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题名酶解玉米芯制备及其水提物体外酵解特性研究
被引量：1
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作者
杜涓
安晓萍
刘娜
王园
何香凝
齐景伟
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机构
内蒙古农业大学动物科学学院内蒙古自治区草食家畜饲料工程技术研究中心
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出处
《饲料研究》
CAS
北大核心
2021年第11期61-64,共4页
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基金
内蒙古自治区科技重大专项(项目编号:2020ZD0004)
内蒙古自治区关键技术攻关计划(项目编号:2020GG0030)
+2 种基金
内蒙古自治区科技成果转化(项目编号:CGZH2018142)
内蒙古自治区科技计划(项目编号:201802047)
内蒙古农业大学科研(项目编号:NDKY2021-05)。
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文摘
试验采用酶法酶解玉米芯,对比原料及酶解玉米芯水提物得率、多糖、蛋白、木聚糖含量,通过体外模拟肠道对比玉米芯水提物的酵解特性,酶解前后的玉米芯水提物与鸡的肠道内容物共孵育,对酵解产物pH值、总糖含量、还原糖含量、淀粉酶活性、蛋白酶活性和短链脂肪酸含量进行测定。结果表明,使用1 000 U/g纤维素酶时水提得率最高,酶解玉米芯水提物得率、多糖、蛋白、木聚糖含量显著高于原料组(P<0.05)。与对照组相比,玉米芯水提物可以增加总糖和还原糖含量,提高蛋白酶和淀粉酶活性,并有效降低酵解产物pH值,且酶解后玉米芯水提物酵解效果更好,短链脂肪酸中乙酸含量较原料相比更高。
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关键词
酶解玉米芯
体外模拟肠道酵解
总糖
还原糖
短链脂肪酸
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Keywords
enzymatic hydrolysis of corn cob
in vitro simulated intestinal fermentation
total sugar
reducing sugar
short chain fatty acid
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分类号
S816
[农业科学—饲料科学]
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