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加工工艺对绿茶儿茶素类化合物影响的研究进展: 1; 作者袁方正隗玉 +3 位作者李凤玲杜学慧史海传高艾英《食品与机械》北大核心 2025年第7期219-225,共7页; 儿茶素类化合物(catechins)是赋予绿茶苦涩滋味的关键物质,其结构与含量的变化对绿茶风味品质具有重要影响。文章通过整理目前儿茶素类化合物相关研究成果,对摊放、杀青、揉捻、干燥等绿茶主要加工过程中儿茶素类化合物的变化进行了综述... 展开更多; 关键词绿茶儿茶素类化合物加工工艺滋味物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

反相高效液相色谱法测定茶饮料中儿茶素类化合物和咖啡因被引量：2: 2; 作者李琛陈悦鸣李迎丽《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期1080-1082,1085,共4页; 应用反相高效液相色谱法测定茶饮料中咖啡因（CAF）和5种儿茶素类化合物，包括儿茶素（C）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）及表没食子儿茶素（EGC）。在TGC18色谱柱（4．6mm×250mm... 展开更多; 关键词反相高效液相色谱法茶饮料儿茶素类化合物咖啡因; 在线阅读下载PDF 职称材料

半制备型液相色谱法分离纯化茶叶鲜叶中7种儿茶素类化合物被引量：6: 3; 作者龚智宏陈思 +4 位作者高江涛李梅红汪厦霞林军俞晓敏《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期1192-1197,共6页; 建立了从茶叶鲜叶中分离纯化7种儿茶素类化合物(没食子儿茶素(GC)、表没食子儿茶素(EGC)、儿茶素(C)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3"Me)和表儿茶素没食子酸酯(EC... 展开更多; 关键词半制备色谱离子沉淀分离纯化儿茶素类化合物茶叶; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶饮料中绿茶儿茶素类化合物的降解: 4; 作者陈宗懋《中国茶叶》 2002年第2期24-25,共2页; 关键词茶饮料绿茶儿茶素类化合物降解 GTC; 在线阅读下载PDF 职称材料

食用植物油中5种儿茶素类抗氧化剂的检测方法研究被引量：1: 5; 作者韩焕美张爱霞 +3 位作者闫荣军郑新华陈晞何桂华《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期152-155,共4页; 建立了食用植物油中5种儿茶素类抗氧化剂的HPLC检测方法。样品经正己烷溶解,再用饱和正己烷的乙腈萃取,振荡,超声25 min,离心后取乙腈层,定容,过0.45μm滤膜。然后采用Waters XTerra RP-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),选择甲醇-水... 展开更多; 关键词茶多酚抗氧化剂食用植物油儿茶素类化合物; 在线阅读下载PDF 职称材料

福建省3类陈年老茶主要成分含量分析被引量：4: 6; 作者刘文静韦航 +2 位作者傅建炜黄彪黄财标《江苏农业科学》北大核心 2022年第4期170-175,共6页; 分析比较5、10、15年陈不同乌龙茶、红茶和白茶等老茶中儿茶素类化合物、咖啡碱、茶氨酸、茶黄素等成分的含量。检测发现,5年以上的陈年老茶中,白茶中的茶多酚(儿茶素类化合物)含量总体最高,其次为乌龙茶,红茶最低;咖啡碱、茶氨酸含量... 展开更多; 关键词陈年老茶储藏品质儿茶素类化合物乌龙茶红茶白茶; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名加工工艺对绿茶儿茶素类化合物影响的研究进展: 1; 作者袁方正隗玉李凤玲杜学慧史海传高艾英; 机构泰安市食品药品检验检测研究院(泰安市纤维检验所) 泰安市质量技术检验检测研究院(泰安市特种设备检验研究院) 西北农林科技大学葡萄酒学院; 出处《食品与机械》北大核心 2025年第7期219-225,共7页; 基金泰安市科技创新发展项目(编号:2023NS097)。; 文摘儿茶素类化合物(catechins)是赋予绿茶苦涩滋味的关键物质,其结构与含量的变化对绿茶风味品质具有重要影响。文章通过整理目前儿茶素类化合物相关研究成果,对摊放、杀青、揉捻、干燥等绿茶主要加工过程中儿茶素类化合物的变化进行了综述,并探讨了儿茶素类化合物在加工过程中的主要变化机制及对苦涩滋味的影响。