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超高效液相色谱-串联质谱法定量测定低致敏婴幼儿配方乳粉中牛乳过敏原: 1; 作者徐道坤杨洋 +4 位作者黄浩伦孙小杰胡文彦刘新梅杨军《色谱》北大核心 2025年第11期1244-1251,共8页; 本研究以低致敏婴幼儿配方乳粉为研究对象,结合抗原表位特征序列和质谱响应,对先前挖掘的18条表征牛乳过敏蛋白的特征多肽进一步筛选,得到6条定量多肽。随后建立了同时定量测定低致敏婴幼儿配方乳粉中6种牛乳致敏蛋白(α-乳白蛋白、β-... 展开更多; 关键词牛乳过敏原超高效液相色谱-串联质谱法多肽非标定量低致敏婴幼儿配方乳粉; 在线阅读下载PDF 职称材料

婴幼儿配方乳粉核心配料的制备与应用研究进展: 2; 作者蒋士龙姜楚琦 +6 位作者张书文王筠钠逄晓阳杨波翟齐啸陈海琴吕加平《食品与生物技术学报》北大核心 2025年第1期1-12,共12页; 母乳中的营养和功能性组分对婴幼儿健康成长有重要影响。随着对母乳研究的不断深入,越来越多的功能性组分被提取制备并作为核心配料添加至婴幼儿配方乳粉中。作者综述了母乳中功能性蛋白质、功能性脂质、母乳低聚糖(human milk oligosac... 展开更多; 关键词母乳婴幼儿配方乳粉功能性蛋白质功能性脂质母乳低聚糖母乳益生菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

低聚果糖在婴幼儿配方乳粉中的稳定性研究被引量：4: 3; 作者张媛媛王娟 +2 位作者舒刚强王坚王俊平《农产品加工》 2021年第8期12-14,共3页; 低聚果糖属于低聚糖,被作为营养物质广泛地添加到婴幼儿配方乳粉中。通过长期稳定性试验方法重点分析评价了保质期内的婴幼儿配方乳粉中低聚糖及其他营养物质含量变化情况,结果表明低聚果糖的衰减率约为10%。同时,通过对低聚果糖、维生... 展开更多; 关键词低聚果糖婴幼儿配方乳粉稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

非热加工技术在低或无致敏婴幼儿配方粉中应用的研究进展被引量：2: 4; 作者刘迪丛艳君《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第19期395-402,共8页; 牛乳营养丰富,对婴幼儿来说,是母乳较好的替代品,绝大多数婴幼儿配方粉都是基于牛乳制备的,非热加工技术在降低牛乳过敏原致敏性,减少营养成分损失等方面表现出较多优势。本文介绍了牛乳中主要过敏原的结构和B细胞表位,总结了低或无致... 展开更多; 关键词牛乳过敏原低或无致敏婴幼儿配方粉酶解非热加工技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

HPLC-ELSD测定婴幼儿配方乳粉中低聚果糖总量被引量：5: 5; 作者张书芬毕晓丽 +4 位作者应璐周子焱邢家溧满正印沈坚《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期45-48,共4页; 通过对样品进行酶解法前处理,检测结果进行折算,建立了利用高效液相色谱蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)测定婴幼儿配方乳粉中低聚果糖总量的方法。实验优化了酶的加入量、色谱柱、流动相比例、雾化气流量等条件。结果表明:三水平的加标回... 展开更多; 关键词 HPLC-ELSD 酶解法婴幼儿配方乳粉低聚果糖总量; 在线阅读下载PDF 职称材料

低聚果糖与低聚半乳糖在婴幼儿配方乳粉中的精准化应用被引量：6: 6; 作者王炜宏杨新球《中国乳业》 2021年第7期102-108,共7页; 母乳是婴幼儿营养配方的金标准,而低聚糖是母乳重要的活性成分。我国母乳喂养婴幼儿平均每天摄入3.5~6.4 g母乳低聚糖,而婴幼儿配方乳粉(以下简称“婴配粉”)喂养婴幼儿平均每天摄入的低聚果糖与低聚半乳糖仅0.6~3.0 g。为精准模拟母乳... 展开更多; 关键词母乳低聚糖低聚果糖低聚半乳糖婴幼儿配方乳粉; 在线阅读下载PDF 职称材料

婴幼儿配方乳粉中添加低聚果糖的必要性及含量测定被引量：2: 7; 作者房启波于春艳《中国乳业》 2018年第3期60-62,共3页; 论述了低聚果糖的生理功能、功效,及在婴幼儿配方乳粉中添加益生元的必要性。重点介绍了婴幼儿配方乳粉中低聚果糖含量测定的两种常用检测方法,即高效液相色谱法和离子色谱法。其中高效液相色谱法是利用高效液相色谱柱分离,用蒸发光散... 展开更多; 关键词低聚果糖益生元婴幼儿配方乳粉高效液相色谱离子色谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

