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基于体外模拟发酵研究麦麸结合酚与游离酚对肠道菌群的影响
1
作者 何颖 赵文红 关二旗 《食品科学》 北大核心 2025年第13期176-184,共9页
为探究麦麸中结合酚与游离酚在体外胃肠消化和结肠发酵过程中对肠道菌群的影响,通过粪便滤液对结合酚和游离酚进行体外发酵,评价发酵过程中发酵液的抗氧化活性变化,采用气相色谱-质谱法测定产生的短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SC... 为探究麦麸中结合酚与游离酚在体外胃肠消化和结肠发酵过程中对肠道菌群的影响,通过粪便滤液对结合酚和游离酚进行体外发酵,评价发酵过程中发酵液的抗氧化活性变化,采用气相色谱-质谱法测定产生的短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFAs)含量,并通过16S rRNA高通量测序分析肠道菌群结构和丰度的变化。结果表明,与游离酚相比,结合酚的添加可以显著提高发酵液的抗氧化活性,增加SCFAs的产量;进一步通过体外粪便发酵分析其对肠道菌群的调节作用,结果表明,结合酚和游离酚的添加均能降低肠道菌群中有害菌大肠杆菌的相对丰度;同时,与游离酚相比,结合酚可显著增加肠道菌群中有益菌(如拟杆菌属、双歧杆菌属)的相对丰度。综上所述,麦麸结合酚显著可提升发酵液的抗氧化能力,促进SCFAs的产生,调节肠道菌群多样性,有利于人体肠道健康。 展开更多
关键词 麦麸 结合酚 游离酚 体外模拟发酵 肠道菌群
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体外模拟发酵探究KGM和KOS与不同胃肠段微环境的影响 被引量：1
2
作者 张琪 孙瑞 +2 位作者 贾晓倩 张阳 钟耕 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期25-32,共8页
不同胃肠段微环境对机体健康的影响及其与膳食纤维的相互作用是目前研究的热点。该文为探究魔芋葡甘聚糖(konjacglucomannan,KGM)和魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)与不同胃肠段微环境的影响,分别以KGM和KOS为碳源,采用YCF... 不同胃肠段微环境对机体健康的影响及其与膳食纤维的相互作用是目前研究的热点。该文为探究魔芋葡甘聚糖(konjacglucomannan,KGM)和魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)与不同胃肠段微环境的影响,分别以KGM和KOS为碳源,采用YCFA培养基培养不同胃肠段微生物,同时做葡萄糖(glucose)和不加碳源的空白对照,测定不同发酵液pH值、黏度、菌落总数、短链脂肪酸(short-chain datty acids,SCFAs)、总糖及还原糖含量。与对照相比,随着发酵时间的延长,添加KGM和KOS的发酵液pH降低,SCFAs含量增加,菌落总数增加;KGM显著增加胃及小肠发酵液黏度,总糖和还原糖含量略有降低,大肠发酵液中还原糖含量先增加后减少。KGM和KOS可调节不同胃肠段发酵液环境,增加微生物数量及代谢产物含量,从而更有利于机体健康,为KGM和KOS的应用提供新思路。 展开更多
关键词 不同胃肠段微环境 魔芋葡甘聚糖 魔芋葡甘低聚糖 体外模拟发酵
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不同比例全株油菜青贮替代全株玉米青贮对体外模拟瘤胃发酵参数的影响 被引量：2
3
作者 王乐 高帅 +3 位作者 张秀敏 王敏 郑琛 王荣 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期3363-3372,共10页
