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元宝枫籽粕对肉鸡生产性能及肠道菌群的影响
1
作者
赵文星
张露露
+5 位作者
张玉婵
柴学军
刘峰
朱晓岩
陈树林
赵善廷
《动物医学进展》
北大核心
2025年第5期92-97,共6页
为研究元宝枫籽粕对肉鸡生长性能、肉品质、肠道菌群的影响,选取120只1月龄健康瑶鸡,随机分为2组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂添加10%元宝枫籽粕的基础日粮,试验周期30 d。结果显示,与对照组相比,试验...
为研究元宝枫籽粕对肉鸡生长性能、肉品质、肠道菌群的影响,选取120只1月龄健康瑶鸡,随机分为2组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂添加10%元宝枫籽粕的基础日粮,试验周期30 d。结果显示,与对照组相比,试验组日采食量前期显著降低(P<0.05),后期则无显著变化,料重比和平均日增重无显著差异,但饲料单位成本显著降低(P<0.05)。与对照组相比,试验组腿肌的脂肪含量、必需氨基酸占比和必需氨基酸与非必需氨基酸比值显著升高(P<0.05),腿肌蒸煮损失显著降低(P<0.05)。此外,添加元宝枫籽粕还可增加肠道菌群的多样性,改善其肠道菌群的结构组成。综上所述,日粮中添加元宝枫籽粕可以显著提高肉鸡饲喂经济效益,改善肉品质,保障肠道健康。
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关键词
元宝枫籽粕
生长性能
肉品质
肠道菌群
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职称材料
响应面法优化元宝枫籽粕酶解工艺及多肽功能特性研究
被引量：
5
2
作者
毕晓娟
魏亮
+4 位作者
杨慧莹
于欣馨
蒲铎文
路祺
祖元刚
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第14期204-214,共11页
本文以元宝枫籽粕为原料,采用碱性蛋白酶法对元宝枫籽粕进行酶解,以酶解时间、加酶量、pH、酶解温度、料液比为考察因素,酶解多肽得率为评价指标,在单因素实验的基础上,根据Box-Behnken中心组合实验设计对元宝枫籽粕碱性蛋白酶酶解多肽...
本文以元宝枫籽粕为原料,采用碱性蛋白酶法对元宝枫籽粕进行酶解,以酶解时间、加酶量、pH、酶解温度、料液比为考察因素,酶解多肽得率为评价指标,在单因素实验的基础上,根据Box-Behnken中心组合实验设计对元宝枫籽粕碱性蛋白酶酶解多肽制备工艺进行优化,并对优化工艺获得的酶解多肽进行了氨基酸组成、吸水性、吸油性、起泡性质、乳化性质和表面疏水性等功能特性表征。结果表明:最优的酶解制备工艺为:酶解时间3.3 h,pH为10,加酶量为3%,酶解温度为55℃。在最优制备工艺条件下元宝枫籽粕碱性蛋白酶酶解多肽得率为40.13%±0.15%。氨基酸组成分析表明酶解多肽所含八种必需氨基酸量高达20.3%,远高于国际粮农组织所建议成人所需必需氨基酸量。此外,酶解多肽的吸油性(4.553 g/g)高于大豆蛋白(2.61 g/g),其表面疏水性(1365.3)与大豆7S球蛋白的表面疏水性相似,乳化性和乳化稳定性略低于大豆分离蛋白。本研究所获得的元宝枫籽粕碱性蛋白酶酶解多肽具有较好的功能特性,这也表明它可作为一种潜在的功能成分应用于食品中,为元宝枫籽粕的新应用开发提供数据和理论支撑。
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关键词
元宝枫籽粕
酶解多肽
氨基酸分析
响应面分析
碱性蛋白酶
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职称材料
元宝枫籽蛋白的营养性及理化性质
被引量：
11
3
作者
刘昱迪
李佳美
+2 位作者
王坤华
王小晶
徐怀德
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第2期271-277,共7页
以元宝枫籽为原料,分别采用碱溶酸沉法和盐提法提取元宝枫籽分离蛋白(Acer truncatum Bunge. protein isolate,ABPI)和盐提蛋白(A. truncatum Bunge.salt extractable protein,ABSPI),并对其营养性及理化性质进行对比研究。结果表明,ABP...