母乳及牛乳低聚糖组成、含量及功能的研究进展: 8; 作者张卓星徐慧慧 +3 位作者刘汝薇邹芸霞安芹张雅丽《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第24期302-315,共14页; 母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)作为母乳的第三大固体成分,近年来由于其重要的生理功能而受到广泛重视。牛乳低聚糖(bovine milk oligosaccharides,BMOs)具有与HMOs相似的结构和功能,在成分组成上具有类似的复杂性,是模... 展开更多; 关键词母乳低聚糖牛乳低聚糖微生物群大脑发育婴幼儿配方乳粉; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高效液相色谱-串联质谱法定量测定低致敏婴幼儿配方乳粉中牛乳过敏原: 1; 作者徐道坤杨洋黄浩伦孙小杰胡文彦刘新梅杨军; 机构南京市食品药品监督检验院江苏省市场监管局重点实验室(食品真实性鉴别技术) 东部战区空军医院普外科; 出处《色谱》北大核心 2025年第11期1244-1251,共8页; 基金江苏省市场监管局科技计划项目(KJ2022076)。; 文摘本研究以低致敏婴幼儿配方乳粉为研究对象,结合抗原表位特征序列和质谱响应,对先前挖掘的18条表征牛乳过敏蛋白的特征多肽进一步筛选,得到6条定量多肽。随后建立了同时定量测定低致敏婴幼儿配方乳粉中6种牛乳致敏蛋白(α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、αS1-酪蛋白、αS2-酪蛋白、β-酪蛋白及κ-酪蛋白)的超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)分析方法。添加牛乳致敏蛋白标准品的空白低致敏婴幼儿配方乳粉经过蛋白提取、酶解和净化后进行UHPLC-MS/MS分析。根据每种蛋白不同添加浓度和质谱响应建立标准曲线。结果表明:6种牛乳致敏蛋白在0.05~500 mg/kg内线性范围良好,相关系数(r^(2))均大于0.99,检出限为0.05~5.0 mg/kg,定量限为0.1~10.0 mg/kg,优于文献报道的3种基于质谱和2种基于酶联免疫吸附试验(ELISA)的检测方法。在低、中、高3个添加水平下,6种牛乳致敏蛋白的加标回收率为74.8%~93.4%,日内准确度为-25.09%~-6.09%,日间准确度为-24.0%~-5.41%;日内精密度为1.08%~5.05%,日间精密度为1.35%~4.85%。运用该方法对市售低致敏婴幼儿配方乳粉进行检测,3种部分水解低致敏婴幼儿配方乳粉(pHF)和2种深度水解低致敏婴幼儿配方乳粉(eHF)检出牛乳过敏蛋白,检出量为0.48~27.36 mg/kg。本方法灵敏度好,通量高,可用于低致敏婴幼儿配方乳粉中牛乳过敏原的定量筛查。; 关键词牛乳过敏原超高效液相色谱-串联质谱法多肽非标定量低致敏婴幼儿配方乳粉; Keywords cow’s milk allergens(CMAs) ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry(UHPLC-MS/MS) peptides,label-free quantification(LFQ) hypoal⁃lergenic infant formula; 分类号 O658 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名婴幼儿配方乳粉核心配料的制备与应用研究进展: 2; 作者蒋士龙姜楚琦张书文王筠钠逄晓阳杨波翟齐啸陈海琴吕加平; 机构黑龙江飞鹤乳业有限公司中国农业科学院农产品加工研究所江南大学食品学院; 出处《食品与生物技术学报》北大核心 2025年第1期1-12,共12页; 基金国家“十四五”重点研发计划项目(2021YFD2100700)。; 文摘母乳中的营养和功能性组分对婴幼儿健康成长有重要影响。随着对母乳研究的不断深入,越来越多的功能性组分被提取制备并作为核心配料添加至婴幼儿配方乳粉中。作者综述了母乳中功能性蛋白质、功能性脂质、母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)、益生菌的种类和含量对婴幼儿的健康功效,总结了婴幼儿配方乳粉核心配料的制备与应用现状。为解决婴幼儿配方乳粉核心配料生产中的“卡脖子”难题及实现我国婴幼儿配方乳粉产业健康发展具有指导意义。; 关键词母乳婴幼儿配方乳粉功能性蛋白质功能性脂质母乳低聚糖母乳益生菌; Keywords human breast milk infant formula functional protein functional lipid human breast milk oligosaccharide human breast milk probiotic; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低聚果糖在婴幼儿配方乳粉中的稳定性研究被引量：4: 3; 作者张媛媛王娟舒刚强王坚王俊平; 机构天津科技大学食品科学与工程学院天津澳斯乳业有限公司; 出处《农产品加工》 2021年第8期12-14,共3页; 文摘低聚果糖属于低聚糖,被作为营养物质广泛地添加到婴幼儿配方乳粉中。通过长期稳定性试验方法重点分析评价了保质期内的婴幼儿配方乳粉中低聚糖及其他营养物质含量变化情况,结果表明低聚果糖的衰减率约为10%。