本试验旨在探究不同比例全株油菜青贮替代全株玉米青贮对体外模拟瘤胃发酵总产气、氢气、甲烷和挥发性脂肪酸生成的影响。试验采用单因素试验设计,全株油菜青贮分别以0(对照)、25%、50%、75%和100%的比例替代全株玉米青贮,并选择3只装... 本试验旨在探究不同比例全株油菜青贮替代全株玉米青贮对体外模拟瘤胃发酵总产气、氢气、甲烷和挥发性脂肪酸生成的影响。试验采用单因素试验设计,全株油菜青贮分别以0(对照)、25%、50%、75%和100%的比例替代全株玉米青贮,并选择3只装有永久性瘤胃瘘管的湘东黑山羊作为瘤胃液供体,开展72 h体外模拟瘤胃发酵试验。结果表明:1)有机物降解率、每克底物的产气量、降解每克底物的产气量、潜在最大产气量、产气速率和起始底物降解速率,甲烷的每克底物的产气量、降解每克底物的产气量、潜在最大产气量和产气速率,以及氢气的消耗速率、总挥发性脂肪酸含量和丙酸比例均随全株油菜青贮替代比例的提高呈线性降低(P<0.05);氢气的每克底物的产气量、降解每克底物的产气量、潜在最大产气量和产生速率,pH、氨态氮含量以及乙酸、异丁酸、戊酸、异戊酸比例和乙酸/丙酸比值均随全株油菜青贮替代比例的提高呈线性提高(P<0.05)。2)与对照组相比,当全株油菜青贮替代比例≥50%时,有机物降解率、每克底物的产气量、降解每克底物的产气量和产气速率,甲烷的每克底物的产气量、潜在最大产气量和产气速率以及丙酸比例均显著降低(P<0.05);氢气的降解每克底物的产气量、潜在最大产气量和产气速率,pH、氨态氮含量以及乙酸、异丁酸、戊酸、异戊酸比例和乙酸/丙酸比值均显著升高(P<0.05)。综上所述,全株油菜青贮替代玉米青贮虽然会对体外模拟瘤胃发酵甲烷生成产生抑制作用,但是当替代比例为50%时,发酵底物的有机物降解率显著降低,这说明全株油菜青贮替代玉米青贮的比例不宜超过50%。 展开更多
关键词 体外模拟瘤胃发酵 全株油菜青贮 全株玉米青贮 甲烷 挥发性脂肪酸
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硝酸异山梨酯对奶牛体外模拟瘤胃发酵甲烷产量、瘤胃发酵参数和营养物质降解率的影响 被引量：1
4
作者 付帅旗 杜兴杰 +4 位作者 姚朝辉 王世伟 张岩 虎业浩 高腾云 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期3061-3069,共9页
本试验旨在研究不同水平硝酸异山梨酯(ISDN)对奶牛体外模拟瘤胃发酵甲烷产量、瘤胃发酵参数和营养物质降解率的影响。采用单因素完全随机试验设计,设置2个平行批次,分为5组,每组5个重复。各组底物中ISDN添加水平分别为0(A组,作为对照组)... 本试验旨在研究不同水平硝酸异山梨酯(ISDN)对奶牛体外模拟瘤胃发酵甲烷产量、瘤胃发酵参数和营养物质降解率的影响。采用单因素完全随机试验设计,设置2个平行批次,分为5组,每组5个重复。各组底物中ISDN添加水平分别为0(A组,作为对照组)、0.1%(B组)、0.2%(C组)、0.4%(D组)、0.6%(E组)。试验所用底物为全混合日粮(TMR),瘤胃液供体为5头体况相近的成年健康荷斯坦公牛。发酵24和48 h时,测量发酵甲烷产量、瘤胃发酵参数和营养物质降解率。结果表明:1)发酵24和48 h时,D组、E组的产气量、甲烷产量和甲烷比例均显著低于A组(P<0.05)。2)发酵24 h时,D组、E组的瘤胃pH显著低于A组(P<0.05)。发酵24和48 h时,各组之间瘤胃总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度无显著差异(P>0.05),但D组和E组的瘤胃乙酸比例、乙酸/丙酸显著低于A组(P<0.05),瘤胃丙酸比例显著高于A组(P<0.05)。3)发酵24 h时,E组的干物质(DM)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ANF)降解率均显著低于A组(P<0.05),D组的NDF降解率也显著低于A组(P<0.05);发酵48 h时,各组之间营养物质降解率无显著差异(P>0.05)。综上所述,添加0.4%的ISDN可以有效降低体外模拟瘤胃发酵过程中甲烷产量,且对于营养物质降解率影响较小。 展开更多
关键词 体外模拟瘤胃发酵 甲烷 硝酸异山梨酯 瘤胃发酵参数 奶牛
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金露梅与珠芽蓼草粉对模拟瘤胃体外发酵的影响
