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基于L-墨角藻糖-1-磷酸醛缩酶在枯草芽孢杆菌中利用甘油合成D-阿洛酮糖
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作者 费康清 陈洲 +2 位作者 沈立群 中西秀树 李子杰 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第20期9-16,共8页
D-阿洛酮糖作为一种重要的稀有糖,以其低能量甜味特性、脂质代谢调节功能以及血糖平衡调节能力而著称。该研究在枯草芽孢杆菌中,通过异源表达醛醇氧化酶(alditol oxidase,AldO)、L-墨角藻糖-1-磷酸醛缩酶(L-fuculose-1-phosphate aldola... D-阿洛酮糖作为一种重要的稀有糖,以其低能量甜味特性、脂质代谢调节功能以及血糖平衡调节能力而著称。该研究在枯草芽孢杆菌中,通过异源表达醛醇氧化酶(alditol oxidase,AldO)、L-墨角藻糖-1-磷酸醛缩酶(L-fuculose-1-phosphate aldolase,FucA)和果糖-1-磷酸酶(fructose-1-phosphatase,YqaB),成功构建了一条从甘油到D-阿洛酮糖的生物合成途径。为了进一步提升生物合成效率,对FucA的启动子进行精细优化,并对全细胞反应中双细胞的比例进行调整。此外,为简化双细胞转化系统,构建了单细胞转化系统。在此基础上,还考察了全细胞的反应条件,包括温度、pH、全细胞浓度以及甘油浓度,以确定最优的反应参数。经过一系列优化实验,最终确定全细胞反应条件:温度为30℃,pH值为6.5,全细胞质量浓度为150 g/L,甘油质量浓度为50 g/L。在优化条件下,通过甘油补料策略,提高了D-阿洛酮糖的产量,使其最高产量达到5.25 g/L,与对照组相比产量提高了26.5%。该研究展示了一种从甘油出发合成D-阿洛酮糖的食品级方法。 展开更多
关键词 L-墨角藻糖-1-磷酸醛缩酶 D-阿洛酮糖 枯草芽孢杆菌 全细胞反应 启动子优化 甘油
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