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4个葡萄品种葡萄籽冷榨油的性质与体外抗氧化活性被引量：19: 1; 作者郑亚蕾刘叶 +2 位作者隋银强王华李华《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期27-32,共6页; 目的：评价4种葡萄籽冷榨油脂肪酸组成、总酚含量及体外抗氧化活性。方法：收集单品种葡萄籽榨油,气相色谱法测定脂肪酸组成,Folin-酚法测定总酚含量,用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl,DPPH）法、2,2’-联氮双-... 展开更多; 关键词葡萄籽冷榨油多酚体外抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

文冠果种仁冷榨油体内抗氧化功能研究被引量：6: 2; 作者邓红范雪层 +2 位作者田子卿郭玉蓉蔡青红《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期38-40,共3页; 通过动物试验考察文冠果种仁冷榨油的体内抗氧化功能。以3种不同剂量的文冠果种仁冷榨油连续给小鼠经口灌胃,30 d后颈椎脱臼处死,快速取出肝、脑组织并测定其中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力... 展开更多; 关键词文冠果种仁冷榨油体内抗氧化功能; 在线阅读下载PDF 职称材料

藤椒冷榨油饼粕中黄酮类物质的提取及体外抗氧化活性研究被引量：10: 3; 作者王春霞蒲彪 +1 位作者蒋燕付本宁《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第1期137-142,152,共7页; 采用响应面试验优化了藤椒冷榨油饼粕中黄酮类物质的微波辅助提取工艺,并对黄酮类提取物进行体外抗氧化活性测定。研究结果表明,最佳提取工艺条件为:微波功率506 W,微波处理时间256s,乙醇浓度75%,液料比501(mL/g),所得饼粕黄酮得率(... 展开更多; 关键词藤椒冷榨油饼粕微波辅助提取黄酮抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

冷榨油莎豆油柠檬酸辅助水化脱胶工艺优化及品质变化分析被引量：3: 4; 作者孙赫一宋春丽 +1 位作者任健孙天颖《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期1-5,共5页; 旨在为油莎豆油精炼工艺提供参考,采用柠檬酸辅助水化脱胶对冷榨油莎豆原油进行脱胶处理。通过单因素试验和正交试验对脱胶工艺条件进行优化,并对比脱胶前后油莎豆油的理化指标、脂肪酸组成及含量和主要官能团结构的变化。结果表明:最... 展开更多; 关键词冷榨油莎豆油柠檬酸水化脱胶油脂品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

冷榨油品质控制及检测分析方法研究进展被引量：2: 5; 作者王甜徐淑玲 +5 位作者吴邦富吕昕谢亚周爱军陈洪魏芳《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期662-670,共9页; 冷榨油是在稳定低温下,通过外力机械作用直接挤压含油种子生产的植物油,由于保留了原料中的活性天然成分,如角鲨烯、植物甾醇、多酚、生育酚等,且未破坏油脂中抗氧化物,其营养价值和稳定性较高。本文介绍冷榨油特点和优势,综述了冷榨油... 展开更多; 关键词冷榨油营养特性脂质分析脂质伴随物分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

氧化甘油三酯聚合物含量在冷榨油鉴别中的应用研究被引量：2: 6; 作者陈凤香曹文明 +1 位作者吴莹朱天仪《粮食与油脂》北大核心 2018年第3期34-36,共3页; 以氧化甘油三酯聚合物(TGP)为内源性指标依据,对多个不同品牌的冷榨芝麻油和不同来源的精炼芝麻油、特级初榨橄榄油和精炼橄榄油中TGP含量进行比较研究。结果发现,冷榨油与精炼油在TGP上有极显著性差异(P<0.01),冷榨油的TGP含量均小... 展开更多; 关键词冷榨油精炼油氧化甘油三酯聚合物高效体积排阻凝胶色谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

