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全球统一标识系统在食品安全跟踪与追溯体系中的应用
被引量：
73
1
作者
孔洪亮
李建辉
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期188-194,共7页
本文介绍了全球统一标识系统(EAN·UCC系统),并以牛肉和鱼为例介绍了该标识系统在食品供应链中开展跟踪以及应用情况,指出食品及其属性、参与方及位置的标识是开展食品安全跟踪与追溯的基础,信息的获取、管理与交换是成功实施食品...
本文介绍了全球统一标识系统(EAN·UCC系统),并以牛肉和鱼为例介绍了该标识系统在食品供应链中开展跟踪以及应用情况,指出食品及其属性、参与方及位置的标识是开展食品安全跟踪与追溯的基础,信息的获取、管理与交换是成功实施食品安全跟踪与追溯的关键。
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关键词
全球统一标识系统
食品安全
可追溯性
牛肉
鱼
EAN·UCC
系统
应用情况
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职称材料
题名
全球统一标识系统在食品安全跟踪与追溯体系中的应用
被引量：
73
1
作者
孔洪亮
李建辉
机构
中国物品编码中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期188-194,共7页
基金
国家质检总局科技项目(2003)QK17
文摘
本文介绍了全球统一标识系统(EAN·UCC系统),并以牛肉和鱼为例介绍了该标识系统在食品供应链中开展跟踪以及应用情况,指出食品及其属性、参与方及位置的标识是开展食品安全跟踪与追溯的基础,信息的获取、管理与交换是成功实施食品安全跟踪与追溯的关键。
关键词
全球统一标识系统
食品安全
可追溯性
牛肉
鱼
EAN·UCC
系统
应用情况
Keywords
EAN·UCC system
food safety
tracking
tracing
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
TS206 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
全球统一标识系统在食品安全跟踪与追溯体系中的应用
孔洪亮
李建辉
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004
73
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