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子芋冷冻升华干燥最佳工艺研究被引量：6: 1; 作者石小琼邓金星张映斌《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期112-117,共6页; 研究子芋冷冻升华干燥时的工艺特性 ,包括降温速率、真空度、加热板温度设定程序以及冷凝器温度对冷冻干燥过程和产品质量的影响 ,并利用非线性回归分析法对最佳的加热板温度设定程序所对应的物料温度变化曲线的经验公式进行拟合。得出... 展开更多; 关键词子芋工艺特性最佳工艺条件真空冷冻升华干燥产品质量; 在线阅读下载PDF 职称材料

真空冷冻干燥过程参数对扇贝冻干升华干燥时间的影响被引量：7: 2; 作者李敏蒋小强关志强《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期45-49,共5页; 通过采用二次正交回归组合试验,建立了真空冷冻干燥升华时间和单位厚度升华时间的二次多元回归模型,利用降维法分析了真空冷冻干燥过程中物料厚度、干燥室压强和加热板温度三个主要过程参数对扇贝真空冷冻干燥升华干燥时间的影响。结果... 展开更多; 关键词食品加工技术真空冷冻干燥升华时间扇贝; 在线阅读下载PDF 职称材料

菠菜段(片)的冷冻干燥加工工艺及曲线研究被引量：5: 3; 作者刘玉环杨德江秦良生《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期145-146,149,共3页; 在多年生产实践的基础上,对冻干菠菜的加工工艺进行了研究和分析,确定最佳工艺流程,给出冷冻升华干燥曲线,在生产上具有一定的指导意义。; 关键词菠菜加工工艺冷冻升华干燥曲线; 在线阅读下载PDF 职称材料

冻干咖啡片的研制被引量：1: 4; 作者陈三宝《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期267-268,273,共3页; 以咖啡粉为原料,采用热水提取、冷冻干燥的方法,制备了冻干咖啡片。通过实验确定最佳制片方案为:咖啡粉浸提温度90℃,浸提时间12min,料液比为1:15,提取液浓缩至65%浓度,于共熔点温度-36℃以下冷冻干燥。按优选工艺制得的冻干咖啡片硬度... 展开更多; 关键词咖啡粉提取冷冻升华干燥咖啡片; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名子芋冷冻升华干燥最佳工艺研究被引量：6: 1; 作者石小琼邓金星张映斌; 机构闽西大学; 出处《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期112-117,共6页; 文摘研究子芋冷冻升华干燥时的工艺特性 ,包括降温速率、真空度、加热板温度设定程序以及冷凝器温度对冷冻干燥过程和产品质量的影响 ,并利用非线性回归分析法对最佳的加热板温度设定程序所对应的物料温度变化曲线的经验公式进行拟合。得出的子芋冻干最佳工艺条件为 :快速冷冻到 - 30℃ ,降温速率为 - 0 .2℃ / m in;干燥时真空室的真空度为 6 6 .7Pa;冷凝器温度为 - 34℃～ - 40℃ ;加热板温度的设定程序为 :在 1.5 h内升温至 80℃ ,恒温5 h,而后在 1h内降温至 70℃ ,恒温 1h,又在 1h内降温至 6 0℃后自动关闭加热器 ,自然冷却至室温。按此生产的产品感官效果明显好于热风干燥产品 ,且复水速率高 34倍 ,复水量高 1.3倍 ,体积收缩率仅为热风干燥产品的40 .7% ,重要营养成分α- VE的保存率提高 1.15倍。; 关键词子芋工艺特性最佳工艺条件真空冷冻升华干燥产品质量; Keywords son taroes freeze drying technology characteristic optimal technologic condition; 分类号 TS225.52 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名真空冷冻干燥过程参数对扇贝冻干升华干燥时间的影响被引量：7: 2; 作者李敏蒋小强关志强; 机构广东海洋大学工程学院; 出处《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期45-49,共5页; 基金广东省科技厅资助项目（20041320401011）广东海洋大学自然科学基金（2006）资助; 文摘通过采用二次正交回归组合试验,建立了真空冷冻干燥升华时间和单位厚度升华时间的二次多元回归模型,利用降维法分析了真空冷冻干燥过程中物料厚度、干燥室压强和加热板温度三个主要过程参数对扇贝真空冷冻干燥升华干燥时间的影响。结果表明,物料厚度、干燥室压强和加热板温度对冻干时间影响呈二次函数规律变化,影响的主次因素依次为:物料厚度、干燥室压强、加热板温度。对单位厚度冻干时间进行岭嵴分析,给出了在本试验三因素取值范围内的冻干过程优化参数:物料厚度为9mm;干燥室压强为50Pa;加热板温度为39℃,优化的物料单位厚度升华干燥时间为0.146h。; 关键词食品加工技术真空冷冻干燥升华时间扇贝; Keywords Food processing technology The time of sublimation vacuum freeze- drying Scallop; 分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名菠菜段(片)的冷冻干燥加工工艺及曲线研究被引量：5: 3; 作者刘玉环杨德江秦良生; 机构河西学院园艺系张掖市金海冻干食品有限责任公司; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期145-146,149,共3页; 文摘在多年生产实践的基础上,对冻干菠菜的加工工艺进行了研究和分析,确定最佳工艺流程,给出冷冻升华干燥曲线,在生产上具有一定的指导意义。; 关键词菠菜加工工艺冷冻升华干燥曲线; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名冻干咖啡片的研制被引量：1: 4; 作者陈三宝; 机构宜春学院化学与生物工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期267-268,273,共3页; 文摘以咖啡粉为原料,采用热水提取、冷冻干燥的方法,制备了冻干咖啡片。通过实验确定最佳制片方案为:咖啡粉浸提温度90℃,浸提时间12min,料液比为1:15,提取液浓缩至65%浓度,于共熔点温度-36℃以下冷冻干燥。按优选工艺制得的冻干咖啡片硬度适当,片型完整,溶解迅速,具有较速溶咖啡更好的风味、复水性和感官品质。; 关键词咖啡粉提取冷冻升华干燥咖啡片; Keywords coffee powder solvent extraction freeze-drying coffee tablets; 分类号 TS273 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料