冷榨文冠果籽油的氧化稳定性研究被引量：19: 7; 作者李招娣邓红 +1 位作者范雪层王亚辉《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期33-35,共3页; 文冠果是中国特有的油料、能源植物,文冠果籽油富含不饱和脂肪酸,营养价值极高。采用Schaal烘箱加速法,以叔丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、生育酚(VE)为抗氧化剂,抗坏血酸(VC)和柠檬酸(CA)为增效剂,过氧化值(POV)为试验指标,... 展开更多; 关键词文冠果籽冷榨油抗氧化过氧化值; 在线阅读下载PDF 职称材料

冷、热榨对紫苏油酸价及不饱和脂肪酸含量的影响被引量：10: 8; 作者陈琳李荣 +1 位作者刘韬姜子涛《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期279-282,共4页; 通过碱水解,将紫苏油甘油三酸酯转化为游离脂肪酸,利用反相高效液相色谱-蒸发光散射检测器法,采用梯度洗脱的方式,测定冷、热榨紫苏油甘油三酸酯中的脂肪酸含量.结果表明,两种紫苏油甘油三酸酯中脂肪酸的含量差异较大.冷榨紫苏油中亚麻... 展开更多; 关键词反相高效液相色谱-蒸发光散射检测器紫苏油冷榨油热榨油脂肪酸组成; 在线阅读下载PDF 职称材料

制油工艺对油脂品质的影响研究被引量：24: 9; 作者赵丹汪学德 +1 位作者张润阳马宇翔《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期11-15,共5页; 以芝麻、花生、油茶籽、油菜籽为原料,通过热榨工艺与冷榨工艺制取油脂,比较分析不同工艺制取油脂的基本理化指标、主要脂肪酸组成及含量、总酚含量、生育酚含量、甾醇含量。结果表明:不同制油工艺对4种原料制取的油脂的基本理化指标及... 展开更多; 关键词热榨油冷榨油品质分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名4个葡萄品种葡萄籽冷榨油的性质与体外抗氧化活性被引量：19: 1; 作者郑亚蕾刘叶隋银强王华李华; 机构西北农林科技大学葡萄酒学院陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心合阳葡萄试验示范站; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期27-32,共6页; 基金 "十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD31B00) 西北农林科技大学2013年试验示范站(基地)科技创新与成果转化项目(XNY2013-64) 科技部火炬计划(杨凌)葡萄酒产业技术升级公共平台项目(2011GH551976); 文摘目的：评价4种葡萄籽冷榨油脂肪酸组成、总酚含量及体外抗氧化活性。方法：收集单品种葡萄籽榨油,气相色谱法测定脂肪酸组成,Folin-酚法测定总酚含量,用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl,DPPH）法、2,2’-联氮双-（3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸）二胺盐（2,2’-azinobis（3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid）ammonium salt,ABTS）法、Fenton反应和总抗氧化能力法分析其体外抗氧化能力。结果：4个品种葡萄籽冷榨油均富含亚油酸（72.77%~77.36%）,不饱和脂肪酸含量为88.12%~91.06%;总酚含量为60.77~100.53μg GAE/g,爱格丽葡萄籽冷榨油总酚含量最高,其次是北冰红、媚丽、赤霞珠葡萄籽冷榨油;4个品种的葡萄籽冷榨油都有良好的清除DPPH自由基和ABTS＋·的能力,且随着葡萄籽冷榨油浓度的增大,清除能力增强,清除DPPH自由基的IC50变化范围为10.19~13.82 mg/m L,清除ABTS＋·的IC50变化范围为11.62~19.25 mg/m L;清除羟自由基（·OH）的能力范围为13.18~27.08 U/m L;总抗氧化能力范围为1.08~3.68 U/m L。4个品种的葡萄籽冷榨油的体外抗氧化能力强弱顺序为爱格丽〉北冰红〉媚丽〉赤霞珠。