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果蔬冷制浆技术及研究现状
被引量：
1
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作者
杜志龙
李凤城
+2 位作者
王际春
谢时军
温朝晖
《粮食与食品工业》
2010年第2期36-38,43,共4页
论述了国内外果蔬冷制浆技术及研究现状,分析了国内热制浆的不足,指出果品冷制浆技术及设备可提高果浆质量、降低酶钝化温度、提高出浆率、节约能源,符合果蔬浆加工产业的发展趋势。
关键词
果浆
冷制浆
果蔬
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职称材料
低温冷制浆技术
2
《中国食品工业》
2001年第5期61-61,共1页
关键词
低温
冷制浆
技术
食品工业
热敏性物料
微生物
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职称材料
题名
果蔬冷制浆技术及研究现状
被引量：
1
1
作者
杜志龙
李凤城
王际春
谢时军
温朝晖
机构
中国农业机械化科学研究院
国家粮食局科学研究院
出处
《粮食与食品工业》
2010年第2期36-38,43,共4页
文摘
论述了国内外果蔬冷制浆技术及研究现状,分析了国内热制浆的不足,指出果品冷制浆技术及设备可提高果浆质量、降低酶钝化温度、提高出浆率、节约能源,符合果蔬浆加工产业的发展趋势。
关键词
果浆
冷制浆
果蔬
Keywords
puree
cold extraction
fruit and vegetable
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
低温冷制浆技术
2
出处
《中国食品工业》
2001年第5期61-61,共1页
关键词
低温
冷制浆
技术
食品工业
热敏性物料
微生物
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
果蔬冷制浆技术及研究现状
杜志龙
李凤城
王际春
谢时军
温朝晖
《粮食与食品工业》
2010
1
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职称材料
2
低温冷制浆技术
《中国食品工业》
2001
0
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