肋板鼓风冻结装置中食品冻结时间的研究 被引量：6

1

作者 谢晶 厉建国 徐世琼 《流体机械》 CSCD 2001年第12期50-53,15,共5页

进行了肋板鼓风双效冻结装置中食品冻结时间的理论和实验的研究。作者首先以纯水为对象 ,用实验的方法求出上侧表面传热系数 ,然后用有限差分的焓方程数值求解食品在其中的冻结时间 ,最后用实验的方法进行验证 ,表明数值求解可靠 。

关键词 食品 冻结装置 冻结时间 肋板鼓风机

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我国鼓风冻结技术及连续式鼓风冻结装置的发展现状 被引量：5

2

作者 李杰 谢晶 《渔业现代化》 2007年第4期61-63,66,共4页

送风温度、风速、送风方式、气流组织方式等是影响鼓风冻结性能的主要因素,也是引领鼓风冻结技术发展进步的突破点。文章从以上几个方面对我国鼓风冻结技术的特点和发展现状作了分析与介绍,并综述了我国目前广泛使用的隧道式、传送带式... 送风温度、风速、送风方式、气流组织方式等是影响鼓风冻结性能的主要因素,也是引领鼓风冻结技术发展进步的突破点。文章从以上几个方面对我国鼓风冻结技术的特点和发展现状作了分析与介绍,并综述了我国目前广泛使用的隧道式、传送带式、流态化、气流上下冲击式、空气鼓风与液氮喷淋结合式等多种连续式鼓风单体快速冻结装置的特点及应用情况。 展开更多

关键词 鼓风冻结 吹风冻结 连续式冻结装置 水产品冷冻

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冻结装置 CAD 及图库管理系统

3

作者 周泽魁 刘楚芸 +2 位作者 李琦芬 张书廷 胡熊飞 《低温工程》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期42-46,56,共6页

速冻食品因市场需求而迅速发展，带动着冻结装置更新换代的步伐不断加快。本系统正是着眼于冻结装置的不断创新而设计的。系统建立了ＣＡＤ网络，利用自行设计的图库管理和图库维护软件。

关键词 CAD 图库管理 速冻食品 冻结装置

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上下冲击式鼓风冻结装置传热系数的计算

4

作者 谢晶 张珍 徐世琼 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第12期102-106,共5页

以上下冲击式高效鼓风冻结装置为参照,预定蒸发器各设计参数,选用铝管铝翅片的直接蒸发式空气冷却器,R717为制冷剂,设定70 kW制冷能力。分别计算空气侧和制冷剂侧表面传热系数,不计管内污垢热阻,整理归纳出计算该类装置蒸发器传热系数... 以上下冲击式高效鼓风冻结装置为参照,预定蒸发器各设计参数,选用铝管铝翅片的直接蒸发式空气冷却器,R717为制冷剂,设定70 kW制冷能力。分别计算空气侧和制冷剂侧表面传热系数,不计管内污垢热阻,整理归纳出计算该类装置蒸发器传热系数的方法。通过对该结构蒸发器进行现场测试,验证了理论计算方法的合理性。 展开更多

关键词 传热系数 冻结装置 上下冲击式 翅片管式蒸发器

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卧式平板冻结装置冻结时间的探讨

5

作者 戴午子 《湛江海洋大学学报》 CAS 1999年第2期40-44,共5页

通过对卧式平板冻结装置冻结时间的测试并分别用Ｐｌａｎｋ 公式和 Ｐｈａｍ 公式对冻结时间进行计算、比较，得出用Ｐｈａｍ 公式计算冻结时间较为合理。

关键词 卧式 平板冻结装置 冻结时间 白姑鱼

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吹风接触式冻结装置的模拟热分析

6

作者 郑金宝 王雪亮 +2 位作者 胡晓松 舒水明 朱玉群 《制冷学报》 CAS CSCD 1990年第2期14-17,共4页

本文提出一个简单的数学物理模型模拟吹风接触式冻结装置中的传热过程。在 CBJ—1500冻结器中实测结果表明,理论模拟计算结果具有相当高的精度,满足工程设计要求。

关键词 冻结装置 模拟分析 热分析

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AERO2010S鱼虾冻结装置——招标引进设备简介

7

作者 倪叶鑫 《渔业机械仪器》 1996年第1期25-26,共2页

1995年,我们受浙江省滩涂项目办委托.为象山在建冷库配套使用而引进了加拿大鱼虾单体和盘装冻结相结合的速冻设备.因其具有较多特点、结构典型,可供国内设计、使用部门参考.

