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准球形葡萄预冷时间的研究
被引量：
27
1
作者
杨昭
刘斌
+1 位作者
谭晶莹
李喜宏
《制冷学报》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第3期52-54,共3页
果蔬预冷是冷藏链中一个重要环节 ,适当的预冷时间能保证果蔬质量。通过对巨峰葡萄在预冷时的传热分析 ,建立了集总参数法模型来估算葡萄中心温度达到冷库温度时所需要的时间 ,并通过实验进行了验证。结果表明当冷库内空气流速达到一定...
果蔬预冷是冷藏链中一个重要环节 ,适当的预冷时间能保证果蔬质量。通过对巨峰葡萄在预冷时的传热分析 ,建立了集总参数法模型来估算葡萄中心温度达到冷库温度时所需要的时间 ,并通过实验进行了验证。结果表明当冷库内空气流速达到一定时 (大于 1.1m s) ,采用定性尺寸R ,集总参数法能够很好地估算葡萄预冷时间 。
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关键词
准球形葡萄
预冷
冷藏链
质量
水果
蔬菜
传热分析
冷库
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职称材料
题名
准球形葡萄预冷时间的研究
被引量：
27
1
作者
杨昭
刘斌
谭晶莹
李喜宏
机构
天津大学热能研究所
天津市国家农产品保鲜工程技术研究中心
出处
《制冷学报》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第3期52-54,共3页
文摘
果蔬预冷是冷藏链中一个重要环节 ,适当的预冷时间能保证果蔬质量。通过对巨峰葡萄在预冷时的传热分析 ,建立了集总参数法模型来估算葡萄中心温度达到冷库温度时所需要的时间 ,并通过实验进行了验证。结果表明当冷库内空气流速达到一定时 (大于 1.1m s) ,采用定性尺寸R ,集总参数法能够很好地估算葡萄预冷时间 。
关键词
准球形葡萄
预冷
冷藏链
质量
水果
蔬菜
传热分析
冷库
Keywords
horticulture
pre-cooling
heat transferring analyzing
fruit and vegetable
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S663.1 [农业科学—果树学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
准球形葡萄预冷时间的研究
杨昭
刘斌
谭晶莹
李喜宏
《制冷学报》
CAS
CSCD
北大核心
2003
27
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