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鱼类和水产品保鲜保活技术的进展
被引量：
11
1
作者
马继安
姜慧英
《现代渔业信息》
2000年第9期12-14,共3页
本文主要介绍鱼类和水产品腐败的原因及其保鲜保活技术、鱼品加工厂所进行灭菌消毒的各项切实可行的措施,文中述及使用抗生素保鲜保活试验的过去以及用TIMSEN保鲜保活的效用、用臭氧等物理方法保鲜技术的现状,文中最后述及用聚合磷酸盐...
本文主要介绍鱼类和水产品腐败的原因及其保鲜保活技术、鱼品加工厂所进行灭菌消毒的各项切实可行的措施,文中述及使用抗生素保鲜保活试验的过去以及用TIMSEN保鲜保活的效用、用臭氧等物理方法保鲜技术的现状,文中最后述及用聚合磷酸盐提高冷冻鱼品和罐头鱼品质量的效用以及微冻保鲜技术。
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关键词
鱼类
腐败菌
保鲜保活
水产品
变质腐败
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职称材料
鱿鱼的营养成分、保鲜以及开发利用研究进展
被引量：
10
2
作者
董恩和
张晓慧
+4 位作者
黄海潮
陈云云
石胜旗
王海华
郭全友
《江西水产科技》
2020年第5期44-49,52,共7页
鱿鱼是世界三大商业捕捞性鱼种之一,其肉质具有“高蛋白、低脂肪”的特点,所以具有较好的开发利用价值。本文分别介绍了鱿鱼的资源与捕捞情况、营养成分、保鲜保活方式,总结了鱿鱼的主要开发利用状况。就目前鱿鱼捕捞技术存在的问题、...
鱿鱼是世界三大商业捕捞性鱼种之一,其肉质具有“高蛋白、低脂肪”的特点,所以具有较好的开发利用价值。本文分别介绍了鱿鱼的资源与捕捞情况、营养成分、保鲜保活方式,总结了鱿鱼的主要开发利用状况。就目前鱿鱼捕捞技术存在的问题、保鲜保活的局限性及产品类型单一,精深加工的附加值较低等问题进行了探讨和分析,进一步展望了鱿鱼产业发展的前景,为加快推进鱿鱼产业健康可持续发展提供技术突破方向。
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关键词
鱿鱼
捕捞
营养
保鲜保活
开发利用
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职称材料
题名
鱼类和水产品保鲜保活技术的进展
被引量：
11
1
作者
马继安
姜慧英
机构
上海市鱼品厂东海制药厂
出处
《现代渔业信息》
2000年第9期12-14,共3页
文摘
本文主要介绍鱼类和水产品腐败的原因及其保鲜保活技术、鱼品加工厂所进行灭菌消毒的各项切实可行的措施,文中述及使用抗生素保鲜保活试验的过去以及用TIMSEN保鲜保活的效用、用臭氧等物理方法保鲜技术的现状,文中最后述及用聚合磷酸盐提高冷冻鱼品和罐头鱼品质量的效用以及微冻保鲜技术。
关键词
鱼类
腐败菌
保鲜保活
水产品
变质腐败
分类号
S981 [农业科学—捕捞与储运]
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职称材料
题名
鱿鱼的营养成分、保鲜以及开发利用研究进展
被引量：
10
2
作者
董恩和
张晓慧
黄海潮
陈云云
石胜旗
王海华
郭全友
机构
中国水产舟山海洋渔业有限公司
上海海洋大学食品学院
上海理工大学
中国水产科学研究院东海水产研究所
江西省水产科学研究所
出处
《江西水产科技》
2020年第5期44-49,52,共7页
文摘
鱿鱼是世界三大商业捕捞性鱼种之一,其肉质具有“高蛋白、低脂肪”的特点,所以具有较好的开发利用价值。本文分别介绍了鱿鱼的资源与捕捞情况、营养成分、保鲜保活方式,总结了鱿鱼的主要开发利用状况。就目前鱿鱼捕捞技术存在的问题、保鲜保活的局限性及产品类型单一,精深加工的附加值较低等问题进行了探讨和分析,进一步展望了鱿鱼产业发展的前景,为加快推进鱿鱼产业健康可持续发展提供技术突破方向。
关键词
鱿鱼
捕捞
营养
保鲜保活
开发利用
Keywords
squid
fishing
nutrition
preservation
development and utilization
分类号
S98 [农业科学—捕捞与储运]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
鱼类和水产品保鲜保活技术的进展
马继安
姜慧英
《现代渔业信息》
2000
11
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职称材料
2
鱿鱼的营养成分、保鲜以及开发利用研究进展
董恩和
张晓慧
黄海潮
陈云云
石胜旗
王海华
郭全友
《江西水产科技》
2020
10
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