; 关键词葡萄籽冷榨油多酚体外抗氧化活性; Keywords cold-pressed grape seed oil polyphenols in vitro antioxidant activity; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名文冠果种仁冷榨油体内抗氧化功能研究被引量：6: 2; 作者邓红范雪层田子卿郭玉蓉蔡青红; 机构陕西师范大学食品工程与营养科学学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期38-40,共3页; 基金农业部公益性项目(nyhyzx07-024) 农业部苹果产业体系项目资助(nycytx-08); 文摘通过动物试验考察文冠果种仁冷榨油的体内抗氧化功能。以3种不同剂量的文冠果种仁冷榨油连续给小鼠经口灌胃,30 d后颈椎脱臼处死,快速取出肝、脑组织并测定其中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力和丙二醛(MDA)含量。结果表明:文冠果种仁冷榨油试验组小鼠肝、脑组织中SOD、CAT、GSH-PX等抗氧化酶活力明显高于正常对照组,而MDA含量却明显低于正常对照组。试验说明适当剂量的文冠果种仁冷榨油具有显著的体内抗氧化作用。; 关键词文冠果种仁冷榨油体内抗氧化功能; Keywords Xanthoceras sorbifolia Bunge seed cold pressed oil antioxidation effect in vivo; 分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名藤椒冷榨油饼粕中黄酮类物质的提取及体外抗氧化活性研究被引量：10: 3; 作者王春霞蒲彪蒋燕付本宁; 机构四川农业大学食品学院四川省宜宾市食品药品检验检测中心; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第1期137-142,152,共7页; 基金国家林业局林业公益性行业科研专项(编号:201304703) 国家自然科学基金面上项目(编号:31171726); 文摘采用响应面试验优化了藤椒冷榨油饼粕中黄酮类物质的微波辅助提取工艺,并对黄酮类提取物进行体外抗氧化活性测定。研究结果表明,最佳提取工艺条件为:微波功率506 W,微波处理时间256s,乙醇浓度75%,液料比501(mL/g),所得饼粕黄酮得率(以芦丁计)为(0.40±0.04)%。藤椒冷榨油饼粕黄酮的还原力、自由基清除能力随其质量浓度增加而总体呈现增强趋势,0.05mg/mL饼粕黄酮的还原力和0.03mg/mL的抗坏血酸溶液还原力相当;饼粕黄酮、抗坏血酸对·OH的IC50值分别为0.074,0.053mg/mL;对DPPH·的IC50值为0.024,0.016mg/mL。研究结果证明饼粕黄酮具有较高的体外抗氧化活性,具备天然抗氧化剂开发价值。; 关键词藤椒冷榨油饼粕微波辅助提取黄酮抗氧化活性; Keywords Zanthoxylum armatum DC.Prodr. cold pressed oil cake microwave-assisted extraction flavonoids antioxidant activity; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名冷榨油莎豆油柠檬酸辅助水化脱胶工艺优化及品质变化分析被引量：3: 4; 作者孙赫一宋春丽任健孙天颖; 机构齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省玉米主食工业化工程技术研究中心黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期1-5,共5页; 基金黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(135509325) 齐齐哈尔大学研究生创新科研项目(YJSCX2020025)。; 文摘旨在为油莎豆油精炼工艺提供参考,采用柠檬酸辅助水化脱胶对冷榨油莎豆原油进行脱胶处理。通过单因素试验和正交试验对脱胶工艺条件进行优化,并对比脱胶前后油莎豆油的理化指标、脂肪酸组成及含量和主要官能团结构的变化。结果表明:最佳柠檬酸辅助水化脱胶工艺条件为柠檬酸质量分数45%、柠檬酸添加量0.25%(以油莎豆油质量计)、水添加量3%(以油莎豆油质量计)、温度40℃、酸处理时间30 min,在此条件下脱胶率为71.49%;脱胶处理后油莎豆油酸值、过氧化值均符合国家食用植物油标准的限量要求,亮度(L*)、黄色度(b*)上升,红色度(a*)下降;脱胶工艺未对油莎豆油的脂肪酸饱和度、脂肪酸组成和主要官能团结构产生明显影响。综上,柠檬酸辅助水化脱胶工艺可以较好地改善油莎豆油品质,具有良好的应用前景。