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动力作用作为冷杀菌方法的可行性初探
被引量：
8
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作者
杜军
张绍英
+1 位作者
戴元忠
金登华
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2002年第6期25-27,共3页
通过鲜牛奶经纳米超高压均质机处理、取样,测定大肠菌群菌落数和细菌总数。结果表明,动力作用对牛乳中大肠菌群有致死效果;细菌总数最多可以降低3个对数单位。实验初步证实了动力杀菌作为一种冷杀菌方法的可行性。
关键词
动力
杀菌
冷杀菌方法
可行性
液体食品
牛奶
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职称材料
题名
动力作用作为冷杀菌方法的可行性初探
被引量：
8
1
作者
杜军
张绍英
戴元忠
金登华
机构
中国农业大学
廊坊通用机械有限公司
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2002年第6期25-27,共3页
文摘
通过鲜牛奶经纳米超高压均质机处理、取样,测定大肠菌群菌落数和细菌总数。结果表明,动力作用对牛乳中大肠菌群有致死效果;细菌总数最多可以降低3个对数单位。实验初步证实了动力杀菌作为一种冷杀菌方法的可行性。
关键词
动力
杀菌
冷杀菌方法
可行性
液体食品
牛奶
Keywords
dynamic pasteurization
non-thermal pasteurization
feasibility
分类号
TS252.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
动力作用作为冷杀菌方法的可行性初探
杜军
张绍英
戴元忠
金登华
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2002
8
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