期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
基于冻干草莓花青素稳定性的复合涂膜护色剂研究
1
作者
胡云峰
李雅君
+3 位作者
吕婉莹
陈君然
邢皓然
路敏
《中国调味品》
CAS
北大核心
2024年第11期182-186,共5页
文章研究了冻干草莓在贮藏过程中色泽的变化。将草莓原料用不同配比的柠檬酸、异抗坏血酸钠和海藻糖复合涂膜处理,然后将其冻干,比较不同贮藏环境下冻干草莓中花青素的稳定性。研究表明1.0%柠檬酸、1.5%异抗坏血酸钠和1.0%海藻糖组成的...
文章研究了冻干草莓在贮藏过程中色泽的变化。将草莓原料用不同配比的柠檬酸、异抗坏血酸钠和海藻糖复合涂膜处理,然后将其冻干,比较不同贮藏环境下冻干草莓中花青素的稳定性。研究表明1.0%柠檬酸、1.5%异抗坏血酸钠和1.0%海藻糖组成的复合涂膜护色剂对草莓中花青素含量的保留效果较好。最佳涂膜护色剂在光照室温25℃条件下贮藏90 d的草莓中花青素损失率为48.9%;对照组花青素损失率为60%。与对照组相比,处理后的冻干草莓在贮藏过程中外观和品质都较好。
展开更多
关键词
冻干草莓
护色剂
花青素
品质
在线阅读
下载PDF
职称材料
基于多元统计分析的冻干草莓果粉品质评价因子筛选
被引量:
8
2
作者
丛嘉昕
宋江峰
+4 位作者
李大婧
包怡红
刘春泉
杨秋明
肖亚冬
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第11期28-34,38,共8页
本文通过测定21个草莓品种冻干果粉的品质性状,基于描述性统计、相关性分析、主成分分析和聚类分析对不同品种冻干草莓果粉品质进行评价。结果表明,测定的21项品质指标中,仅DPPH自由基清除率和b*值的变异系数小于6%,其余指标变异系数均...
本文通过测定21个草莓品种冻干果粉的品质性状,基于描述性统计、相关性分析、主成分分析和聚类分析对不同品种冻干草莓果粉品质进行评价。结果表明,测定的21项品质指标中,仅DPPH自由基清除率和b*值的变异系数小于6%,其余指标变异系数均较大;各指标间存在不同程度的相关性。对各品质指标进行主成分分析,前6个主成分的累积方差贡献率达81.895%,基本反映了原指标的信息,主成分综合得分较高的品种为凤凰、梦、假章姬和紫金香玉,再进一步根据聚类结果,最终将草莓果粉21项品质指标简化为吸湿性、果糖含量、a*值、可溶性蛋白含量、VC含量、果胶含量、产出率和L*值8项具有代表性的核心评价指标。本研究结果为草莓冻干果粉品质指标的确定提供了理论依据。
展开更多
关键词
冻干草莓
果粉
品质
主成分分析
聚类分析
在线阅读
下载PDF
职称材料
基于双目立体视觉的冻干草莓外部品质等级检测方法研究
被引量:
4
3
作者
范安琪
左常洲
+6 位作者
彭菁
孙柯
赵保民
朱太海
陈飞
屠康
潘磊庆
《南京农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第2期396-404,共9页
[目的]本文旨在建立基于双目立体视觉检测冻干草莓外部品质的方法,实现冻干草莓外部品质等级的无损识别。[方法]应用双目立体视觉技术及像素点匹配算法获取冻干草莓图像中各像素点的视差数据,建立其三维立体模型;以模型体积、图像颜色...
[目的]本文旨在建立基于双目立体视觉检测冻干草莓外部品质的方法,实现冻干草莓外部品质等级的无损识别。[方法]应用双目立体视觉技术及像素点匹配算法获取冻干草莓图像中各像素点的视差数据,建立其三维立体模型;以模型体积、图像颜色、形状和纹理品质指标作为特征参数,采用连续投影算法(SPA)筛选出最优特征参数,分别以未筛选的特征参数和筛选后的特征参数建立冻干草莓外部品质等级识别模型,比较各模型的判别分级效果;最后选取最优的识别模型开发冻干草莓外部品质分级软件并进行验证。[结果]使用未经筛选的特征参数对冻干草莓进行品质等级判别时,支持向量机(SVM)模型预测集分级总体准确率为91.7%,偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)预测集分级总体准确率为86.7%。使用SPA算法筛选后的特征参数(体积和红色分量均值)所建立的SVM模型和PLS-DA模型分级总体准确率分别为95.0%和81.7%。采用经SPA算法筛选后特征参数构建的SVM模型开发了冻干草莓外部品质识别软件,软件总体准确率可达到90.8%。[结论]基于SPA筛选的特征参数构建的SVM分级预测模型具有较好的判别效果,其建模集和预测集的准确率分别可达97.8%和95.0%。以该模型为基础开发的软件能够实现冻干草莓外部品质的检测。
展开更多
关键词
冻干草莓
双目立体视觉
外观品质
模式识别
软件开发
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
基于冻干草莓花青素稳定性的复合涂膜护色剂研究
1
作者
胡云峰
李雅君
吕婉莹
陈君然
邢皓然
路敏
机构
天津科技大学食品科学与工程学院
天津赛誉食品有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2024年第11期182-186,共5页
基金
天津市科技计划项目(20YFZCSN00980)。
文摘
文章研究了冻干草莓在贮藏过程中色泽的变化。将草莓原料用不同配比的柠檬酸、异抗坏血酸钠和海藻糖复合涂膜处理,然后将其冻干,比较不同贮藏环境下冻干草莓中花青素的稳定性。研究表明1.0%柠檬酸、1.5%异抗坏血酸钠和1.0%海藻糖组成的复合涂膜护色剂对草莓中花青素含量的保留效果较好。最佳涂膜护色剂在光照室温25℃条件下贮藏90 d的草莓中花青素损失率为48.9%;对照组花青素损失率为60%。与对照组相比,处理后的冻干草莓在贮藏过程中外观和品质都较好。