5
作者 薛世魁 金珍 王雪郦 《甘肃农业科技》 2018年第2期63-68,共6页
以6头体重35 kg左右、安装永久性瘤胃瘘管的健康羯羊为瘤胃液供体动物,用持续人工瘤胃装置(RUSITEC),基础日粮混合料为底物进行体外发酵试验,研究添加富含植物次生代谢物的金露梅与珠芽蓼草粉对瘤胃发酵的影响,以筛选天然饲料添加剂。... 以6头体重35 kg左右、安装永久性瘤胃瘘管的健康羯羊为瘤胃液供体动物,用持续人工瘤胃装置(RUSITEC),基础日粮混合料为底物进行体外发酵试验,研究添加富含植物次生代谢物的金露梅与珠芽蓼草粉对瘤胃发酵的影响,以筛选天然饲料添加剂。结果表明,基础日粮中添加10%金露梅和10%珠芽蓼草粉与普通基础日粮之间,发酵液pH、甲烷、挥发性脂肪酸的产生量及干物质消失率差异均不显著(P>0.05),但有降低甲烷产量、提高干物质消化率的趋势。因此,在本试验条件下,添加10%金露梅和10%珠芽蓼草粉对瘤胃发酵的作用不显著,不适合做饲料添加剂。 展开更多
关键词 植物次生代谢物 体外模拟瘤胃发酵 金露梅 珠芽蓼 草粉
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青贮菌剂对甜高粱青贮品质影响及不同品种甜高粱青贮体外发酵特性研究 被引量：5
6
作者 李茂春 任傲 +1 位作者 杜志艳 周传社 《中国饲料》 北大核心 2023年第3期131-136,共6页
本研究包括两个试验,试验一旨在研究不同青贮菌剂对甜高粱青贮品质及营养价值影响,选用3个品种乳熟期的甜高粱作为试验材料;添加0%、0.1%、0.2%三个水平的青贮菌剂,青贮30 d后测定青贮品质及营养价值;结果表明:添加青贮菌剂能显著提高(P... 本研究包括两个试验,试验一旨在研究不同青贮菌剂对甜高粱青贮品质及营养价值影响,选用3个品种乳熟期的甜高粱作为试验材料;添加0%、0.1%、0.2%三个水平的青贮菌剂,青贮30 d后测定青贮品质及营养价值;结果表明:添加青贮菌剂能显著提高(P=0.01)阿尔托16262甜高粱青贮乳酸产量,添加0.1%或0.2%青贮菌剂分别能使乳酸产量提高22.93%和19.97%,但对p H无显著影响(P> 0.05),且添加青贮菌剂对甜高粱青贮营养价值没有显著影响(P> 0.05)。试验二旨在探究不同品种甜高粱青贮的饲用价值,在试验一的基础上,选用3个品种未添加青贮菌剂的甜高粱青贮为试验材料,3只装有永久性瘘管的湘东黑山羊作为瘤胃液供体,采用全自动体外模拟瘤胃发酵设备,进行48 h体外模拟瘤胃发酵。结果表明:(1)阿尔托LPBO的体外干物质消失率(DMD)分别比阿尔托16262与N3J53显著提高(P=0.02)14.2%和26.06%,产气量显著提高(P <0.01)38.84%和49.97%;(2)阿尔托LPBO体外发酵pH相比于阿尔托16262与N3J53分别显著降低(P <0.01)3.48%和4.03%;阿尔托LPBO比阿尔托16262体外总挥发性脂肪酸(TVFA)产量高48.66%,比阿尔托N3J53高20.40%(P <0.01);阿尔托LPBO组体外乙酸、丙酸、异丁酸、戊酸、异戊酸均极显著高于(P <0.01)阿尔托16262与N3J53;阿尔托N3J53组NH3-N浓度比LPBO与16262组分别显著提高19.84%和14.80%(P=0.02)。综上所述:(1)添加菌剂对甜高粱青贮营养价值没有显著影响,生产中可不添加菌剂对甜高粱进行青贮;(2)阿尔托LPBO青贮体外消失率高于阿尔托16262与N3J53,并且产生更多的VFA可为反刍动物提供能量,因此更适合作为反刍动物的粗饲料。 展开更多
关键词 青贮菌剂 甜高粱 体外模拟瘤胃发酵 营养价值
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体外法研究延胡索酸对瘤胃甲烷、氢气产量和挥发性脂肪酸组成的影响 被引量：12
7
作者 王荣 文江南 +2 位作者 王敏 邓近平 谭支良 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期1198-1209,共12页
