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题名儿茶素组成和理化条件对茶黄素酶催化合成的影响
被引量：8
- 1
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作者
王坤波
刘仲华
赵淑娟
傅冬和
黄建安
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机构
湖南农业大学茶学教育部重点实验室
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第3期192-200,共9页
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基金
国家"十五"科技攻关项目(2004BA542C)
科技部国际科技合作项目(2006DFA33220)
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文摘
利用梨果实多酚氧化酶,在单因素试验基础上,设计正交试验,进行酶性合成茶黄素,研究儿茶素组成和理化条件对茶黄素合成的影响,以确定最佳反应条件。结果表明,以儿茶素混合物C(EGC>200mg/g,EGCG>200mg/g,儿茶素总量>500mg/g)为材料,茶黄素酶促合成的最佳条件为:反应体系的最佳pH值为5.5,温度为30℃,底物浓度为5mg/ml,酶添加量为75ml/1000mg,最佳反应时间40min。pH值和儿茶素浓度是反应体系中两个重要的影响因子(P<0.05)。
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关键词
茶黄素
儿茶素组成
理化条件
生物合成
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Keywords
theaflavin, proportions of tea catechin, physical and chemical conditions, enzymatic synthesis
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
Q523
[生物学—生物化学]
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题名提取条件对茶多酚制品儿茶素组成的影响
被引量：28
- 2
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作者
严明潮
徐向群
单夏锋
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机构
中国农业科学院茶叶研究所
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
1996年第2期155-156,共2页
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文摘
提取条件对茶多酚制品儿茶素组成的影响严明潮徐向群单夏锋（中国农业科学院茶叶研究所，杭州３１０００８）关键词：茶多酚儿茶素组成提取条件ＥＧＣＧＧＣＧＫｅｙｗｏｒｄｓ：ＴｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓＣａｔｅｃｈｉｎｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎＥｘｔｒａｃｔｉｎｇ...
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关键词
茶多酚
儿茶素组成
提取
茶叶
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分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名不同年份与品种的大佛龙井儿茶素组成分析
被引量：1
- 3
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作者
孙利育
周健
王丽鸳
成浩
周竹定
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机构
浙江省新昌县农业局
中国农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心
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出处
《中国茶叶》
2009年第8期20-22,共3页
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基金
浙江省重大科技专项(优先主题)农业项目(2008C12070)
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文摘
为对不同年份和品种原料制作的大佛龙井茶的品质情况有更明确的了解,利用HPLC测定了3个不同年份、7个不同茶树品种原料生产的大佛龙井荼样本中的儿茶素单体含量及其组成情况,并与西湖龙井茶进行了比较。结果表明,不同年份生产的大佛龙井茶的儿茶素组成总体上没有明显差别;不同品种原料制作的大佛龙井茶的儿茶素组成有较明显的差异。相似度分析表明,同一茶树品种原料制作的大佛龙井茶与西湖龙井茶之间的相似度高于不同品种分别制作的大佛龙井间的相似度。试验结果为大佛龙井茶的品质管理和大佛龙井茶生产中的品种选用与搭配提供了理论依据。
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关键词
大佛龙井
儿茶素组成
年份
品种
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分类号
TS272.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名茶树儿茶素含量及组成特性与品种品质的关系
被引量：40
- 4
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作者
陆锦时
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机构
四川省农科院茶叶研究所
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出处
《西南农业学报》
CSCD
1994年第S1期6-12,共7页
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文摘
根据我所七十年代以来的试验研究结果,结合前人的研究,较系统地论述了鲜叶原料、自然条件、生长季节以及农业技术措施等对儿茶素的含量与组成的影响;茶树品种的适制性和红、绿茶的品质与儿茶素的含量和组成之间的相互关系.阐明了茶树品种儿茶素组成规律,重点论述了云南大叶茶一代的儿茶素组成特殊性和云南大叶茶二代儿茶素组成所表现的遗传动摇性和野生大茶树的儿茶素组成的独特性等等.
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关键词
茶树品种
儿茶素组成
影响因子
茶叶品质
云南大叶茶
野生大茶树
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Keywords
Tea variety,Catechin composition,Tea quality ,Yunnan Dayezhong ,Wild arboreous tea plant
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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