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甲壳素非均相脱乙酰的低温反应动力学研究
被引量：
2
1
作者
刘廷国
李斌
+3 位作者
刘晶
张近祥
朱黎萍
陈建
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第10期80-84,共5页
探讨了低温前提下碱液浓度、冷冻温度、解冻方法、反应时间和料液比等对甲壳素脱乙酰反应的影响,对脱乙酰度和不同碱处理条件进行了多元非线性回归分析。结果表明,除冷冻温度、料液比对脱乙酰化影响不显著外,其他因素及其交互作用均显...
探讨了低温前提下碱液浓度、冷冻温度、解冻方法、反应时间和料液比等对甲壳素脱乙酰反应的影响,对脱乙酰度和不同碱处理条件进行了多元非线性回归分析。结果表明,除冷冻温度、料液比对脱乙酰化影响不显著外,其他因素及其交互作用均显著影响脱乙酰进程。低温非均相下反应符合准一级反应动力学方程,表观速率常数3.3～22.8×10-3h-1;35%NaOH在-5～-35℃下的表观反应活化能为9.76kJ/mol,低于常温及高温反应活化能,表明冻融循环可促进反应进行,低温非均相脱乙酰是制备水溶性甲壳素的有效途径。
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关键词
甲壳素
冻融循环处理
N-脱乙酰
反应
准一级反应动力学
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职称材料
题名
甲壳素非均相脱乙酰的低温反应动力学研究
被引量：
2
1
作者
刘廷国
李斌
刘晶
张近祥
朱黎萍
陈建
机构
华中农业大学食品科技学院
池州学院化学与食品科学系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第10期80-84,共5页
基金
国家"863"高技术研究发展计划资助项目(2002AA6Z3181)
池州学院化学材料与工程省级实验中心建设项目资助
文摘
探讨了低温前提下碱液浓度、冷冻温度、解冻方法、反应时间和料液比等对甲壳素脱乙酰反应的影响,对脱乙酰度和不同碱处理条件进行了多元非线性回归分析。结果表明,除冷冻温度、料液比对脱乙酰化影响不显著外,其他因素及其交互作用均显著影响脱乙酰进程。低温非均相下反应符合准一级反应动力学方程,表观速率常数3.3～22.8×10-3h-1;35%NaOH在-5～-35℃下的表观反应活化能为9.76kJ/mol,低于常温及高温反应活化能,表明冻融循环可促进反应进行,低温非均相脱乙酰是制备水溶性甲壳素的有效途径。
关键词
甲壳素
冻融循环处理
N-脱乙酰
反应
准一级反应动力学
Keywords
chitin
freezing-thawing cyclic treatment
N-deacetylation
pseudo-first-order kinetics
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
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1
甲壳素非均相脱乙酰的低温反应动力学研究
刘廷国
李斌
刘晶
张近祥
朱黎萍
陈建
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009
2
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