; 关键词冷榨油莎豆油柠檬酸水化脱胶油脂品质; Keywords cold pressed tiger nut oil citric acid hydration degumming oil quality; 分类号 TS224.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名冷榨油品质控制及检测分析方法研究进展被引量：2: 5; 作者王甜徐淑玲吴邦富吕昕谢亚周爱军陈洪魏芳; 机构武汉工程大学材料科学与工程学院中国农业科学院油料作物研究所; 出处《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期662-670,共9页; 基金国家自然科学基金(No.31571926) 湖北省技术创新项目(No.2018AHB014) +2 种基金中国农业科学院“青年英才计划”培育工程计划。; 文摘冷榨油是在稳定低温下,通过外力机械作用直接挤压含油种子生产的植物油,由于保留了原料中的活性天然成分,如角鲨烯、植物甾醇、多酚、生育酚等,且未破坏油脂中抗氧化物,其营养价值和稳定性较高。本文介绍冷榨油特点和优势,综述了冷榨油营养特性及生理功能,并以橄榄油和菜籽油等为例,分析了脂质化合物和脂质伴随物作为冷榨油检测评判指标的原理及其在鉴定真伪中的应用,总结了冷榨油品质检测的技术手段,并对冷榨油在市场上更加精准便捷的检测方法进行展望。; 关键词冷榨油营养特性脂质分析脂质伴随物分析; Keywords Cold pressed oil Nutritional characteristics Lipid analysis Lipid concomitants analysis; 分类号 O657 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氧化甘油三酯聚合物含量在冷榨油鉴别中的应用研究被引量：2: 6; 作者陈凤香曹文明吴莹朱天仪; 机构上海市粮食科学研究所; 出处《粮食与油脂》北大核心 2018年第3期34-36,共3页; 基金上海市自然科学基金项目(15ZR1436000); 文摘以氧化甘油三酯聚合物(TGP)为内源性指标依据,对多个不同品牌的冷榨芝麻油和不同来源的精炼芝麻油、特级初榨橄榄油和精炼橄榄油中TGP含量进行比较研究。结果发现,冷榨油与精炼油在TGP上有极显著性差异(P<0.01),冷榨油的TGP含量均小于0.15%,而精炼油中的TGP含量均大于1.0%,用TGP的含量来鉴别冷榨油和精炼油具有可行性。; 关键词冷榨油精炼油氧化甘油三酯聚合物高效体积排阻凝胶色谱; Keywords cold-pressed oil refined oil oxidized triacylglycerol polymer HPSEC; 分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名冷榨文冠果籽油的氧化稳定性研究被引量：19: 7; 作者李招娣邓红范雪层王亚辉; 机构陕西师范大学食品工程系; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期33-35,共3页; 基金陕西师范大学开放实验室项目资助; 文摘文冠果是中国特有的油料、能源植物,文冠果籽油富含不饱和脂肪酸,营养价值极高。采用Schaal烘箱加速法,以叔丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、生育酚(VE)为抗氧化剂,抗坏血酸(VC)和柠檬酸(CA)为增效剂,过氧化值(POV)为试验指标,研究了光线、温度等对冷榨文冠果籽油抗氧化性能的影响。结果表明,光线、温度对文冠果籽油的氧化过程均有影响,且温度影响显著;TBHQ对文冠果籽油具有良好的抗氧化效果,VC和CA具有协同增效作用,PG、VE无显著作用。; 关键词文冠果籽冷榨油抗氧化过氧化值; Keywords Xanthoceras sorbifolia Bunge seed cold pressed oil antioxidation peroxide value; 分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名冷、热榨对紫苏油酸价及不饱和脂肪酸含量的影响被引量：10: 8; 作者陈琳李荣刘韬姜子涛; 机构天津商业大学生物技术与食品科学学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期279-282,共4页; 基金天津市自然科学基金重点项目(120029) 天津市高校科技发展基金计划项目(20110608); 文摘通过碱水解,将紫苏油甘油三酸酯转化为游离脂肪酸,利用反相高效液相色谱-蒸发光散射检测器法,采用梯度洗脱的方式,测定冷、热榨紫苏油甘油三酸酯中的脂肪酸含量.