; 关键词绿茶儿茶素类化合物加工工艺滋味物质; Keywords green tea catechins processing techniques taste-related compounds; 分类号 TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名反相高效液相色谱法测定茶饮料中儿茶素类化合物和咖啡因被引量：2: 2; 作者李琛陈悦鸣李迎丽; 机构长春市疾病预防控制中心; 出处《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期1080-1082,1085,共4页; 文摘应用反相高效液相色谱法测定茶饮料中咖啡因（CAF）和5种儿茶素类化合物，包括儿茶素（C）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）及表没食子儿茶素（EGC）。在TGC18色谱柱（4．6mm×250mm，5μm）上进行分离，用甲醇乙腈一乙酸～水（230-H60＋2-1-708）混合溶液为流动相进行淋洗，流量为1．0mL·min，在波长210nm处进行紫外检测。用6种组分的标准溶液制作了各自的标准曲线，所得线性回归方程的相关系数在0．9998～0．9999之间。方法用于茶饮料的分析，6种组分的加标回收率在86．6％～118．1％之间，相对标准偏差（n=6）在0．74％～3．4％o之间。; 关键词反相高效液相色谱法茶饮料儿茶素类化合物咖啡因; Keywords RP-HPLC Tea drinks Catechinic compounds Caffeine; 分类号 O652.63 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名半制备型液相色谱法分离纯化茶叶鲜叶中7种儿茶素类化合物被引量：6: 3; 作者龚智宏陈思高江涛李梅红汪厦霞林军俞晓敏; 机构福建农林大学海峡联合研究院园艺植物生物学及代谢组学研究中心福建省海峡植物应用系统生物学重点实验室福建农林大学园艺学院福建农林大学生命科学学院; 出处《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期1192-1197,共6页; 基金福建省自然科学基金(2016J01108)~~; 文摘建立了从茶叶鲜叶中分离纯化7种儿茶素类化合物(没食子儿茶素(GC)、表没食子儿茶素(EGC)、儿茶素(C)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3"Me)和表儿茶素没食子酸酯(ECG))的半制备色谱法。铁观音鲜叶经甲醇超声浸提、浓缩、氯仿萃取后,向水相中加入碱式醋酸铅沉淀,得到茶多酚粗品。分别以甲醇-水、乙腈-水作为流动相,采用半制备色谱法纯化7种儿茶素类化合物,纯度均达到90%。此外,利用同样的方法分离纯化另外两种茶叶鲜叶中的7种儿茶素类化合物,得到相似的结果。该方法以溶剂提取、离子沉淀结合半制备色谱,适于简单、高效地同时分离制备多种儿茶素类化合物。; 关键词半制备色谱离子沉淀分离纯化儿茶素类化合物茶叶; Keywords semi-preparative high performance liquid chromatography （HPLC） ion precipitation isolation and purification catechin compounds tea leaves; 分类号 O658 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶饮料中绿茶儿茶素类化合物的降解: 4; 作者陈宗懋; 出处《中国茶叶》 2002年第2期24-25,共2页; 关键词茶饮料绿茶儿茶素类化合物降解 GTC; 分类号 TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食用植物油中5种儿茶素类抗氧化剂的检测方法研究被引量：1: 5; 作者韩焕美张爱霞闫荣军郑新华陈晞何桂华; 机构济南出入境检验检疫局; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期152-155,共4页; 文摘建立了食用植物油中5种儿茶素类抗氧化剂的HPLC检测方法。样品经正己烷溶解,再用饱和正己烷的乙腈萃取,振荡,超声25 min,离心后取乙腈层,定容,过0.45μm滤膜。然后采用Waters XTerra RP-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),选择甲醇-水(体积比1∶9)+乙腈作为流动相,流速为1 mL/min,梯度洗脱。综合分析各化合物吸收光谱,选择216、230、280 nm作为检测波长。