绿色食品全程质量控制体系理论探索与实践 被引量：20

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作者 张志华 徐爱国 +2 位作者 陈怀锅 修文彦 张认连 《生态经济》 CSSCI 北大核心 2016年第4期128-131,共4页

从绿色食品基本理念、科学内涵和工作特点来看,绿色食品目前已经具备了全程质量控制的基础。随着社会公众对优质农产品的需求升级,有必要对绿色食品全程质量控制体系的理论进行总结和归纳,并对该体系进行深入、系统地分析。从农产品全... 从绿色食品基本理念、科学内涵和工作特点来看,绿色食品目前已经具备了全程质量控制的基础。随着社会公众对优质农产品的需求升级,有必要对绿色食品全程质量控制体系的理论进行总结和归纳,并对该体系进行深入、系统地分析。从农产品全程质量安全控制体系的定义出发,总结提炼绿色食品全程质量控制体系的定义、基本特征和内涵,建立相应的理论体系。将绿色食品全程质量控制体系划分为以产地环境、生产过程、产品质量、包装储运等为内容的全程质量控制技术体系和以制度设计、法律依据、产业基础和管理体系为内容的全程质量控制保证体系;以江苏省水产类绿色食品企业的全程质量控制的生产实践,分析了现有的绿色食品全程质量控制体系存在的问题,并对绿色食品全程质量控制体系的完善提出建议。 展开更多

关键词 绿色食品 全程质量控制体系 理论探索 实践

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香草冰淇淋生产中的HACCP全程质量控制体系 被引量：3

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作者 马兆瑞 李元瑞 +1 位作者 祝战斌 张坐省 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2002年第4期87-90,共4页

运用 HACCP基本原理对陕西省咸阳市某乳品公司香草冰淇淋生产中潜在的危害因素进行了分析 ,确定了其关键控制点 :奶粉的收购、稀奶油的收购、原料的贮存、原料的混合、巴氏消毒、冷却、香草香精的添加、老化、凝冻、装填及机械设备的清... 运用 HACCP基本原理对陕西省咸阳市某乳品公司香草冰淇淋生产中潜在的危害因素进行了分析 ,确定了其关键控制点 :奶粉的收购、稀奶油的收购、原料的贮存、原料的混合、巴氏消毒、冷却、香草香精的添加、老化、凝冻、装填及机械设备的清洗与消毒。并确定了能保证关键控制点得到有效控制的关键控制临界限度和监控措施 ,制定了 HACCP控制表。最后用食品安全性检验方法对 HACCP体系检验查证 。 展开更多

关键词 香草冰淇淋 生产 HACCP 全程质量控制体系

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建立完善我国优质牛肉生产全程质量控制体系 被引量：3

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作者 高峰 周光宏 《黄牛杂志》 2002年第1期43-45,共3页

本文介绍了我国牛肉生产和进出口现状及影响因素 ,并建议要制定推行我国牛肉生产全程质量控制体系以提高我国牛肉生产水平、牛肉质量及市场竞争力。

关键词 牛肉生产 全程质量控制体系 市场需求 市场竞争力 GMP HACCP 食品安全

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完善标准与全程质量控制体系，提高食品安全水平

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作者 王强 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期12-12,14,共2页

当前重点加强的农产品加工标准，第一粮油加工标准体系中重点加强在这样几个方面．粮油质量方面的．要解决过细的问题，把所有的标准归类、整合。第二要增加一些安全性的指标，这一点大家有共识。结合食品质量安全问题在粮油产品中一定... 当前重点加强的农产品加工标准，第一粮油加工标准体系中重点加强在这样几个方面．粮油质量方面的．要解决过细的问题，把所有的标准归类、整合。第二要增加一些安全性的指标，这一点大家有共识。结合食品质量安全问题在粮油产品中一定要增加一些安全指标。再一个是粮油安全控制方面的标准．还有生产技术规程方面的。 展开更多

关键词 加工标准 全程质量控制体系 食品质量 安全水平 生产技术规程 粮油加工 标准体系 安全指标

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大豆分离蛋白全程质量控制体系的建立 被引量：4

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作者 赵蓉 王强 林杨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期194-197,共4页

将全程质量控制的思想和理念应用于大豆分离蛋白加工的全过程中,对整个工艺环节进行危害分析,确定影响产品安全和质量特性的关键控制点及其限值,为生产企业提高大豆分离蛋白产品的质量与安全提供科学方法和依据。

关键词 大豆分离蛋白 全程质量控制体系 产品安全 关键控制点 关键限值

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畜产品生产的全程质量控制措施 被引量：3

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作者 黄焱 《养殖技术顾问》 2005年第12期4-5,共2页

关键词 全程质量控制体系 畜产品生产 有毒有害物质 养殖环境 防疫消毒 封闭运行 技术集成 质量监测 相互制约 含量控制

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我国“苹果浓缩汁质量控制体系”通过鉴定

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《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期448-448,共1页

关键词 苹果浓缩汁 全程质量控制体系 加工 专家鉴定 成果 示范 中国

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农业部在昌图县举行花生加工与黄曲霉毒素控制技术培训班

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《花生学报》 2009年第1期45-45,共1页

关键词 全程质量控制体系 技术培训班 黄曲霉毒素 花生加工 昌图县 农业部 农产品加工技术 快速检测技术

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我国绿色食品的发展现状及趋势 被引量：11

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作者 仲山民 胡芳名 《经济林研究》 2001年第2期25-26,共2页

