冷冻条件对细鳞鲑肌肉营养成分的影响

1

作者 宁可源 李永雄 +2 位作者 玄一凡 梁潇 王茂林 《安徽农业科学》 CAS 2024年第16期160-162,257,共4页

利用日立L-8800型氨基酸分析仪和Agilent 6890-5973N型气相色谱-质谱联用仪分析新鲜细鳞鲑和细鳞鲑在-20℃冷冻12 h后肌肉氨基酸、脂肪酸含量,并对细鳞鲑肌肉冷冻后口感的影响程度进行分析。结果表明,细鳞鲑在鲜活和冷冻2种条件下肌肉... 利用日立L-8800型氨基酸分析仪和Agilent 6890-5973N型气相色谱-质谱联用仪分析新鲜细鳞鲑和细鳞鲑在-20℃冷冻12 h后肌肉氨基酸、脂肪酸含量,并对细鳞鲑肌肉冷冻后口感的影响程度进行分析。结果表明,细鳞鲑在鲜活和冷冻2种条件下肌肉中大部分氨基酸、脂肪酸含量有显著差异。冷冻会一定程度上减少肌肉的C18:1n-9、C16:1n-7、C17:1n-7等脂肪酸以及谷氨酸、甘氨酸等氨基酸,但仍是优质的氨基酸、脂肪酸来源。 展开更多

关键词 细鳞鲑 冷冻条件 肌肉 营养成分

在线阅读 下载PDF 职称材料

在冷冻条件下选择冬小麦抗寒类型

2

作者 В.В.Шелепов 丘德明 《国外农学（麦类作物）》 CSCD 1993年第4期16-17,共2页

培育冬小麦耐寒品种,只有在育种过程的开始环节不断控制原始材料对低温作用的抗性,才能获得成功。米罗诺夫小麦育种和良种繁育研究所为了提高抗寒品种的选育效率,每年都作出杂交专项计划,为的是获得具有抗寒性、生产效能高及其同其它优... 培育冬小麦耐寒品种,只有在育种过程的开始环节不断控制原始材料对低温作用的抗性,才能获得成功。米罗诺夫小麦育种和良种繁育研究所为了提高抗寒品种的选育效率,每年都作出杂交专项计划,为的是获得具有抗寒性、生产效能高及其同其它优良性状相结合的植株。 展开更多

关键词 小麦 冬小麦 冷冻条件 抗寒性 选择

在线阅读 下载PDF 职称材料

探讨低温冷冻条件对玉米种子发芽率的影响

3

作者 陈文 《种子科技》 2018年第11期105-105,109,共2页

低温冷冻条件对于玉米种子的发芽率有所影响。基于此,选取了478、178、西黄以及综3这4种不同品种的玉米种子,通过对玉米种子的品种、低温温度、冷冻时间、种子含水量进行控制,对低温冷冻条件与玉米种子发芽率之间的影响进行了探究。

关键词 低温冷冻条件 玉米种子 发芽率 影响

在线阅读 下载PDF 职称材料

冷冻及微波复热条件对预油炸面拖食品脆性的影响 被引量：13

4

作者 陈卫 范大明 +3 位作者 赵建新 余明洁 潘薇娜 张灏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期94-97,共4页

利用微波工作站实时测定预油炸冷冻面拖食品在冷冻和微波复热过程中内部温度的变化,研究了不同冷冻方式、冷冻速率、冻藏温度及微波复热参数条件对产品脆性的影响。对微波预油炸面拖食品微波复热过程中功率和时间对产品脆性的影响也进... 利用微波工作站实时测定预油炸冷冻面拖食品在冷冻和微波复热过程中内部温度的变化,研究了不同冷冻方式、冷冻速率、冻藏温度及微波复热参数条件对产品脆性的影响。对微波预油炸面拖食品微波复热过程中功率和时间对产品脆性的影响也进行了探讨。结果表明,冷冻速率和冷藏温度与产品脆性存在正相关,相同温度下强制通风冷冻的产品脆性高,强制通风样品的超微结构较自然降温样品平整致密,水分阻隔性能力强。 展开更多

关键词 脆性 面拖食品 冷冻条件 冷藏条件 微波加热

在线阅读 下载PDF 职称材料

冷冻工艺条件对发酵面团中抗冻酵母活性的影响 被引量：2

5

作者 周璐 孙冰玉 +1 位作者 石彦国 梁金钟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期101-102,105,共3页

研究了冷冻面团的冷冻终结温度、冻藏温度、冻藏时间对抗冻酵母活性的影响,得出最有利于抗冻酵母活性保持的冷冻工艺条件:冷冻终结温度-18℃,冻藏温度应与冷冻终结温度保持一致,贮存时间不超过30d为宜。

