期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
对羟基苯甲酸及其烷基酯在水包油乳液中抗氧化效率的假相模型解释
被引量：
1
1
作者
黄师荣
万慧
+1 位作者
颜思念
陈东方
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第17期60-67,共8页
以对羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoic acid,HA)和系列正烷基醇为原料,采用直接酯化法合成4种HA烷基酯。通过1,1-二苯基-2-苦肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法研究了HA及其烷基酯在均相甲醇溶液中的抗氧化效率,采用Schaal烘箱实...
以对羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoic acid,HA)和系列正烷基醇为原料,采用直接酯化法合成4种HA烷基酯。通过1,1-二苯基-2-苦肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法研究了HA及其烷基酯在均相甲醇溶液中的抗氧化效率,采用Schaal烘箱实验法研究了HA及其烷基酯在油-水体积比为2∶8的水包菜籽油乳液中的抗氧化效率。结果发现:HA辛酯在甲醇溶液中的抗氧化效率最高,其DPPH自由基清除能力为339.40 mmol Trolox/mol;而HA丁酯在乳液中的抗氧化效率最高,在乳化剂体积分数为1%时,添加HA丁酯乳液的共轭二烯值达到1所用的时间和p-茴香胺值达到6所用的时间分别为27.1 d和19.8 d;用假相动力学模型得到了HA及其烷基酯在乳液界面区域的分布,以解释其在乳液中的抗氧化行为。结果表明,HA及其烷基酯在乳液中的抗氧化效率与其在界面区域的质量分数基本对应。
展开更多
关键词
对羟基苯甲酸
酯化
乳液
抗氧化效率
假相动力学模型
在线阅读
下载PDF
职称材料
阿魏酸及其烷基酯在水包油乳液中抗氧化效率的假相模型解释
2
作者
黄师荣
万慧
+1 位作者
颜思念
陈东方
《食品与机械》
北大核心
2019年第12期29-35,69,共8页
阿魏酸(FA)分别与乙醇、正丁醇、正辛醇和正十二醇进行直接酯化得到了4种FA烷基酯。用DPPH(1,1-二苯基-2-苦肼基自由基)法和史卡尔(Schaal)烘箱试验法分别测定了FA及其烷基酯在均相甲醇溶液和油水体积比为28的水包菜籽油乳液中的抗氧化...
阿魏酸(FA)分别与乙醇、正丁醇、正辛醇和正十二醇进行直接酯化得到了4种FA烷基酯。用DPPH(1,1-二苯基-2-苦肼基自由基)法和史卡尔(Schaal)烘箱试验法分别测定了FA及其烷基酯在均相甲醇溶液和油水体积比为28的水包菜籽油乳液中的抗氧化效率。结果发现:FA在甲醇溶液中的抗氧化效率最高,其DPPH自由基清除能力为0.967 mmol Trolox/mol。FA辛酯在乳液中的抗氧化效率最高,在乳化剂体积分数为1.0%下,添加了FA辛酯的乳液的共轭二烯值达到1所用的时间和p-茴香胺值达到6所用的时间分别为51,40 d。用假相动力学模型测定了FA及其烷基酯在乳液界面的质量分数,结果表明,FA辛酯在乳液中的抗氧化效率最高是由于其在乳液界面的质量分数最高的缘故。
展开更多
关键词
阿魏酸
酯化
乳液
抗氧化效率
假相动力学模型
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
对羟基苯甲酸及其烷基酯在水包油乳液中抗氧化效率的假相模型解释
被引量：
1
1
作者
黄师荣
万慧
颜思念
陈东方
机构
湘潭大学化工学院
湘潭大学“环境友好与资源高效利用化工新技术”湖南省高校
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第17期60-67,共8页
基金
湖南省自然科学基金项目(2016JJ2120)。
文摘
以对羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoic acid,HA)和系列正烷基醇为原料,采用直接酯化法合成4种HA烷基酯。通过1,1-二苯基-2-苦肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法研究了HA及其烷基酯在均相甲醇溶液中的抗氧化效率,采用Schaal烘箱实验法研究了HA及其烷基酯在油-水体积比为2∶8的水包菜籽油乳液中的抗氧化效率。结果发现:HA辛酯在甲醇溶液中的抗氧化效率最高,其DPPH自由基清除能力为339.40 mmol Trolox/mol;而HA丁酯在乳液中的抗氧化效率最高,在乳化剂体积分数为1%时,添加HA丁酯乳液的共轭二烯值达到1所用的时间和p-茴香胺值达到6所用的时间分别为27.1 d和19.8 d;用假相动力学模型得到了HA及其烷基酯在乳液界面区域的分布,以解释其在乳液中的抗氧化行为。结果表明,HA及其烷基酯在乳液中的抗氧化效率与其在界面区域的质量分数基本对应。
关键词
对羟基苯甲酸
酯化
乳液
抗氧化效率
假相动力学模型
Keywords
p-hydroxybenzoic acid
esterification
emulsion
antioxidant efficiency
pseudophase kinetic model
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
阿魏酸及其烷基酯在水包油乳液中抗氧化效率的假相模型解释
2
作者
黄师荣
万慧
颜思念
陈东方
机构
湘潭大学生物与食品工程系
出处
《食品与机械》
北大核心
2019年第12期29-35,69,共8页
基金
湖南省自然科学基金资助项目（编号：2016JJ2120）
文摘
阿魏酸(FA)分别与乙醇、正丁醇、正辛醇和正十二醇进行直接酯化得到了4种FA烷基酯。用DPPH(1,1-二苯基-2-苦肼基自由基)法和史卡尔(Schaal)烘箱试验法分别测定了FA及其烷基酯在均相甲醇溶液和油水体积比为28的水包菜籽油乳液中的抗氧化效率。结果发现:FA在甲醇溶液中的抗氧化效率最高,其DPPH自由基清除能力为0.967 mmol Trolox/mol。FA辛酯在乳液中的抗氧化效率最高,在乳化剂体积分数为1.0%下,添加了FA辛酯的乳液的共轭二烯值达到1所用的时间和p-茴香胺值达到6所用的时间分别为51,40 d。用假相动力学模型测定了FA及其烷基酯在乳液界面的质量分数,结果表明,FA辛酯在乳液中的抗氧化效率最高是由于其在乳液界面的质量分数最高的缘故。
关键词
阿魏酸
酯化
乳液
抗氧化效率
假相动力学模型
Keywords
ferulic acid
esterification
emulsion
antioxidant efficiency
pseudophase kinetic model
分类号
R28 [医药卫生—中药学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
对羟基苯甲酸及其烷基酯在水包油乳液中抗氧化效率的假相模型解释
黄师荣
万慧
颜思念
陈东方
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
阿魏酸及其烷基酯在水包油乳液中抗氧化效率的假相模型解释
黄师荣
万慧
颜思念
陈东方
《食品与机械》
北大核心
2019
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