结果表明,两种紫苏油甘油三酸酯中脂肪酸的含量差异较大.冷榨紫苏油中亚麻酸、亚油酸含量显著高于热榨紫苏油,而油酸、棕榈酸含量略低.冷榨紫苏油中5种脂肪酸的含量高达95.09％,而热榨油含量仅为87.89％.5种脂肪酸的回收率为99.70％～101.11％,相对标准偏差介于0.44％～3.66％之间.; 关键词反相高效液相色谱-蒸发光散射检测器紫苏油冷榨油热榨油脂肪酸组成; Keywords reversed phase high performance liquid chromatography with evaporative light scattering detector （HPLC-ELSD） perilla oil cold-pressed oil hot-pressed oil fatty acid composition; 分类号 TS224.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名制油工艺对油脂品质的影响研究被引量：24: 9; 作者赵丹汪学德张润阳马宇翔; 机构河南工业大学粮油食品学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期11-15,共5页; 基金国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS14-1-29); 文摘以芝麻、花生、油茶籽、油菜籽为原料,通过热榨工艺与冷榨工艺制取油脂,比较分析不同工艺制取油脂的基本理化指标、主要脂肪酸组成及含量、总酚含量、生育酚含量、甾醇含量。结果表明:不同制油工艺对4种原料制取的油脂的基本理化指标及主要脂肪酸组成及含量没有明显影响;热榨菜籽油、热榨芝麻油、热榨花生油、热榨油茶籽油的总酚含量分别是冷榨工艺的4.76、2.08、2.99、1.17倍;冷榨花生油、冷榨油茶籽油、冷榨芝麻油、冷榨菜籽油的生育酚含量分别是热榨工艺的1.19、1.17、1.12、1.07倍;冷榨芝麻油、冷榨花生油、冷榨油茶籽油、冷榨菜籽油中甾醇含量分别是热榨工艺的1.21、1.29、1.27、1.20倍。; 关键词热榨油冷榨油品质分析; Keywords hot pressed oil cold pressed oil quality analysis; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	4个葡萄品种葡萄籽冷榨油的性质与体外抗氧化活性	郑亚蕾刘叶隋银强王华李华	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	19	在线阅读下载PDF 职称材料
2	文冠果种仁冷榨油体内抗氧化功能研究	邓红范雪层田子卿郭玉蓉蔡青红	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2010	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	藤椒冷榨油饼粕中黄酮类物质的提取及体外抗氧化活性研究	王春霞蒲彪蒋燕付本宁	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2017	10	在线阅读下载PDF 职称材料
4	冷榨油莎豆油柠檬酸辅助水化脱胶工艺优化及品质变化分析	孙赫一宋春丽任健孙天颖	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	冷榨油品质控制及检测分析方法研究进展	王甜徐淑玲吴邦富吕昕谢亚周爱军陈洪魏芳	《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	氧化甘油三酯聚合物含量在冷榨油鉴别中的应用研究	陈凤香曹文明吴莹朱天仪	《粮食与油脂》北大核心	2018	2	在线阅读下载PDF 职称材料
7	冷榨文冠果籽油的氧化稳定性研究	李招娣邓红范雪层王亚辉	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2008	19	在线阅读下载PDF 职称材料
8	冷、热榨对紫苏油酸价及不饱和脂肪酸含量的影响	陈琳李荣刘韬姜子涛	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	10	在线阅读下载PDF 职称材料
9	制油工艺对油脂品质的影响研究	赵丹汪学德张润阳马宇翔	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2018	24	在线阅读下载PDF 职称材料