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内脂豆腐制作技术被引量：1: 1; 作者陶永杰《四川农业科技》 2002年第1期30-30,共1页; 关键词内脂豆腐制作方法葡萄糖酸内脂凝固剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

高产内脂豆腐的制作: 2; 作者马立志《农家科技》 2006年第2期15-15,共1页; 1．选料。用新鲜黄豆．并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。2．浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨胀．吸足水分．以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2～3倍．一般每千克黄豆用水2．5千克。如气温在5℃时泡24小时．10℃左右时泡18小时．1... 展开更多; 关键词内脂豆腐制作蛋白质黄豆小时浸泡提取水分膨胀千克; 在线阅读下载PDF 职称材料

内脂豆腐制作方法: 3; 作者新科《农村新技术》 2004年第7期39-39,共1页; 内脂豆腐以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂,制作工艺简单,质地细腻洁白,保质期长.; 关键词内脂豆腐制作方法泡豆磨浆; 在线阅读下载PDF 职称材料

各种花色内酯豆腐的研制被引量：9: 4; 作者邹华雄曾凡骏 +2 位作者康毅徐新胜张庆军《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1996年第2期72-74,共3页; 重点研制以蔬菜汁、海虾、花生、绿豆和鸡蛋为辅料的内酯豆腐系列产品。制定各种品种的营养配方及制作工艺条件。对各品种的凝固性、持水性及口感、外观等进行了试验研究，为发展花色品种内酯豆腐提供必要的理论依据和技术途径。; 关键词内脂豆腐营养配方工艺豆腐; 在线阅读下载PDF 职称材料

壶关县福康豆制品综合开发有限公司掠影: 5; 《山西农业（市场信息版）》 2006年第8期I0002-I0004,共3页; 关键词有限公司综合开发豆制品壶关县内脂豆腐饮食结构增强体质健康长寿原浆豆奶; 在线阅读下载PDF 职称材料

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