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八角籽壳挥发油的微波提取及油脂的食用性分析
被引量：
3
1
作者
陆建平
徐静
税志坚
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第20期255-259,共5页
采用正交试验设计优选正己烷微波法提取八角挥发油的最佳工艺条件为固液比1:15(g/ml)、微波时间5min、微波功率640W,与常规的索氏提取法相比,该法具有快速、节能的特点。对八角油进行脂肪酸成分分析,结果表明,八角籽油和其他食用植物油...
采用正交试验设计优选正己烷微波法提取八角挥发油的最佳工艺条件为固液比1:15(g/ml)、微波时间5min、微波功率640W,与常规的索氏提取法相比,该法具有快速、节能的特点。对八角油进行脂肪酸成分分析,结果表明,八角籽油和其他食用植物油的脂肪酸组成类似,按照油脂生产许可证发证检验的项目进行检测,发现稍加精炼的八角籽油可放心食用;八角壳油脂中的脂肪酸含量较低,与其他食用植物油差别大,做香料、调味料仍然是首选,而不适合做普通的食用植物油。
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关键词
八角挥发油
微波提取
脂肪酸
食用性分析
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职称材料
八角茴香挥发油超声辅助提取及抗氧化性研究
被引量：
27
2
作者
谢志新
陈琳琳
+1 位作者
张文州
William Chandler
《中国调味品》
CAS
北大核心
2018年第4期124-128,共5页
目的:研究超声波辅助法提取八角茴香挥发油的最佳工艺参数及体外抗氧化活性。方法:选取八角茴香为原料,以料液比、粉碎粒径、超声时间作为考察因素,采用单因素试验和正交试验,对超声波辅助提取八角茴香油的工艺参数进行了研究,同时以维...
目的:研究超声波辅助法提取八角茴香挥发油的最佳工艺参数及体外抗氧化活性。方法:选取八角茴香为原料,以料液比、粉碎粒径、超声时间作为考察因素,采用单因素试验和正交试验,对超声波辅助提取八角茴香油的工艺参数进行了研究,同时以维生素C标准品作为对照,通过测定其对羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基的清除能力考察其体外抗氧化活性。结论:3个考察因素影响超声波辅助提取法的程度依次为料液比>粉碎粒径>超声时间;提取工艺的最佳条件是料液比1∶15、粉碎粒径60目、超声时间30min、提取率(28.438±0.11)%。八角茴香挥发油对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基均有较强的清除能力,但均低于维生素C标准品;在一定浓度范围内清除能力随着浓度增加而增大,其半数清除率(IC50)分别为4.9422,7.8492,6.1980mg/mL。
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关键词
超声波辅助
八角
茴香
挥发油
提取工艺
抗氧化性
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职称材料
题名
八角籽壳挥发油的微波提取及油脂的食用性分析
被引量：
3
1
作者
陆建平
徐静
税志坚
机构
广西大学化学化工学院
柳州市产品质量监督检验所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第20期255-259,共5页
基金
广西壮族自治区科技厅基金项目(AA040077)
广西大学校级基金项目(P1040112)
文摘
采用正交试验设计优选正己烷微波法提取八角挥发油的最佳工艺条件为固液比1:15(g/ml)、微波时间5min、微波功率640W,与常规的索氏提取法相比,该法具有快速、节能的特点。对八角油进行脂肪酸成分分析,结果表明,八角籽油和其他食用植物油的脂肪酸组成类似,按照油脂生产许可证发证检验的项目进行检测,发现稍加精炼的八角籽油可放心食用;八角壳油脂中的脂肪酸含量较低,与其他食用植物油差别大,做香料、调味料仍然是首选,而不适合做普通的食用植物油。
关键词
八角挥发油
微波提取
脂肪酸
食用性分析
Keywords
volatile oil from anise
microwave-assisted extraction
fatty acid
edibility analysis
分类号
O658 [理学—分析化学]
TS225.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
八角茴香挥发油超声辅助提取及抗氧化性研究
被引量：
27
2
作者
谢志新
陈琳琳
张文州
William Chandler
机构
泉州医学高等专科学校药学院
美国泰森食品有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2018年第4期124-128,共5页
基金
八角茴香挥发油提取工艺及抗氧化抗衰老研究(XJ1518A)
文摘
目的:研究超声波辅助法提取八角茴香挥发油的最佳工艺参数及体外抗氧化活性。方法:选取八角茴香为原料,以料液比、粉碎粒径、超声时间作为考察因素,采用单因素试验和正交试验,对超声波辅助提取八角茴香油的工艺参数进行了研究,同时以维生素C标准品作为对照,通过测定其对羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基的清除能力考察其体外抗氧化活性。结论:3个考察因素影响超声波辅助提取法的程度依次为料液比>粉碎粒径>超声时间;提取工艺的最佳条件是料液比1∶15、粉碎粒径60目、超声时间30min、提取率(28.438±0.11)%。八角茴香挥发油对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基均有较强的清除能力,但均低于维生素C标准品;在一定浓度范围内清除能力随着浓度增加而增大,其半数清除率(IC50)分别为4.9422,7.8492,6.1980mg/mL。
关键词
超声波辅助
八角
茴香
挥发油
提取工艺
抗氧化性
Keywords
ultrasonic-assisted
star anise volatile oil
extraction technology
antioxidant activity
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
八角籽壳挥发油的微波提取及油脂的食用性分析
陆建平
徐静
税志坚
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
八角茴香挥发油超声辅助提取及抗氧化性研究
谢志新
陈琳琳
张文州
William Chandler
《中国调味品》
CAS
北大核心
2018
27
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