以元宝枫籽为原料,分别采用碱溶酸沉法和盐提法提取元宝枫籽分离蛋白(Acer truncatum Bunge. protein isolate,ABPI)和盐提蛋白(A. truncatum Bunge.salt extractable protein,ABSPI),并对其营养性及理化性质进行对比研究。结果表明,ABPI和ABSPI中均含人体所需的8种氨必需基酸,其中谷氨酸是主要的氨基酸,且ABPI和ABSPI必需氨基酸含量分别占总氨基酸含量的37.86%和38.45%。ABPI的表面疏水性(664.86)、总巯基(35.79μmol/g)与二硫键(11.50μmol/g)含量显著高于ABSPI(P<0.05),且热变性温度(128.05℃)也高于ABSPI(118.33℃)。而ABSPI持水性(4.64 mL/g)显著高于ABPI(2.46 mL/g)(P<0.05),持油性(3.58 mL/g)低于ABPI(4.82 mL/g)。ABPI和ABSPI的起泡性、起泡稳定性及乳化性随pH值的变化趋势均相似。傅里叶红外光谱显示ABPI与ABSPI均有典型的蛋白吸收峰,但ABSPI可能不具有三螺旋结构。扫描电子显微镜结果表明,2种蛋白的微观结构明显不同,ABSPI呈有序簇状球形蛋白,而ABPI结构紧密,表面呈不规则山脊状。相比ABSPI,ABPI具有更好的理化性质和功能特性。
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关键词
元宝枫籽粕
蛋白
理化性质
碱提酸沉法
盐提法
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职称材料
题名
元宝枫籽粕对肉鸡生产性能及肠道菌群的影响
1
作者
赵文星
张露露
张玉婵
柴学军
刘峰
朱晓岩
陈树林
赵善廷
机构
西北农林科技大学动物医学院
西安医学院基础医学部
出处
《动物医学进展》
北大核心
2025年第5期92-97,共6页
基金
四川省“天府学者”特聘专家项目(S202022)
陕西省重点研发计划项目(K4050723255)。
文摘
为研究元宝枫籽粕对肉鸡生长性能、肉品质、肠道菌群的影响,选取120只1月龄健康瑶鸡,随机分为2组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂添加10%元宝枫籽粕的基础日粮,试验周期30 d。结果显示,与对照组相比,试验组日采食量前期显著降低(P<0.05),后期则无显著变化,料重比和平均日增重无显著差异,但饲料单位成本显著降低(P<0.05)。与对照组相比,试验组腿肌的脂肪含量、必需氨基酸占比和必需氨基酸与非必需氨基酸比值显著升高(P<0.05),腿肌蒸煮损失显著降低(P<0.05)。此外,添加元宝枫籽粕还可增加肠道菌群的多样性,改善其肠道菌群的结构组成。综上所述,日粮中添加元宝枫籽粕可以显著提高肉鸡饲喂经济效益,改善肉品质,保障肠道健康。
关键词
元宝枫籽粕
生长性能
肉品质
肠道菌群
Keywords
Seed meal of Acer truncatum
Growth performance
Meat quality
Gut microbiota
分类号
S852.612 [农业科学—基础兽医学]
S858.31 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
响应面法优化元宝枫籽粕酶解工艺及多肽功能特性研究
被引量：
5
2
作者
毕晓娟
魏亮
杨慧莹
于欣馨
蒲铎文
路祺
祖元刚
机构
东北林业大学化学化工与资源利用学院
东北林业大学林学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第14期204-214,共11页
基金
黑龙江省基金面上项目(C2018003)。
文摘
