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不同方法提取的光皮梾木籽油氧化稳定性研究
被引量：
1
1
作者
李斌
韩明明
+1 位作者
许彬
程爽
《粮食与油脂》
北大核心
2018年第11期10-13,共4页
研究水酶法、微波辅助萃取法和超临界CO2萃取法提取的光皮梾木籽油的自氧化程度随温度、时间的变化关系,以及抗氧化剂对光皮梾木籽油抗氧化效果。结果表明:超临界CO2萃取法提取的光皮梾木籽油在储藏过程中更易被氧化;在抗氧化剂添加量都...
研究水酶法、微波辅助萃取法和超临界CO2萃取法提取的光皮梾木籽油的自氧化程度随温度、时间的变化关系,以及抗氧化剂对光皮梾木籽油抗氧化效果。结果表明:超临界CO2萃取法提取的光皮梾木籽油在储藏过程中更易被氧化;在抗氧化剂添加量都为0.02%时,3种抗氧化剂对超临界CO2萃取法提取的光皮梾木籽油抗氧化作用的大小顺序为特丁基对苯二酚(TBHQ)>维生素E>丁基羟基茴香醚(BHA);柠檬酸和抗坏血酸都对抗氧化剂TBHQ表现出一定的抗氧化协同作用,且柠檬酸的协同效果优于抗坏血酸。添加0.02%TBHQ+0.01%柠檬酸能有效抑制该油在保存和销售过程中因氧化而产生的酸败,可使籽油在20℃下的预期贮藏时间由2个月延长到10个月。
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关键词
光皮梾木籽油
氧化稳定性
抗氧化剂
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职称材料
光皮梾木籽油微胶囊化及其制品的理化性质
被引量：
6
2
作者
李斌
许彬
+1 位作者
程爽
张鑫鑫
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第10期58-62,共5页
以光皮梾木籽为原料,用超临界CO_2萃取法获得光皮梾木籽油为芯材,大豆分离蛋白和麦芽糊精为复合壁材,大豆卵磷脂为乳化剂,采用喷雾干燥法制取光皮梾木籽微胶囊产品。在单因素试验的基础上,通过正交试验对工艺条件进行优化。得到最佳工...
以光皮梾木籽为原料,用超临界CO_2萃取法获得光皮梾木籽油为芯材,大豆分离蛋白和麦芽糊精为复合壁材,大豆卵磷脂为乳化剂,采用喷雾干燥法制取光皮梾木籽微胶囊产品。在单因素试验的基础上,通过正交试验对工艺条件进行优化。得到最佳工艺条件为:复合壁材含量15%、芯材与壁材的配比1∶4、乳化剂添加量2. 5%、进风温度180℃。在最佳工艺条件下,光皮梾木籽油的微胶囊包埋率可达(85. 22±0. 05)%。微胶囊化后的光皮梾木籽油更适合用于食品加工。
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关键词
光皮梾木籽油
微胶囊化
喷雾干燥
理化性质
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职称材料
题名
不同方法提取的光皮梾木籽油氧化稳定性研究
被引量：
1
1
作者
李斌
韩明明
许彬
程爽
机构
南阳理工学院生物与化学工程学院
河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2018年第11期10-13,共4页
基金
河南省高等学校重点科研项目(16A550016)
文摘
研究水酶法、微波辅助萃取法和超临界CO2萃取法提取的光皮梾木籽油的自氧化程度随温度、时间的变化关系,以及抗氧化剂对光皮梾木籽油抗氧化效果。结果表明:超临界CO2萃取法提取的光皮梾木籽油在储藏过程中更易被氧化;在抗氧化剂添加量都为0.02%时,3种抗氧化剂对超临界CO2萃取法提取的光皮梾木籽油抗氧化作用的大小顺序为特丁基对苯二酚(TBHQ)>维生素E>丁基羟基茴香醚(BHA);柠檬酸和抗坏血酸都对抗氧化剂TBHQ表现出一定的抗氧化协同作用,且柠檬酸的协同效果优于抗坏血酸。添加0.02%TBHQ+0.01%柠檬酸能有效抑制该油在保存和销售过程中因氧化而产生的酸败,可使籽油在20℃下的预期贮藏时间由2个月延长到10个月。
关键词
光皮梾木籽油
氧化稳定性
抗氧化剂
Keywords
Cornus wilsoniana seed oil
oxidation stability
antioxidant
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
光皮梾木籽油微胶囊化及其制品的理化性质
被引量：
6
2
作者
李斌
许彬
程爽
张鑫鑫
机构
南阳理工学院生物与化学工程学院河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第10期58-62,共5页
基金
河南省高等学校重点科研项目(16A550016)
南阳市2017科技发展计划项目(2017KJGG086)
文摘
以光皮梾木籽为原料,用超临界CO_2萃取法获得光皮梾木籽油为芯材,大豆分离蛋白和麦芽糊精为复合壁材,大豆卵磷脂为乳化剂,采用喷雾干燥法制取光皮梾木籽微胶囊产品。在单因素试验的基础上,通过正交试验对工艺条件进行优化。得到最佳工艺条件为:复合壁材含量15%、芯材与壁材的配比1∶4、乳化剂添加量2. 5%、进风温度180℃。在最佳工艺条件下,光皮梾木籽油的微胶囊包埋率可达(85. 22±0. 05)%。微胶囊化后的光皮梾木籽油更适合用于食品加工。
关键词
光皮梾木籽油
微胶囊化
喷雾干燥
理化性质
Keywords
cornus wilsoniana seed oil
microencapsulation
spray drying
physical and chemical properties
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
不同方法提取的光皮梾木籽油氧化稳定性研究
李斌
韩明明
许彬
程爽
《粮食与油脂》
北大核心
2018
1
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职称材料
2
光皮梾木籽油微胶囊化及其制品的理化性质
李斌
许彬
程爽
张鑫鑫
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
6
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职称材料
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