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利用全二维气质联用仪对剑南春白酒中吡嗪类生理活性物质的研究
被引量：
8
1
作者
王双
《酿酒》
CAS
2016年第5期49-50,共2页
采用全二维气质联用仪(GC×GC-TOFMS)对剑南春白酒进行分析时发现,剑南春白酒中含有多种吡嗪类化合物,包括四甲基吡嗪、三甲基吡嗪等生理活性物质。吡嗪类化合物是中国传统固态发酵白酒特有的香味成分,它们不仅赋予剑南春白酒芳香...
采用全二维气质联用仪(GC×GC-TOFMS)对剑南春白酒进行分析时发现,剑南春白酒中含有多种吡嗪类化合物,包括四甲基吡嗪、三甲基吡嗪等生理活性物质。吡嗪类化合物是中国传统固态发酵白酒特有的香味成分,它们不仅赋予剑南春白酒芳香浓郁的独特香味特征,还可预防众多疾病的发生。
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关键词
剑南春
全二维气质联用仪
吡嗪类化合物
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职称材料
题名
利用全二维气质联用仪对剑南春白酒中吡嗪类生理活性物质的研究
被引量：
8
1
作者
王双
机构
四川剑南春集团有限责任公司
出处
《酿酒》
CAS
2016年第5期49-50,共2页
文摘
采用全二维气质联用仪(GC×GC-TOFMS)对剑南春白酒进行分析时发现,剑南春白酒中含有多种吡嗪类化合物,包括四甲基吡嗪、三甲基吡嗪等生理活性物质。吡嗪类化合物是中国传统固态发酵白酒特有的香味成分,它们不仅赋予剑南春白酒芳香浓郁的独特香味特征,还可预防众多疾病的发生。
关键词
剑南春
全二维气质联用仪
吡嗪类化合物
Keywords
Jiannanchun liquor
GC×GC-TOFMS
Pyrazine
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
利用全二维气质联用仪对剑南春白酒中吡嗪类生理活性物质的研究
王双
《酿酒》
CAS
2016
8
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