关键词 冷冻面团 冷冻工艺条件 抗冻酵母活性

在线阅读 下载PDF 职称材料

小鼠半胚冷冻的研究

6

作者 张涌 王建辰 《西北农业大学学报》 CSCD 1991年第4期1-7,共7页

对半胚冷冻的方法和条件进行了系统研究,证明采用下述程序冷冻小鼠半胚可显著提高解冻半胚的成活率:①在含10％甘油的磷酸缓冲液中平衡35～40min;②在-6.5℃或-7℃诱发结晶,③以0.05℃/min的速度缓慢降温15min;④以0.3℃/min的速度降温... 对半胚冷冻的方法和条件进行了系统研究,证明采用下述程序冷冻小鼠半胚可显著提高解冻半胚的成活率:①在含10％甘油的磷酸缓冲液中平衡35～40min;②在-6.5℃或-7℃诱发结晶,③以0.05℃/min的速度缓慢降温15min;④以0.3℃/min的速度降温至-35℃投入液氮;⑤在30～35℃的水浴中解冻;⑥在含不同浓度(6.6％,3.3％,0％)甘油和0.3mol/L蔗糖的磷酸缓冲液中平衡35～40min,去除甘油。将按上述程序冷冻—解冻的16对半胚移植后,获半胚鼠12只,其中5对为同卵双生。 展开更多

关键词 半胚冷冻 小鼠 冷冻程序 冷冻条件 解冻半胚成活率

全文增补中

巴西采用多元探索技术对冷藏和冷冻猪肉的品质进行分析

7

《肉类研究》 北大核心 2018年第2期I0004-I0004,共1页

肉制品含有丰富的营养物质、较高的水分活度和pH值，这些均容易导致微生物的生长，使肉制品极易发生腐败。通常情况下通过冷冻和冷藏处理来延缓化学和生物变化，并以此延长产品的货架期。为分析冷藏和冷冻条件下猪肉切块的品质变化，巴... 肉制品含有丰富的营养物质、较高的水分活度和pH值，这些均容易导致微生物的生长，使肉制品极易发生腐败。通常情况下通过冷冻和冷藏处理来延缓化学和生物变化，并以此延长产品的货架期。为分析冷藏和冷冻条件下猪肉切块的品质变化，巴西科学家对屠宰24h、5℃冷藏和冷冻条件下的里脊肉和猪腿肉的微生物菌落总数、pH值、总挥发性盐基氮（totalvolatilebase—nitrogen，TVB·N）含量、硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituricacidreactivesubstances，TBARs）值和生物胺（腐胺、尸胺和组胺）含量进行测定。 展开更多

关键词 冷藏处理 冷冻猪肉 品质变化 巴西 硫代巴比妥酸反应物 技术 挥发性盐基氮 冷冻条件

在线阅读 下载PDF 职称材料

猪传染性胃肠炎的诊断与防治 被引量：2

8

作者 刘敬杰 《山东畜牧兽医》 2019年第3期23-24,共2页

猪传染性胃肠炎的病原是一种冠状病毒,此病毒与引起猪呼吸道疾病的呼吸道冠状病毒(PRCV)密切相关。猪传染性胃肠炎病毒可长时间存活于寒冷、阴暗的环境之中,在冷冻条件下十分稳定。日晒、干燥、高热以及大多数消毒药可灭活这种病毒。在... 猪传染性胃肠炎的病原是一种冠状病毒,此病毒与引起猪呼吸道疾病的呼吸道冠状病毒(PRCV)密切相关。猪传染性胃肠炎病毒可长时间存活于寒冷、阴暗的环境之中,在冷冻条件下十分稳定。日晒、干燥、高热以及大多数消毒药可灭活这种病毒。在本县见到的传染性胃肠炎是高度接触传染的病毒性疾病,其感染敏感幼猪时会导致100%死亡。哺乳仔猪呕吐、腹泻、和高死亡率是传染性胃肠炎的特征。感染时的猪龄越大,则对此病的耐受力就越强。敏感的成年猪和肥育猪感染此病时死亡率很低,但仍常见呕吐和腹泻。 展开更多

