-
题名食品中脂肪测定方法对比研究
被引量：14
- 1
-
-
作者
程月红
鲍连艳
王健
冯炜
李静
于艳艳
-
机构
山东省食品药品检验研究院
-
出处
《现代农业科技》
2018年第16期234-234,240,共2页
-
文摘
对薯片、蛋糕、饼干、山楂饼4种样品分别采取全自动脂肪分析仪和国标方法(索氏抽提法)测定其脂肪含量,通过2种方法的对比,选取一种能够提高工作效率,减少有机试剂用量,更加环保的方法。结果表明,与索氏抽提法相比,全自动脂肪分析仪的检测结果与其不存在显著性差异,且其精密度更高,省时省力,环保高效,完全可以替代索氏抽提法。
-
关键词
全自动脂肪分析仪
索氏抽提法
脂肪含量
-
Keywords
automatic fat analyzer
Soxhlet extraction method
fat content
-
分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