本文以元宝枫籽粕为原料,采用碱性蛋白酶法对元宝枫籽粕进行酶解,以酶解时间、加酶量、pH、酶解温度、料液比为考察因素,酶解多肽得率为评价指标,在单因素实验的基础上,根据Box-Behnken中心组合实验设计对元宝枫籽粕碱性蛋白酶酶解多肽制备工艺进行优化,并对优化工艺获得的酶解多肽进行了氨基酸组成、吸水性、吸油性、起泡性质、乳化性质和表面疏水性等功能特性表征。结果表明:最优的酶解制备工艺为:酶解时间3.3 h,pH为10,加酶量为3%,酶解温度为55℃。在最优制备工艺条件下元宝枫籽粕碱性蛋白酶酶解多肽得率为40.13%±0.15%。氨基酸组成分析表明酶解多肽所含八种必需氨基酸量高达20.3%,远高于国际粮农组织所建议成人所需必需氨基酸量。此外,酶解多肽的吸油性(4.553 g/g)高于大豆蛋白(2.61 g/g),其表面疏水性(1365.3)与大豆7S球蛋白的表面疏水性相似,乳化性和乳化稳定性略低于大豆分离蛋白。本研究所获得的元宝枫籽粕碱性蛋白酶酶解多肽具有较好的功能特性,这也表明它可作为一种潜在的功能成分应用于食品中,为元宝枫籽粕的新应用开发提供数据和理论支撑。
关键词
元宝枫籽粕
酶解多肽
氨基酸分析
响应面分析
碱性蛋白酶
Keywords
Acer truncatum seed meal
enzymolysis polypeptide
amino acid analysis
response surface analysis
alkaline protease
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
元宝枫籽蛋白的营养性及理化性质
被引量：
11
3
作者
刘昱迪
李佳美
王坤华
王小晶
徐怀德
机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第2期271-277,共7页
基金
陕西省重点研发计划项目(2018ZDXM2)。
文摘
以元宝枫籽为原料,分别采用碱溶酸沉法和盐提法提取元宝枫籽分离蛋白(Acer truncatum Bunge. protein isolate,ABPI)和盐提蛋白(A. truncatum Bunge.salt extractable protein,ABSPI),并对其营养性及理化性质进行对比研究。结果表明,ABPI和ABSPI中均含人体所需的8种氨必需基酸,其中谷氨酸是主要的氨基酸,且ABPI和ABSPI必需氨基酸含量分别占总氨基酸含量的37.86%和38.45%。ABPI的表面疏水性(664.86)、总巯基(35.79μmol/g)与二硫键(11.50μmol/g)含量显著高于ABSPI(P<0.05),且热变性温度(128.05℃)也高于ABSPI(118.33℃)。而ABSPI持水性(4.64 mL/g)显著高于ABPI(2.46 mL/g)(P<0.05),持油性(3.58 mL/g)低于ABPI(4.82 mL/g)。ABPI和ABSPI的起泡性、起泡稳定性及乳化性随pH值的变化趋势均相似。傅里叶红外光谱显示ABPI与ABSPI均有典型的蛋白吸收峰,但ABSPI可能不具有三螺旋结构。扫描电子显微镜结果表明,2种蛋白的微观结构明显不同,ABSPI呈有序簇状球形蛋白,而ABPI结构紧密,表面呈不规则山脊状。相比ABSPI,ABPI具有更好的理化性质和功能特性。
关键词
元宝枫籽粕
蛋白
理化性质
碱提酸沉法
盐提法
Keywords
Acer truncatum Bunge.seed protein
physicochemical properties
alkali extraction and acid precipitation
salt extraction
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
元宝枫籽粕对肉鸡生产性能及肠道菌群的影响
赵文星
张露露
张玉婵
柴学军
刘峰
朱晓岩
陈树林
赵善廷
《动物医学进展》
北大核心
2025
0
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职称材料
2
响应面法优化元宝枫籽粕酶解工艺及多肽功能特性研究
毕晓娟
魏亮
杨慧莹
于欣馨
蒲铎文
路祺
祖元刚
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
元宝枫籽蛋白的营养性及理化性质
刘昱迪
李佳美
王坤华
王小晶
徐怀德
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021
11
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