结果表明:建立的HPLC检测橄榄油中5种儿茶素类化合物的检测方法,化合物分离度好,峰型尖锐,加标回收率在80%~101.3%之间;方法通用性和精密度实验数据均表明该方法满足检测需要。; 关键词茶多酚抗氧化剂食用植物油儿茶素类化合物; Keywords tea polyphenols antioxidant edible vegetable oil catechins; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ646 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名福建省3类陈年老茶主要成分含量分析被引量：4: 6; 作者刘文静韦航傅建炜黄彪黄财标; 机构福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所福建省农产品质量安全重点实验室福建省茶叶质量检测与技术推广中心; 出处《江苏农业科学》北大核心 2022年第4期170-175,共6页; 基金福建省公益类项目(编号:2018R1018-5) 福建省农业科学院项目 +2 种基金福建省科技经济融合服务平台(编号:FJKX2020-5)。; 文摘分析比较5、10、15年陈不同乌龙茶、红茶和白茶等老茶中儿茶素类化合物、咖啡碱、茶氨酸、茶黄素等成分的含量。检测发现,5年以上的陈年老茶中,白茶中的茶多酚(儿茶素类化合物)含量总体最高,其次为乌龙茶,红茶最低;咖啡碱、茶氨酸含量均表现为白茶最高,红茶次之,乌龙茶最低;红茶中的茶黄素含量总体高于白茶、乌龙茶,且储藏时间越长,差异越明显。在同一种类的陈年老茶中,一些主要化合物含量在不同品种间存在较大差异,龙凤熟茶的没食子儿茶素没食子酸酯含量显著低于其他几种乌龙茶(P<0.05),而没食子酸含量则明显较高(P<0.05);白茶寿眉中的儿茶素、表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯和表儿茶素没食子酸酯等儿茶素类化合物,以及咖啡碱和茶氨酸均明显高于牡丹和贡眉。茶叶中表儿茶素、表没食子酸酯儿茶素含量在10年陈的金佛与龙凤熟茶间差异不显著,而15年陈的金佛显著高于龙凤熟茶(P<0.05);儿茶素和表没食子酸酯儿茶素含量在5年陈的金佛与老纵水仙之间差异不明显,而10年陈的金佛显著高于老纵水仙(P<0.05);5年陈的寿眉与牡丹中表儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯含量差异不显著,但在10年陈、15年陈的寿眉中,这3种成分含量显著高于牡丹;5年陈和10年陈寿眉中的茶氨酸含量显著高于牡丹(P<0.05),但15年陈的寿眉、牡丹中的茶氨酸含量差异不显著。比较分析结果可知,虽然长时间储藏后,茶叶中重要的化学成分含量均发生变化,但是加工工艺不同仍是这3类陈年老茶中茶多酚、咖啡碱和茶氨酸等重要成分含量差别较大的主要原因;随着存储时间的延长,各个陈年老茶之间主要成分含量差异也发生了变化。; 关键词陈年老茶储藏品质儿茶素类化合物乌龙茶红茶白茶; 分类号 TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	加工工艺对绿茶儿茶素类化合物影响的研究进展	袁方正隗玉李凤玲杜学慧史海传高艾英	《食品与机械》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	反相高效液相色谱法测定茶饮料中儿茶素类化合物和咖啡因	李琛陈悦鸣李迎丽	《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心	2011	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	半制备型液相色谱法分离纯化茶叶鲜叶中7种儿茶素类化合物	龚智宏陈思高江涛李梅红汪厦霞林军俞晓敏	《色谱》 CAS CSCD 北大核心	2017	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	茶饮料中绿茶儿茶素类化合物的降解	陈宗懋	《中国茶叶》	2002	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	食用植物油中5种儿茶素类抗氧化剂的检测方法研究	韩焕美张爱霞闫荣军郑新华陈晞何桂华	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2019	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	福建省3类陈年老茶主要成分含量分析	刘文静韦航傅建炜黄彪黄财标	《江苏农业科学》北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料