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体外仿生消化系统的研究进展——从静态到动态
被引量：
9
1
作者
伍鹏
王晶晶
+1 位作者
董志忠
陈晓东
《生物产业技术》
2019年第6期26-41,共16页
体外仿生模拟消化系统是对人或动物的消化道及其消化环境、消化道内的流体动态行为等进行模拟的装置。在功能性食品功效性评估、药物缓释、婴幼儿奶粉配方优化、肠道益生菌的存活率等科学研究中,它具有连续取样和监测、成本低、效率高...
体外仿生模拟消化系统是对人或动物的消化道及其消化环境、消化道内的流体动态行为等进行模拟的装置。在功能性食品功效性评估、药物缓释、婴幼儿奶粉配方优化、肠道益生菌的存活率等科学研究中,它具有连续取样和监测、成本低、效率高、重复性好且无体内试验涉及到的伦理限制等优点,但现有的体外仿生消化系统尚不能实现对于体内消化过程的高度还原,距离食品消化研究的需求仍有一定差距。基于现有研究基础,本文简要阐述了食物在胃肠道内的消化过程,综述了文献报道的主要静态和动态体外消化系统的结构、优缺点和应用,重点介绍了作者研究团队主导开发的动态鼠胃和人胃消化系统的最新研究成果和进展,指出了现有体外仿生消化系统的不足和面临的挑战,并提出消化道的形态和解剖学特征、先进的实时监测技术和生物学因素在体外仿生消化系统开发中的重要性,以期构建出能高度还原体内消化过程的仿生消化系统。
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关键词
体外消化系统
形态学
混合
仿生学
食物
消化
胃
蠕动
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职称材料
鱼头汤在体外仿生消化系统中的运动参数优化及消化特性研究
被引量：
1
2
作者
林柳
陶宁萍
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第23期92-98,共7页
通过对体外仿生消化系统的关键运动参数进行优化,探究了大眼金枪鱼头汤中微/纳米颗粒(micro/nano-sized particles,MNPs)在其中的消化行为。通过调节胃倾斜角和幽门打开频率的运动参数,使胃排空曲线与体内数据拟合;通过在胃消化过程中...
通过对体外仿生消化系统的关键运动参数进行优化,探究了大眼金枪鱼头汤中微/纳米颗粒(micro/nano-sized particles,MNPs)在其中的消化行为。通过调节胃倾斜角和幽门打开频率的运动参数,使胃排空曲线与体内数据拟合;通过在胃消化过程中流加盐酸调节胃内pH使其贴近人体真实胃内消化环境;利用光学显微镜观察鱼头汤中MNPs的微观结构变化。结果表明,当胃倾斜角的运动参数在0~1 min为0°/min,1~4 min为3°/min,4~31 min为0.1°/min,31~61 min为1.0°/min,61~91 min为0.4°/min,91~121 min为0.1°/min;幽门在0~6 min不打开,6~121 min胃挤压3次,幽门打开1次;备用泵在1~21 min以0.3 mL/min的速度流加1 mol/L的盐酸时,消化条件最优并且鱼头汤的消化特性与相关体内文献相似。
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关键词
大眼金枪鱼头汤
体
外
仿生
消化系统
运动参数优化
微/纳米颗粒(MNPs)
微观结构变化
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职称材料
植物乳植杆菌P-8低温喷雾干燥工艺优化及其特性研究
3
作者
刘青轩
郑新飞
+2 位作者
张静雯
张和平
姚国强
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第13期114-120,128,共8页
喷雾干燥制备益生菌制剂具有成本低、处理量大且可连续化生产的优势,但由于高温会损伤菌体活性因此喷雾干燥的应用受限。利用低温喷雾干燥技术降低热损伤,提高菌体存活率。通过单因素试验和响应面中心组合设计联用的方法优化工艺条件,...
