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全球创意城市网络“美食之都”:国际标准与本土化实践
被引量：
17
1
作者
詹一虹
程小敏
《华中师范大学学报（人文社会科学版）》
CSSCI
北大核心
2016年第6期76-86,共11页
中国是世界上为数不多的有两座全球创意城市网络"美食之都"的国家,但是中国"美食之都"不管是创意产业定位还是城市创意发展都明显不突出。立足于创意城市的视角,文章在梳理全球创意城市网络"美食之都"发...
中国是世界上为数不多的有两座全球创意城市网络"美食之都"的国家,但是中国"美食之都"不管是创意产业定位还是城市创意发展都明显不突出。立足于创意城市的视角,文章在梳理全球创意城市网络"美食之都"发展情况的基础上,通过阐释全球创意城市网络"美食之都"的评审标准,从产业、资源、技术、文化、宽容等层面探讨了"美食之都"建设的国际理念,并基于对全球创意城市网络"美食之都"的创意实践和中国"美食之都"的本土化探索的比较总结,剖析了中国"美食之都"建设中存在的问题和原因,提出了中国应从美食创意产业定位、美食民间智慧、美食认证体系、美食遗产价值以及美食创意环境等方面进行"美食之都"建设的相关思路。
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关键词
创意
城市
全球创意城市网络
“美食之都”
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职称材料
创意城市视角下“美食之都”的建设实践与思考——以成都为例
被引量：
20
2
作者
程小敏
詹一虹
《美食研究》
北大核心
2017年第2期22-28,共7页
基于中国城市"十三五"转型发展背景和文化创意经济发展趋势,立足于创意城市的视角,以亚洲首个入选"美食之都"的城市——成都为观察案例,从产业、技术、文化和环境层面剖析和探讨其"美食之都"的建设实践...
基于中国城市"十三五"转型发展背景和文化创意经济发展趋势,立足于创意城市的视角,以亚洲首个入选"美食之都"的城市——成都为观察案例,从产业、技术、文化和环境层面剖析和探讨其"美食之都"的建设实践和发展思路,提出应从美食的文化创意定位和产业横向关联、传统美食技艺的标准化建设和精品化发展、美食的遗产传承和文化认同以及美食交流的渠道畅通和氛围营造等四个方面来推进美食创意城市建设,以期为中国更多依托特色文化资源的城市尤其是"美食"城市的创意发展提供借鉴。
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关键词
创意
城市
全球创意城市网络
“美食之都”
成都
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职称材料
题名
全球创意城市网络“美食之都”:国际标准与本土化实践
被引量：
17
1
作者
詹一虹
程小敏
机构
华中师范大学国家文化产业研究中心
普洱学院
出处
《华中师范大学学报（人文社会科学版）》
CSSCI
北大核心
2016年第6期76-86,共11页
基金
国家社会科学基金重点项目"科技增强我国文化整体实力和竞争力的路径研究"(13AZD008)
云南省哲学社会科学创新团队"云南餐饮产业转型升级与饮食文化研究"(2014CXP03)
文摘
中国是世界上为数不多的有两座全球创意城市网络"美食之都"的国家,但是中国"美食之都"不管是创意产业定位还是城市创意发展都明显不突出。立足于创意城市的视角,文章在梳理全球创意城市网络"美食之都"发展情况的基础上,通过阐释全球创意城市网络"美食之都"的评审标准,从产业、资源、技术、文化、宽容等层面探讨了"美食之都"建设的国际理念,并基于对全球创意城市网络"美食之都"的创意实践和中国"美食之都"的本土化探索的比较总结,剖析了中国"美食之都"建设中存在的问题和原因,提出了中国应从美食创意产业定位、美食民间智慧、美食认证体系、美食遗产价值以及美食创意环境等方面进行"美食之都"建设的相关思路。
关键词
创意
城市
全球创意城市网络
“美食之都”
Keywords
creative city
UNESCO creative cities network
＂City of Gastronomy＂
criteria
分类号
G124 [文化科学]
TS971 [轻工技术与工程]
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题名
创意城市视角下“美食之都”的建设实践与思考——以成都为例
被引量：
20
2
作者
程小敏
詹一虹
机构
华中师范大学国家文化产业研究中心
普洱学院
出处
《美食研究》
北大核心
2017年第2期22-28,共7页
基金
国家社会科学基金重点项目(13AZD008)
云南省哲学社会科学规划项目(QN2016029)
华中师范大学研究生教育创新资助项目(2016CXZZ174)
文摘
基于中国城市"十三五"转型发展背景和文化创意经济发展趋势,立足于创意城市的视角,以亚洲首个入选"美食之都"的城市——成都为观察案例,从产业、技术、文化和环境层面剖析和探讨其"美食之都"的建设实践和发展思路,提出应从美食的文化创意定位和产业横向关联、传统美食技艺的标准化建设和精品化发展、美食的遗产传承和文化认同以及美食交流的渠道畅通和氛围营造等四个方面来推进美食创意城市建设,以期为中国更多依托特色文化资源的城市尤其是"美食"城市的创意发展提供借鉴。
关键词
创意
城市
全球创意城市网络
“美食之都”
成都
Keywords
creative city
global creative cities network
city of gastronomy
Chengdu
分类号
TS971.2 [轻工技术与工程]
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全球创意城市网络“美食之都”:国际标准与本土化实践
詹一虹
程小敏
《华中师范大学学报（人文社会科学版）》
CSSCI
北大核心
2016
17
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职称材料
2
创意城市视角下“美食之都”的建设实践与思考——以成都为例
程小敏
詹一虹
《美食研究》
北大核心
2017
20
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