关键词
冻干草莓
护色剂
花青素
品质
Keywords
freeze-dried strawberries
color-protection agent
anthocyanins
quality
分类号
TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
基于多元统计分析的冻干草莓果粉品质评价因子筛选
被引量:
8
2
作者
丛嘉昕
宋江峰
李大婧
包怡红
刘春泉
杨秋明
肖亚冬
机构
东北林业大学林学院
江苏省农业科学院农产品加工研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第11期28-34,38,共8页
基金
江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2016363)
农业部公益性行业(农业)科研专项项目(201503142-05)
文摘
本文通过测定21个草莓品种冻干果粉的品质性状,基于描述性统计、相关性分析、主成分分析和聚类分析对不同品种冻干草莓果粉品质进行评价。结果表明,测定的21项品质指标中,仅DPPH自由基清除率和b*值的变异系数小于6%,其余指标变异系数均较大;各指标间存在不同程度的相关性。对各品质指标进行主成分分析,前6个主成分的累积方差贡献率达81.895%,基本反映了原指标的信息,主成分综合得分较高的品种为凤凰、梦、假章姬和紫金香玉,再进一步根据聚类结果,最终将草莓果粉21项品质指标简化为吸湿性、果糖含量、a*值、可溶性蛋白含量、VC含量、果胶含量、产出率和L*值8项具有代表性的核心评价指标。本研究结果为草莓冻干果粉品质指标的确定提供了理论依据。
关键词
冻干草莓
果粉
品质
主成分分析
聚类分析
Keywords
freeze-dried strawberry powder
quality
principal component analysis
cluster analysis
分类号
TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
基于双目立体视觉的冻干草莓外部品质等级检测方法研究
被引量:
4
3
作者
范安琪
左常洲
彭菁
孙柯
赵保民
朱太海
陈飞
屠康
潘磊庆
机构
南京农业大学食品科学技术学院
安徽师范大学生命科学学院
江苏派乐滋食品有限公司
出处
《南京农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第2期396-404,共9页
基金
江苏省重点研发计划项目(BE2019312)
国家自然科学基金项目(U2003114,31671926)
中央高校基本科研业务费专项资金(KYLH202003)。
文摘
[目的]本文旨在建立基于双目立体视觉检测冻干草莓外部品质的方法,实现冻干草莓外部品质等级的无损识别。[方法]应用双目立体视觉技术及像素点匹配算法获取冻干草莓图像中各像素点的视差数据,建立其三维立体模型;以模型体积、图像颜色、形状和纹理品质指标作为特征参数,采用连续投影算法(SPA)筛选出最优特征参数,分别以未筛选的特征参数和筛选后的特征参数建立冻干草莓外部品质等级识别模型,比较各模型的判别分级效果;最后选取最优的识别模型开发冻干草莓外部品质分级软件并进行验证。[结果]使用未经筛选的特征参数对冻干草莓进行品质等级判别时,支持向量机(SVM)模型预测集分级总体准确率为91.7%,偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)预测集分级总体准确率为86.7%。使用SPA算法筛选后的特征参数(体积和红色分量均值)所建立的SVM模型和PLS-DA模型分级总体准确率分别为95.0%和81.7%。采用经SPA算法筛选后特征参数构建的SVM模型开发了冻干草莓外部品质识别软件,软件总体准确率可达到90.8%。[结论]基于SPA筛选的特征参数构建的SVM分级预测模型具有较好的判别效果,其建模集和预测集的准确率分别可达97.8%和95.0%。以该模型为基础开发的软件能够实现冻干草莓外部品质的检测。
关键词
冻干草莓
双目立体视觉
外观品质
模式识别
软件开发
Keywords
freeze-dried strawberry
binocular stereo vision
external quality
pattern recognition
software development
分类号
TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于冻干草莓花青素稳定性的复合涂膜护色剂研究
胡云峰
李雅君
吕婉莹
陈君然
邢皓然
路敏
《中国调味品》
CAS
北大核心
2024
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
基于多元统计分析的冻干草莓果粉品质评价因子筛选
丛嘉昕
宋江峰
李大婧
包怡红
刘春泉
杨秋明
肖亚冬
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
基于双目立体视觉的冻干草莓外部品质等级检测方法研究
范安琪
左常洲
彭菁
孙柯
赵保民
朱太海
陈飞
屠康
潘磊庆
《南京农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部