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题名天然兰花香型毛峰茶的品质特征和采制技术
被引量：3
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作者
叶根轩
叶东
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机构
福建省明溪县农业局茶叶站
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出处
《茶叶科学技术》
1996年第3期40-40,37,共2页
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关键词
茶叶加工
毛峰茶
天然兰花香型
品质
采制
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名湖南三种花香型特色工夫红茶主要香气成分分析
被引量：10
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作者
粟本文
黄怀生
钟兴刚
黎娜
邓传建
徐仲溪
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机构
湖南省农业科学院茶叶研究所
沅陵县皇妃农林开发有限公司
湖南农业大学园艺学院
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出处
《茶叶通讯》
2022年第2期224-231,共8页
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基金
湖南省科技重点研发项目(2017NK2191)
湖南省农业科技创新项目(2017JC18、2019CY01)
湖南省重点研发计划项目——创新型省份建设专项(2019NK3006)。
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文摘
本文利用顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)对湖南3种特色花香型(兰花香型、奶花香型和岩花香型)工夫红茶的香气成分进行检测分析,并比较了三种花香红茶香气成分的差异性。三种不同香型红茶样经GC-MS鉴定共获得主要挥发性香气成分40个,其中醇类13个、醛类7个、酮类4个、酯类8个、烯烃类4个、酸类2个和其他类2个。不同香型茶样各类挥发性成分含量不同,其中兰花香型工夫红茶醇类含量60.84%、醛类5.44%、酮类6.63%、酯类20.12%、烯烃类3.45%、酸类1.84%、其他类2.57%;奶花香型工夫红茶醇类含量62.73%、醛类7.47%、酮类4.28%、酯类17.51%、烯烃类4.52%、酸类1.86%、其他类2.66%;岩花香型工夫红茶醇类含量62.80%、醛类11.88%、酮类2.74%、酯类18.35%、烯烃类2.69%、酸类0.80%、其他类1.18%。主成分分析结果表明,40个成分可分为2个主成分(P1和P2),各主成分方差贡献分别为91.27%和5.64%,累积方差贡献为96.91%,可以代表三种香型样品的香气特征;主成分得分结果表明,主成分因子C1、C2、C3、C4、C5、C6、C7、C8、C9和C11对主成分P1正向影响,主要是花香与果香类香气成分;而C3、C4、C11、C18、C23、C24、C25、C28、C29、C36、C39和C40对主成分P2正向影响,主要以果香与清香(火工香)类香气化合物为主。感官结果表明,兰花香型红茶和奶花香型红茶香气主要以花香为主基调,而岩花香型红茶主要以岩韵(火工香)为主基调;载荷结果表明,挥发性香气物质C1、C2、C5、C6、C7、C8和C9为花香型香气物质,而挥发性香气物质C3、C4和C11为果香与火工香类香气成分。这也是区分样品香型差异的主导香气成分。
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关键词
红茶
花香红茶
兰花香红茶
奶花香红茶
岩花香红茶
香气成分
湖南省
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Keywords
Black tea
Flower-scented Congou black tea
Orchid scented black tea
Milk flower scented black tea
Rock flower scented black tea
Aromatic composition
Hunan province
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名庐江供电服务茶农
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作者
凡利达
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机构
安徽电力庐江供电公司
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出处
《农电管理》
2009年第5期F0004-F0004,共1页
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文摘
在安徽省庐江县柯坦镇的群山峻岭中，盛产一种兰花香型的名茶——“小兰花”。每年4月是“小兰花”采摘加工的旺季，为保障茶叶生产正常用电，庐江供电公司成立了“茶农用电服务小分队”，走村串户义务为茶农及专业茶叶加工场检修供电线路，排解用电难题，深受茶农好评。
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关键词
庐江县
茶农
供电服务
兰花香型
用电服务
采摘加工
茶叶生产
供电公司
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分类号
F426.61
[经济管理—产业经济]
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名安溪铁观音香气如兰似桂的化学机理分析
被引量：2
- 4
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作者
何春梅
林进龙
丁凤娇
高水练
叶乃兴
金珊
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机构
福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室
福建农林大学安溪茶学院
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出处
《茶叶学报》
2023年第4期1-13,共13页
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基金
安溪茶叶重大科技创新专项(AX2021001)。
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文摘
安溪铁观音以其独特的“观音韵”闻名遐迩,闻香“如兰似桂”。本文在概述兰花香气成分、桂花香气成分和木兰科植物玉兰、白兰等的香气成分的基础上,将铁观音的独特香气品质与这些花香成分进行对比分析。总结花香形成与释放的影响因素,针对铁观音香气研究现状,通过借鉴花卉香气成分的组成、花香形成与释放机理,为铁观音独特香气形成机理的揭示提供一种新思路。
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关键词
铁观音
兰花香
桂花香
香气成分
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Keywords
Anxi Tieguanyin tea
orchid fragrance
sweet osmanthus fragrance
aromatic components
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名安徽高香茶树品种舒城特香早选育初报
被引量：4
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作者
吴福广
杨维时
李昌春
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机构
安徽舒城九.一六茶场
安徽农业大学茶叶系
安徽省农业科学院
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出处
《现代农业科技》
2007年第3期63-63,65,共2页
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文摘
特香早茶树品种是九·一六茶场于20世纪90年代中期在茶场后山茶园的山岗上发现一株发芽特早的茶树,抗寒特强,每年“春分”节边芽叶即开始萌发,所以命名为特香早。在进行制茶品种试验中,发现制做的春茶均有优雅的兰花香味。以特香早芽与乌牛早品种为对照,进行秋季品质试验,经密码感官审评结果,特香早秋茶制茶也具有浓郁的兰草花香。说明特香早品种的兰花香味是这个品种的种质具有的,是遗传基因决定的。同时,该品种对茶树的常见病虫害有较好的抗性。
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关键词
茶树品种
抗寒抗旱
高香茶
特香茶
特早芽
兰花香
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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