关键词 猪传染性胃肠炎病毒 呼吸道冠状病毒 防治 诊断 猪呼吸道疾病 病毒性疾病 死亡率 冷冻条件

在线阅读 下载PDF 职称材料

冻煮小龙虾仁加工工艺设计 被引量：1

9

作者 梅冬生 许正红 《科学养鱼》 2021年第1期75-76,共2页

冻煮小龙虾仁分为水洗去黄和带黄两种,是将鲜活淡水小龙虾经水煮后去壳、去黄(或带黄)、去肠、水洗(带黄不水洗)而成。虾仁采用塑料袋真空包装,每袋重2千克(按客户要求)。冻煮小龙虾仁产品必须在冷冻条件下(-18℃以下)贮藏和发运。本文... 冻煮小龙虾仁分为水洗去黄和带黄两种,是将鲜活淡水小龙虾经水煮后去壳、去黄(或带黄)、去肠、水洗(带黄不水洗)而成。虾仁采用塑料袋真空包装,每袋重2千克(按客户要求)。冻煮小龙虾仁产品必须在冷冻条件下(-18℃以下)贮藏和发运。本文主要针对出口欧盟(去黄)及美国(带黄)小龙虾仁加工工艺进行设计研究。 展开更多

关键词 真空包装 冷冻条件 淡水小龙虾 虾仁 塑料袋 加工工艺设计 冻煮 水煮

在线阅读 下载PDF 职称材料

香精油可以抑制病原体

10

《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第1期72-72,共1页

据美国科罗拉多州立大学和阿肯色大学的研究者称,在冷冻条件下,柑橘香精油可以抑制牛肉中食源性病原体的生长。研究者向牛腩中注射含有大肠杆菌O157：H7和沙门氏菌的鸡尾酒,并以3.79 L/min的速率在牛腩表面上喷洒提取于桔子的不同浓度... 据美国科罗拉多州立大学和阿肯色大学的研究者称,在冷冻条件下,柑橘香精油可以抑制牛肉中食源性病原体的生长。研究者向牛腩中注射含有大肠杆菌O157：H7和沙门氏菌的鸡尾酒,并以3.79 L/min的速率在牛腩表面上喷洒提取于桔子的不同浓度（3%和6%）的柑橘香精油。实验结果显示,两种浓度条件下病原菌的生长都受到了有效抑制。 展开更多

关键词 香精油 病原体 大肠杆菌O157:H7 州立大学 科罗拉多 冷冻条件 沙门氏菌 食源性

在线阅读 下载PDF 职称材料

水产加工

11

《南方水产》 2005年第4期78-80,共3页

从海参体璧分离出岩藻聚糖硫酸盐的部分特性及其抑制骨形成的能力；提高氧气浓度对储存在冷冻条件下鲜贻贝稳定性的影响；延长冰藏时间对热带鱼大鳞魣微生物学质量的影响；用丙醛诱导海鲑鱼肌原纤维蛋白对其微结构的改进；用表面细胞质... 从海参体璧分离出岩藻聚糖硫酸盐的部分特性及其抑制骨形成的能力；提高氧气浓度对储存在冷冻条件下鲜贻贝稳定性的影响；延长冰藏时间对热带鱼大鳞魣微生物学质量的影响；用丙醛诱导海鲑鱼肌原纤维蛋白对其微结构的改进；用表面细胞质基因组共振生物感应器快速检测鱼体重要的过敏原细小清蛋白。 展开更多

关键词 水产加工 微生物学质量 肌原纤维蛋白 细胞质基因组 岩藻聚糖 冷冻条件 氧气浓度 快速检测

在线阅读 下载PDF 职称材料

猪瘟疫苗免疫失败的原因及应对措施

12

作者 孙建亮 赵庆霞 崔兆强 《养殖技术顾问》 2013年第8期196-197,共2页

1失败原因疫苗保存方法不当。猪瘟冻干苗要求低温保存，一般隋况下-15％冷冻条件下保存。村级动物防疫员在领取疫苗时，长时间在保温箱保存疫苗，或者在防疫注射时，把稀释的疫苗暴露在日光下，致使疫苗效价降低。

关键词 猪瘟疫苗 失败原因 免疫失败 保存方法 低温保存 冷冻条件 动物防疫 防疫注射

在线阅读 下载PDF 职称材料

浅谈动物产品冷藏场所的监督管理

13

作者 齐艳梅 《现代畜牧兽医》 2009年第7期47-48,共2页

动物产品冷藏场所，是指专门储存动物产品、具备冷冻条件的地方，是动物产品的集散地，也常常是一些病害动物和动物产品非法加工、储藏的场所。依法加强动物产品冷藏场所监督管理工作，对预防和控制动物疫病传播，保障消费者食肉卫生、... 动物产品冷藏场所，是指专门储存动物产品、具备冷冻条件的地方，是动物产品的集散地，也常常是一些病害动物和动物产品非法加工、储藏的场所。依法加强动物产品冷藏场所监督管理工作，对预防和控制动物疫病传播，保障消费者食肉卫生、安全有着极其重要的意义。 展开更多

关键词 监督管理工作 动物产品 场所 冷藏 冷冻条件 病害动物 疫病传播 集散地

在线阅读 下载PDF 职称材料