关键词 鱼 虾 冷藏 冻结装置 引进设备

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复叠制冷在冻结装置中的应用

8

作者 李建华 《河北渔业》 北大核心 1989年第1期40-42,共3页

在食品流通过程中,保持和提高食品质量的重要性已被社会所确认。在冻结装置中,缩短冻结时间对保证食品质量和提高生产率至关重要。应用复叠制冷来取得更大的温度差,以缩短冻结时间,是目前日本使用的最新冻结方式之一。现就该方式的有关... 在食品流通过程中,保持和提高食品质量的重要性已被社会所确认。在冻结装置中,缩短冻结时间对保证食品质量和提高生产率至关重要。应用复叠制冷来取得更大的温度差,以缩短冻结时间,是目前日本使用的最新冻结方式之一。现就该方式的有关问题编译如下,以飨读者。 展开更多

关键词 食品 制冷 冻结装置

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渔船上大形鱼体冻结装置

9

作者 方荣楠 《渔业机械仪器》 1983年第5期32-32,共1页

鱼的鲜度意味着鱼的商品价值。捕捞后马上予以快速冷冻是保持鱼鲜度的最佳方法，故渔船上一般都设有冷海水舱及冷冻室，把渔获物先在冷海水舱内冷却到O℃左右，再在冷冻室冻到—40℃～—50℃，然后转入鱼舱贮藏。冷海水舱即是注满冷却... 鱼的鲜度意味着鱼的商品价值。捕捞后马上予以快速冷冻是保持鱼鲜度的最佳方法，故渔船上一般都设有冷海水舱及冷冻室，把渔获物先在冷海水舱内冷却到O℃左右，再在冷冻室冻到—40℃～—50℃，然后转入鱼舱贮藏。冷海水舱即是注满冷却水的鱼舱，上有舱口，几十公斤或更大的大形鱼体出入舱口显得很困难。 展开更多

关键词 渔船 鱼体 冻结装置 鲜度 贮藏设备

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食品预冷 快速冻结 冷冻干燥装置的现状与发展 被引量：1

10

作者 康景隆 《食品与机械》 CSCD 2000年第3期4-6,共3页

关键词 食品 预冷装置 快速冻结装置 冷冻干燥装置 发展

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液氮冻结技术及其在冰淇淋生产中的应用 被引量：2

11

作者 余保宁 《食品与机械》 CSCD 2002年第3期25-26,共2页

为解决冰淇淋生产中的质量问题 ,浸渍式液氮冰淇淋快速冻结装置和喷雾式液氮冰淇淋快速冻结装置 ,能有效地提高巧克力脆皮冰淇淋和火炬形冰淇淋的质量。对浸渍式和喷雾式液氮冰淇淋快速冻结装置 ,和液氮冻结技术及装置进行了的介绍。

关键词 冰淇淋 应用 液氮冻结技术 浸渍式液氮冻结装置 喷雾式液氮冻结装置

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鲜鱼连续冻结新工艺进行鉴定

12

作者 戴君祥 《海洋渔业》 1982年第3期135-135,共1页

去年11月28日，在浙江奉化通过了鲜鱼连续冻结新工艺的技术鉴定。这项新工艺是由宁波地区水产公司和奉化县海带育苗厂共同设计安装的。

关键词 鲜鱼 连续冻结工艺 技术鉴定工作 冻结装置 贮藏设备

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远洋金枪鱼钓船的超低温制冷系统 被引量：9

13

作者 王国永 林乐杰 《渔业现代化》 2001年第6期34-35,共2页

关键词 远洋金视鱼钓船 超低温制泠系统 冻结装置 冷藏舱蒸发器 供液方式

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新鲜苹果“喝”进去 被引量：1

14

作者 廖小军 《中国农村科技》 2016年第8期40-42,共3页

产量高,品种多,质量佳,管理体系完善无疑是我国苹果产业链过程中的优势,不过附加值提高,效益提升,产业延长才是苹果产业化发展的重要方向。2016年,我国苹果预测年产量将达到5400万吨,如此庞大的产量势必加速苹果加工产业的发展。2014年... 产量高,品种多,质量佳,管理体系完善无疑是我国苹果产业链过程中的优势,不过附加值提高,效益提升,产业延长才是苹果产业化发展的重要方向。2016年,我国苹果预测年产量将达到5400万吨,如此庞大的产量势必加速苹果加工产业的发展。2014年我国国民生产总值达63.6万亿元,食品工业总产值达11万亿元,农产品加工业达18.5万亿元。到2015年,农产品加工业高达20万亿,占整个GDP的30%左右。从数据我们可以看出,发展农产品加工业已经成为当地经济发展的支柱产业。从2000年到2013年农产品加工业的产值和农业生产产值比来看。 展开更多