本试验旨在研究不同添加水平的延胡索酸对体外发酵甲烷、氢气产量、挥发性脂肪酸组成以及微生物数量的影响。选用3只装有永久性瘤胃瘘管的成年湘东黑山羊作为瘤胃液供体。试验采用2×4双因子试验设计,以发酵底物和延胡索酸作为影响... 本试验旨在研究不同添加水平的延胡索酸对体外发酵甲烷、氢气产量、挥发性脂肪酸组成以及微生物数量的影响。选用3只装有永久性瘤胃瘘管的成年湘东黑山羊作为瘤胃液供体。试验采用2×4双因子试验设计,以发酵底物和延胡索酸作为影响因素,其中发酵底物分别是菊苣和玉米粉,延胡索酸设定0、3、6和12 mmol/L 4个添加水平,另外设空白组,即发酵瓶中不添加发酵底物,仅添加0、3、6和12 mmol/L延胡索酸用来矫正数据,每组2个平行,重复测定3次。采用全自动体外模拟瘤胃发酵设备,进行72 h体外模拟瘤胃发酵试验。结果表明:1)玉米粉的72 h产气量、干物质消失率均显著高于菊苣(P<0.05)。延胡索酸显著增加了72 h产气量(P<0.05),但对72 h矫正产气量(去除各个添加水平延胡索酸自身的产气量)、干物质消失率无显著影响(P>0.05)。发酵底物和延胡索酸对72 h产气量和干物质消化率不存在显著交互作用(P>0.05)。2)玉米粉的氢气产量和矫正氢气产量只有在12 h显著高于菊苣(P<0.05),而2种底物在其他时间点的氢气产量和矫正氢气产量无显著差异(P>0.05);玉米粉不同时间点甲烷产量和矫正甲烷产量均显著高于菊苣(P<0.05)。延胡索酸对不同时间点甲烷产量、矫正甲烷产量和氢气产量、氢气矫正产量均无显著影响(P>0.05)。延胡索酸和底物对不同时间点的氢气和甲烷产量不存在显著交互作用(P>0.05)。3)延胡索酸显著增加了乙酸、丙酸和总挥发性脂肪酸浓度(P<0.05),显著降低了乙丙比和pH(P<0.05)。但是,延胡索酸对矫正总挥发性脂肪酸浓度没有显著影响(P>0.05)。4)延胡索酸对微生物数量均没有显著影响(P>0.05)。结果提示,和菊苣相比,玉米粉富含更多易发酵碳水化合物,这有助于产生更多的气体和挥发性脂肪酸。延胡索酸可以增加体外产气量和挥发性脂肪酸浓度主要因为延胡索酸在发酵过程中自身可以代谢产生额外的气体和挥发性脂肪酸,这会使产气量和挥发性脂肪酸浓度增加,而对于发酵底物自身的降解和微生物数量没有显著影响。 展开更多
关键词 延胡索酸 体外模拟瘤胃发酵 发酵类型 氢气产量 挥发性脂肪酸
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体外法研究亚麻籽油对瘤胃甲烷、氢气产量和脂肪酸组成的影响 被引量：6
8
作者 谭健 王荣 +3 位作者 张秀敏 马志远 王敏 谭支良 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第11期6492-6500,共9页
本试验从瘤胃氢代谢的角度出发,研究亚麻籽油抑制瘤胃甲烷生成的机制。试验采用单因子试验设计,采用全自动体外模拟瘤胃发酵设备,评估亚麻籽油添加剂量[0(对照)、1%、2%、3%、4%和5%]对瘤胃发酵48 h后产气量、氢气和甲烷产量及脂肪酸摩... 本试验从瘤胃氢代谢的角度出发,研究亚麻籽油抑制瘤胃甲烷生成的机制。试验采用单因子试验设计,采用全自动体外模拟瘤胃发酵设备,评估亚麻籽油添加剂量[0(对照)、1%、2%、3%、4%和5%]对瘤胃发酵48 h后产气量、氢气和甲烷产量及脂肪酸摩尔比例等的影响。选用3只装有永久性瘤胃瘘管的湘东黑山羊作为瘤胃液供体,每组2个平行,重复体外发酵试验3次。结果表明:与对照相比,随着亚麻籽油添加剂量的增加,产气量、干物质降解率、甲烷和氢气产量及肉豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、十七烷酸和不饱和脂肪酸摩尔比例线性降低,顺式油酸、亚麻酸和总不饱和脂肪酸摩尔比例线性升高,其中4%和5%的亚麻籽油作用效果达到显著水平(P<0.05)。综上所述,亚麻籽油中不饱和脂肪酸会通过生物氢化作用促进氢的利用,进而减少氢气产量,同时降低饲料降解和抑制甲烷生成。 展开更多
关键词 亚麻籽油 体外模拟瘤胃发酵 氢代谢 甲烷减排
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