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使用快速黏度分析仪(RVA)预测大麦预发芽损伤及其影响因素
被引量：
1
1
作者
何敏
董建军
+2 位作者
陆健
林艳
张志军
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第12期119-124,共6页
使用快速黏度分析仪(rapid visco-analyzer,RVA)测定大麦的黏度并通过其特征值可以预测大麦预发芽程度,目前尚无统一的EBC、ASBC标准方法。大麦水分、品种特异性、粉碎粒度等因素在一定程度上影响此方法检测结果。文中建立了一种RVA检...
使用快速黏度分析仪(rapid visco-analyzer,RVA)测定大麦的黏度并通过其特征值可以预测大麦预发芽程度,目前尚无统一的EBC、ASBC标准方法。大麦水分、品种特异性、粉碎粒度等因素在一定程度上影响此方法检测结果。文中建立了一种RVA检测方法,并分析了不同因素对其特征值的影响。实验结果显示,品种初始质量、粉碎粒度对大麦RVA值影响较大,水分影响较小。RVA对大麦预发芽程度的预测相关性显著,可作为一种快速、灵敏、简便的方法,预测大麦预发芽损伤。
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关键词
大麦
使用
快速
黏度
分析仪
(
rva
)
影响因素
预发芽
预测
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职称材料
基于遗传算法BP神经网络的猫粮糊化特性研究
2
作者
张琦
许耀辉
+6 位作者
陈阳
韩栋梁
张润哲
严骅彬
Lela Susilawati
魏文广
奚小波
《中国饲料》
北大核心
2025年第9期87-92,共6页
为了解猫粮的糊化特性,本试验采用快速黏度分析仪(RVA)对不同RVA转子转速(160、200、240、280、320、360、400、440、480 r/min),不同保持温度(75、80、85、90、95℃),不同质量猫粮和蒸馏水比值(1/21、2/21、3/21、4/21、5/21、6/21、7/...
为了解猫粮的糊化特性,本试验采用快速黏度分析仪(RVA)对不同RVA转子转速(160、200、240、280、320、360、400、440、480 r/min),不同保持温度(75、80、85、90、95℃),不同质量猫粮和蒸馏水比值(1/21、2/21、3/21、4/21、5/21、6/21、7/21)进行研究。结果表明:随着转子转速的增加,峰值黏度、谷值黏度、终值黏度显著降低,衰减值变小,热糊稳定性增强。随着保持温度的增加,峰值黏度增加,谷值黏度和终值黏度先上升后下降,淀粉糊稳定性变差,原料更容易糊化。随着猫粮质量的增加,糊化温度降低,峰值黏度、谷值黏度、终值黏度增大,淀粉糊稳定性降低,凝胶性增强。另外,以本试验数据为基础,提出一种基于遗传算法的神经网络预测峰值黏度的模型。
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关键词
转速
温度
淀粉
糊化特性
神经网络
遗传算法
快速
黏度
分析仪
(
rva
)
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职称材料
题名
使用快速黏度分析仪(RVA)预测大麦预发芽损伤及其影响因素
被引量：
1
1
作者
何敏
董建军
陆健
林艳
张志军
机构
江南大学工业生物技术教育部重点实验室
江南大学生物工程学院
青岛啤酒股份有限公司科研中心
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第12期119-124,共6页
基金
江南大学和青岛啤酒科研中心联合培养项目
文摘
使用快速黏度分析仪(rapid visco-analyzer,RVA)测定大麦的黏度并通过其特征值可以预测大麦预发芽程度,目前尚无统一的EBC、ASBC标准方法。大麦水分、品种特异性、粉碎粒度等因素在一定程度上影响此方法检测结果。文中建立了一种RVA检测方法,并分析了不同因素对其特征值的影响。实验结果显示,品种初始质量、粉碎粒度对大麦RVA值影响较大,水分影响较小。RVA对大麦预发芽程度的预测相关性显著,可作为一种快速、灵敏、简便的方法,预测大麦预发芽损伤。
关键词
大麦
使用
快速
黏度
分析仪
(
rva
)
影响因素
预发芽
预测
Keywords
malting barley
rva
influencing factors
sprout damage
prediction
分类号
S512.3 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
基于遗传算法BP神经网络的猫粮糊化特性研究
2
作者
张琦
许耀辉
陈阳
韩栋梁
张润哲
严骅彬
Lela Susilawati
魏文广
奚小波
机构
扬州大学机械工程学院
江苏丰尚智能科技有限公司
科学和技术学院
出处
《中国饲料》
北大核心
2025年第9期87-92,共6页
基金
江苏省科技合作项目(BZ2024049)
扬州市科技合作项目(SGH2024010007)。
文摘
为了解猫粮的糊化特性,本试验采用快速黏度分析仪(RVA)对不同RVA转子转速(160、200、240、280、320、360、400、440、480 r/min),不同保持温度(75、80、85、90、95℃),不同质量猫粮和蒸馏水比值(1/21、2/21、3/21、4/21、5/21、6/21、7/21)进行研究。结果表明:随着转子转速的增加,峰值黏度、谷值黏度、终值黏度显著降低,衰减值变小,热糊稳定性增强。随着保持温度的增加,峰值黏度增加,谷值黏度和终值黏度先上升后下降,淀粉糊稳定性变差,原料更容易糊化。随着猫粮质量的增加,糊化温度降低,峰值黏度、谷值黏度、终值黏度增大,淀粉糊稳定性降低,凝胶性增强。另外,以本试验数据为基础,提出一种基于遗传算法的神经网络预测峰值黏度的模型。
关键词
转速
温度
淀粉
糊化特性
神经网络
遗传算法
快速
黏度
分析仪
(
rva
)
Keywords
rotational speed
temperature
starch
gelatinization characteristics
neural network
genetic algorithm
rapid visco-analyzer(
rva
)
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
使用快速黏度分析仪(RVA)预测大麦预发芽损伤及其影响因素
何敏
董建军
陆健
林艳
张志军
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
基于遗传算法BP神经网络的猫粮糊化特性研究
张琦
许耀辉
陈阳
韩栋梁
张润哲
严骅彬
Lela Susilawati
魏文广
奚小波
《中国饲料》
北大核心
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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