喷雾干燥制备益生菌制剂具有成本低、处理量大且可连续化生产的优势,但由于高温会损伤菌体活性因此喷雾干燥的应用受限。利用低温喷雾干燥技术降低热损伤,提高菌体存活率。通过单因素试验和响应面中心组合设计联用的方法优化工艺条件,以制备植物乳植杆菌P-8活性菌粉,并探究其菌株形态变化、贮藏稳定性以及在动态体外仿生胃肠道消化模型中的耐受性。植物乳植杆菌P-8在进料速度9 mL/min、干燥温度75℃、雾化压强为0.3 MPa时,存活率最高为81.50%,且菌粉颗粒形态完整。在动态体外仿生胃肠道消化模型内连续消化4 h后,表现出良好的耐受特性。菌粉4和25℃贮藏35 d后存活率分别为92.18%和87.49%。低温喷雾干燥技术可用于植物乳植杆菌P-8高活性菌粉的制备,优化后的工艺参数可以为植物乳植杆菌P-8中试制备提供参考。
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关键词
植物乳植杆菌P-8
低温喷雾干燥
工艺优化
动态
体
外
仿生
消化系统
贮藏期活性
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职称材料
题名
体外仿生消化系统的研究进展——从静态到动态
被引量：
9
1
作者
伍鹏
王晶晶
董志忠
陈晓东
机构
苏州大学材料与化学化工学部化工与环境工程学院
晓东宜健(苏州)仪器有限公司
中粮营养健康研究院
营养健康与食品安全北京市重点实验室
出处
《生物产业技术》
2019年第6期26-41,共16页
基金
国家自然科学基金面上项目(21676172)
中澳国际合作国家重点研发计划项目(2016YFE0101200)
北京市科技计划(D171100008017002)
文摘
体外仿生模拟消化系统是对人或动物的消化道及其消化环境、消化道内的流体动态行为等进行模拟的装置。在功能性食品功效性评估、药物缓释、婴幼儿奶粉配方优化、肠道益生菌的存活率等科学研究中,它具有连续取样和监测、成本低、效率高、重复性好且无体内试验涉及到的伦理限制等优点,但现有的体外仿生消化系统尚不能实现对于体内消化过程的高度还原,距离食品消化研究的需求仍有一定差距。基于现有研究基础,本文简要阐述了食物在胃肠道内的消化过程,综述了文献报道的主要静态和动态体外消化系统的结构、优缺点和应用,重点介绍了作者研究团队主导开发的动态鼠胃和人胃消化系统的最新研究成果和进展,指出了现有体外仿生消化系统的不足和面临的挑战,并提出消化道的形态和解剖学特征、先进的实时监测技术和生物学因素在体外仿生消化系统开发中的重要性,以期构建出能高度还原体内消化过程的仿生消化系统。
关键词
体外消化系统
形态学
混合
仿生学
食物
消化
胃
蠕动
Keywords
in vitro digestive system
morphology
mixing
bionics
food digestion
stomach
peristalsis
分类号
TQ028.8 [化学工程]
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职称材料
题名
鱼头汤在体外仿生消化系统中的运动参数优化及消化特性研究
被引量：
1
2
作者
林柳
陶宁萍
机构
上海海洋大学食品学院
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第23期92-98,共7页
基金
国家重点研发专项项目(2016YFD0400202-8)。
文摘
通过对体外仿生消化系统的关键运动参数进行优化,探究了大眼金枪鱼头汤中微/纳米颗粒(micro/nano-sized particles,MNPs)在其中的消化行为。通过调节胃倾斜角和幽门打开频率的运动参数,使胃排空曲线与体内数据拟合;通过在胃消化过程中流加盐酸调节胃内pH使其贴近人体真实胃内消化环境;利用光学显微镜观察鱼头汤中MNPs的微观结构变化。结果表明,当胃倾斜角的运动参数在0~1 min为0°/min,1~4 min为3°/min,4~31 min为0.1°/min,31~61 min为1.0°/min,61~91 min为0.4°/min,91~121 min为0.1°/min;幽门在0~6 min不打开,6~121 min胃挤压3次,幽门打开1次;备用泵在1~21 min以0.3 mL/min的速度流加1 mol/L的盐酸时,消化条件最优并且鱼头汤的消化特性与相关体内文献相似。
关键词
大眼金枪鱼头汤
体
外
仿生
消化系统
运动参数优化
微/纳米颗粒(MNPs)
微观结构变化
Keywords
Thunnus obesus head soup
in vitro biomimetic digestive system
exercise parameters optimization
MNPs
microstructure changes
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
植物乳植杆菌P-8低温喷雾干燥工艺优化及其特性研究
3
作者
刘青轩
郑新飞
张静雯
张和平
姚国强
机构
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第13期114-120,128,共8页
基金
内蒙古自治区高等学校科学技术研究项目(NJZZ22488)
国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS36)。
文摘
喷雾干燥制备益生菌制剂具有成本低、处理量大且可连续化生产的优势,但由于高温会损伤菌体活性因此喷雾干燥的应用受限。利用低温喷雾干燥技术降低热损伤,提高菌体存活率。通过单因素试验和响应面中心组合设计联用的方法优化工艺条件,以制备植物乳植杆菌P-8活性菌粉,并探究其菌株形态变化、贮藏稳定性以及在动态体外仿生胃肠道消化模型中的耐受性。植物乳植杆菌P-8在进料速度9 mL/min、干燥温度75℃、雾化压强为0.3 MPa时,存活率最高为81.50%,且菌粉颗粒形态完整。在动态体外仿生胃肠道消化模型内连续消化4 h后,表现出良好的耐受特性。菌粉4和25℃贮藏35 d后存活率分别为92.18%和87.49%。低温喷雾干燥技术可用于植物乳植杆菌P-8高活性菌粉的制备,优化后的工艺参数可以为植物乳植杆菌P-8中试制备提供参考。
关键词
植物乳植杆菌P-8
低温喷雾干燥
工艺优化
动态
体
外
仿生
消化系统
贮藏期活性
Keywords
Lactiplantibacillus plantarum P-8
spray drying at low temperature
process optimization
dynamic biomimetic digestive system in vitro
storage activity
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
体外仿生消化系统的研究进展——从静态到动态
伍鹏
王晶晶
董志忠
陈晓东
《生物产业技术》
2019
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
鱼头汤在体外仿生消化系统中的运动参数优化及消化特性研究
林柳
陶宁萍
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
植物乳植杆菌P-8低温喷雾干燥工艺优化及其特性研究
刘青轩
郑新飞
张静雯
张和平
姚国强
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
0
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