关键词 农产品加工业 上中等 工业总产值 支柱产业 农业生产 经济发展 产值比 浓缩汁 冻结装置 果蔬加工

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六、水产加工

15

《南方水产科学》 CAS 1994年第1期34-40,共7页

940132 用冰贮存产卵后无须鳕肌动球蛋白的构造变化=Conformationed change in acto-myosin from post-spawned hake stored on ice[刊,英]/Roura S I…//J.Food Sci..—1992,57(5).—1109～1111本文主要研究用冰贮存产卵后导致无须鳕... 940132 用冰贮存产卵后无须鳕肌动球蛋白的构造变化=Conformationed change in acto-myosin from post-spawned hake stored on ice[刊,英]/Roura S I…//J.Food Sci..—1992,57(5).—1109～1111本文主要研究用冰贮存产卵后导致无须鳕的粘滞性肌动球蛋白减少的构造变化。 展开更多

关键词 无须鳕 肌动球蛋白 水产加工 浓缩鱼蛋白 鱼糜制品 stored 日本金线鱼 MYOSIN 珠母贝 冻结装置

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水产加工

16

《南方水产科学》 CAS 1994年第12期35-40,共6页

940132 用冰贮存产卵后无须鳕肌动球蛋白的构造变化940133 在加工洗涤期间大西洋鲭鱼鱼糜的脂质氧化抑制作用940134 长头小沙丁鱼加工成鱼香肠的研究:2.碳酸氢钠处理对鱼肉特性和香肠质量的效果940135

关键词 鱼香肠 浓缩鱼蛋白 鱼糜制品 肌动球蛋白 日本金线鱼 水产加工 无须鳕 冻结装置 酶法 肌原纤维

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烟台冰轮——制冷专家

17

《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期15-15,共1页

烟台冰轮股份有限公司拥有雄厚的人才技术实力和物质基础。通过日本东洋制造所转让技术及引进美国、德国、韩国等国各种先进设备,已经具备了对食品加工、成形、包装、贮藏、运输等各冷链环节的综合工业化生产能力。

关键词 烟台冰轮股份有限公司 技术引进 快速冻结装置 食品冷藏设备

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一种单蒸发器热工质冲霜的制冷工艺

18

作者 刘苏真 《制冷学报》 CAS CSCD 1989年第1期40-42,共3页

一、问题的提出食品冻结过程中由于食品中水份的蒸发在冻结装置中蒸发器表面形成大量的冰霜层。冰霜层的存在会增加传热热阻,降低传热效果,所以在每个冻结周期终了都需要进行除霜。目前传统的除霜方法有三种:一是电热除霜。

关键词 冻结装置 除霜 传热热阻 传热效果 制冷系统 双级压缩机 冻结器 气液 冻结过程 中间冷却器

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肉类加工工业的冷冻和解冻

19

作者 D.L.Spanswick 《制冷学报》 CAS 1988年第1期52-57,共6页

今日的肉类加工业(包括禽类加工)的内容主要分为屠宰和二次加工。英国食品工业成长最迅速的部门当推方便冻结肉和肉制品,在最近十年内产量提高9倍。其次便是禽肉工业。本文分三个方面陈述:一、肉类的贮藏和保鲜;二、计算冻结时间的方法... 今日的肉类加工业(包括禽类加工)的内容主要分为屠宰和二次加工。英国食品工业成长最迅速的部门当推方便冻结肉和肉制品,在最近十年内产量提高9倍。其次便是禽肉工业。本文分三个方面陈述:一、肉类的贮藏和保鲜;二、计算冻结时间的方法;三、用于肉类加工的冻结、冷却和解冻的设备。 展开更多

关键词 平板冻结机 生产能力 冻结设备 制冷装置 冻结装置 肉类加工 肉制品加工 食品加工

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常见速冻蔬菜生产技术

20

作者 李春丽 《农家致富》 2007年第5期36-37,共2页

有速冻南瓜块和速冻南瓜酱两种产品。（1）速冻南瓜块。将新鲜南瓜去皮．切成两半，刮去瓤和籽，洗净，切成35立方毫米左右的方块，在1000C的热水中漂烫5～6分钟．再冷却至10℃以下，沥水后在冻结装置内冻结，再包装。（2）速冻南瓜酱... 有速冻南瓜块和速冻南瓜酱两种产品。（1）速冻南瓜块。将新鲜南瓜去皮．切成两半，刮去瓤和籽，洗净，切成35立方毫米左右的方块，在1000C的热水中漂烫5～6分钟．再冷却至10℃以下，沥水后在冻结装置内冻结，再包装。（2）速冻南瓜酱。将新鲜南瓜去皮，切成两半，刮去瓤和籽，再切成条状蒸熟，人工捣烂或用搅拌机搅烂成酱，装入包装内快速冷却至10℃以下．然后快速冻结。 展开更多

关键词 速冻蔬菜 生产技术 冻结装置 快速冷却 南瓜酱 快速冻结 搅拌机

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