包装
调运外销
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名鸡腿菇出口保鲜的加工
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作者
肖辉
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机构
湖北省宜昌市助民家庭食用菌科技公司
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出处
《中国农村科技》
2001年第6期43-43,共1页
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文摘
(一)采收分级 用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期,即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体6～7分成熟时采收。特大型EC05鸡腿菇的采收高度15～20厘米,普通品种的采收高度8～15厘米。采收时按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整,菇脚用不锈钢刀切削整齐、干净。要求无泥土、无杂质、无破损,菇朵含水量90％以下。
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关键词
鸡腿菇
出口保鲜技术
加工方法
原料准备
原料处理
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分类号
S646
[农业科学—蔬菜学]
S609.3
[农业科学—园艺学]
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