绿色食品已经成为当今人们食品文化的价值方向。 1990年以来我国绿色食品发展很快 ,建立了绿色食品管理和检测机构 ,有力地推动我国绿色食品发展 。

关键词 绿色食品 发展现状 发展趋势 管理 全程质量控制体系 市场开发 科技

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无公害肉牛生产用的肉牛品种

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作者 孙凤 《养殖技术顾问》 2013年第8期59-59,共1页

食品安全性问题（包括牛肉产品安全性问题）是近年国际上日益受到关注的新兴问题，由于国内外屡次发生的食品引起的疾病和中毒事件，以及近年不断开发的新型食物资源，如转基因食品的安全问题，使食品安全成为衡量产品质量的重要指标。... 食品安全性问题（包括牛肉产品安全性问题）是近年国际上日益受到关注的新兴问题，由于国内外屡次发生的食品引起的疾病和中毒事件，以及近年不断开发的新型食物资源，如转基因食品的安全问题，使食品安全成为衡量产品质量的重要指标。日渐引起重视，所以对产品质量进行标准化生产，研究建立有效的和功能齐全的全程质量控制体系势在必行。 展开更多

关键词 肉牛品种 肉牛生产 无公害 全程质量控制体系 转基因食品 安全性问题 产品质量 标准化生产

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科技部将投入1.5亿元开发农产品深加工技术

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《世界热带农业信息》 2002年第8期9-9,共1页

“十五”期间我国将投入1.5亿元用于农产品深加工技术与设备的研究。这是从科技部召开的重大科技专项”农产品深加工技术与设备研究开发”实施方案论证会上了解到的。据悉,此次实施重大专项。

关键词 农产品深加工 技术与设备 科技部 重大科技专项 方案论证 全程质量控制体系 农产品深加工企业 研究开发 元开 重大专项

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中国开展农产品深加工技术攻关

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《世界热带农业信息》 2003年第2期15-15,共1页

中国将在今后3年内投入1.5亿元进行粮油、果蔬等大宗农产品深加工技术和设备的研究开发,以尽快解决目前中国农产品结构性过剩问题,提高农产品的原始创新能力和核心竞争力。

关键词 农产品深加工 研究开发 核心竞争力 技术与设备 加工量 全程质量控制体系 中国农产品 结构性过剩 原始创新 国际竞争力

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“十一·五”期间我国粮油 果蔬加工业发展重点

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作者 云龙 《农产品加工》 2007年第1期1-5,4-5,共3页

由农业部编制的《农产品加工业“十一·五”发展规划》已于2006年12月20日出台,这部发展规划是在全面分析“十五”发展情况的基础上制定的。该发展规划确定了“十一·五”期间以食品工业为主的农产品加工业发展的指导思想、主... 由农业部编制的《农产品加工业“十一·五”发展规划》已于2006年12月20日出台,这部发展规划是在全面分析“十五”发展情况的基础上制定的。该发展规划确定了“十一·五”期间以食品工业为主的农产品加工业发展的指导思想、主要原则和目标,明确了重点领域与相关区域布局,提出了一批重点工程和促进农产品加工业发展的政策措施,是“十一·五”期间指导全国农产品加工业发展的重要依据。本刊现将“十一·五”期间,有关粮油、果蔬加工业发展重点刊载如下,以飨读者。 展开更多

关键词 加工量 区域布局 专用品种 专门化品种 果蔬汁加工 全程质量控制体系 生产基地 出口基地 轻工业 农产品加工业 罐头食品 果蔬罐头 脱水果蔬 粮油 食品 食品加工 果蔬加工

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“十一·五”期间我国畜产品 水产品加工业发展重点

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作者 云龙 《农产品加工》 2007年第2期1-1,4,共2页

　　1."十一·五"期间我国畜产品加工业发展重点 　　(1)肉制品加工加强冷却肉、冰鲜禽肉、发酵肉制品、传统肉制品、功能性肉制品等产品精深加工与物流配送技术研究与开发,增加肉制品加工品种,提高肉制品加工能力;加强... 　　1."十一·五"期间我国畜产品加工业发展重点 　　(1)肉制品加工加强冷却肉、冰鲜禽肉、发酵肉制品、传统肉制品、功能性肉制品等产品精深加工与物流配送技术研究与开发,增加肉制品加工品种,提高肉制品加工能力;加强对畜禽血液、骨组织、畜禽脏器、皮毛绒等的利用;研制开发具有我国自主知识产权的肉制品加工先进设备,重点开发自动化智能分级生产设备、自动化肉制品加工生产设备、自动化在线或定位检测设备等,提高我国肉制品加工关键设备的自给率;开展研究微生物预报预测技术、溯源技术,建立完善的肉制品加丁全程质量控制体系,建立动物产品质量安全保障体系,使我国肉制品加工率达到10%,设备国产化率达到50%.…… 展开更多

关键词 水产品加工业 精深加工 保健食品 山东 模拟食品 企业布局 全程质量控制体系 乳制品加工 鱼糜制品 水产食品 成套设备 肉制品加工 肉类加工 巴氏消毒奶 鲟鱼子 原料奶 调味品 食品添加剂

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