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肉类食品科学应用性研究——兼国际肉类科技大会(ICoMST)介绍
1
作者
邹玉峰
刘登勇
+1 位作者
徐幸莲
周光宏
《肉类研究》
2010年第3期3-9,共7页
肉类食品科学是一门应用性很强的学科,了解和借鉴国际前沿研究动态,可以促进我国肉类行业更好更快地发展。本文从肉类生产、质量与营养、加工和包装、食品安全四个方面,简单概括了最近几年国际肉类食品科学领域的应用性研究热点,并介绍...
肉类食品科学是一门应用性很强的学科,了解和借鉴国际前沿研究动态,可以促进我国肉类行业更好更快地发展。本文从肉类生产、质量与营养、加工和包装、食品安全四个方面,简单概括了最近几年国际肉类食品科学领域的应用性研究热点,并介绍了该领域的国际交流与合作(国际肉类科技大会)的情况,以及即将于8月份召开的第56届国际肉类科技大会。
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关键词
肉类
食品科学
应用性研究
全球肉类科技大会
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题名
肉类食品科学应用性研究——兼国际肉类科技大会(ICoMST)介绍
1
作者
邹玉峰
刘登勇
徐幸莲
周光宏
机构
南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
出处
《肉类研究》
2010年第3期3-9,共7页
文摘
肉类食品科学是一门应用性很强的学科,了解和借鉴国际前沿研究动态,可以促进我国肉类行业更好更快地发展。本文从肉类生产、质量与营养、加工和包装、食品安全四个方面,简单概括了最近几年国际肉类食品科学领域的应用性研究热点,并介绍了该领域的国际交流与合作(国际肉类科技大会)的情况,以及即将于8月份召开的第56届国际肉类科技大会。
关键词
肉类
食品科学
应用性研究
全球肉类科技大会
Keywords
review
meat science
technical research
ICoMST
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
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1
肉类食品科学应用性研究——兼国际肉类科技大会(ICoMST)介绍
邹玉峰
刘登勇
徐幸莲
周光宏
《肉类研究》
2010
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