同时,通过对低聚果糖、维生素、矿物质及其他可选择成分的衰减情况进行分析比对,确认保质期内的婴幼儿配方乳粉中低聚果糖的衰减率较低,可有效保障婴幼儿配方乳粉的营养稳定性和食用安全性。研究结果为低聚果糖的工业化应用提供了理论依据。; 关键词低聚果糖婴幼儿配方乳粉稳定性; Keywords FOS infant formula milk powder stability; 分类号 TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名非热加工技术在低或无致敏婴幼儿配方粉中应用的研究进展被引量：2: 4; 作者刘迪丛艳君; 机构北京工商大学食品与健康学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第19期395-402,共8页; 基金国家重点研发计划项目子课题(2018YFC1604205) 国家自然科学基金(31872886)。; 文摘牛乳营养丰富,对婴幼儿来说,是母乳较好的替代品,绝大多数婴幼儿配方粉都是基于牛乳制备的,非热加工技术在降低牛乳过敏原致敏性,减少营养成分损失等方面表现出较多优势。本文介绍了牛乳中主要过敏原的结构和B细胞表位,总结了低或无致敏婴儿配方粉的研究进展,重点阐述了非热加工技术包括高压、微波、发酵及其与酶解联合处理对乳蛋白致敏性的影响,以及在婴幼儿配方粉中的应用,并对其未来的发展做出了展望,以期能够为营养充足、适口、低或无致敏性新型婴幼儿配方粉的开发提供理论依据。; 关键词牛乳过敏原低或无致敏婴幼儿配方粉酶解非热加工技术; Keywords cow milk allergen hypo-or non-allergenic infant formula enzymolysis non-thermal processing technology; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名HPLC-ELSD测定婴幼儿配方乳粉中低聚果糖总量被引量：5: 5; 作者张书芬毕晓丽应璐周子焱邢家溧满正印沈坚; 机构宁波市食品检验检测研究院; 出处《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期45-48,共4页; 文摘通过对样品进行酶解法前处理,检测结果进行折算,建立了利用高效液相色谱蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)测定婴幼儿配方乳粉中低聚果糖总量的方法。实验优化了酶的加入量、色谱柱、流动相比例、雾化气流量等条件。结果表明:三水平的加标回收率均在86.7%~105.1%之间;相对标准偏差小于5%,检出限为1.0 g/kg。5批次实际样品检测结果和国标方法对比,绝对偏差均小于8%。试验所需仪器检测机构普遍配备,与国标方法相比具有更高的实用性和推广性。; 关键词 HPLC-ELSD 酶解法婴幼儿配方乳粉低聚果糖总量; Keywords HPLC-ELSD Enzyme hydrolysis method Infant formula milk powder Total amount of fructo-oligosaccharide; 分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低聚果糖与低聚半乳糖在婴幼儿配方乳粉中的精准化应用被引量：6: 6; 作者王炜宏杨新球; 机构量子高科(广东)生物有限公司; 出处《中国乳业》 2021年第7期102-108,共7页; 文摘母乳是婴幼儿营养配方的金标准,而低聚糖是母乳重要的活性成分。我国母乳喂养婴幼儿平均每天摄入3.5~6.4 g母乳低聚糖,而婴幼儿配方乳粉(以下简称“婴配粉”)喂养婴幼儿平均每天摄入的低聚果糖与低聚半乳糖仅0.6~3.0 g。为精准模拟母乳低聚糖的作用,低聚果糖与低聚半乳糖的含量至关重要。因此,低聚果糖与低聚半乳糖在婴配粉中的添加量有必要适当提高。; 关键词母乳低聚糖低聚果糖低聚半乳糖婴幼儿配方乳粉; Keywords human milk oligosaccharides fructo-oligosaccharides galacto-oligosaccharides infant formula; 分类号 TS252.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名婴幼儿配方乳粉中添加低聚果糖的必要性及含量测定被引量：2: 7; 作者房启波于春艳; 机构黑龙江摇篮乳业股份有限公司; 出处《中国乳业》 2018年第3期60-62,共3页; 文摘论述了低聚果糖的生理功能、功效,及在婴幼儿配方乳粉中添加益生元的必要性。重点介绍了婴幼儿配方乳粉中低聚果糖含量测定的两种常用检测方法,即高效液相色谱法和离子色谱法。其中高效液相色谱法是利用高效液相色谱柱分离,用蒸发光散射检测器检测,外标法进行定量。离子色谱法是经离子色谱-脉冲安培检测器测定果糖含量,通过换算系数,折算得到果聚糖的含量。这两种方法线性范围良好,相关系数为0.9947~0.9985,方法简便、准确、快速,适合企业控制产品质量的需要。; 关键词低聚果糖益生元婴幼儿配方乳粉高效液相色谱离子色谱; 分类号 TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名母乳及牛乳低聚糖组成、含量及功能的研究进展: 8; 作者张卓星徐慧慧刘汝薇邹芸霞安芹张雅丽; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第24期302-315,共14页; 基金国家重点研发计划资助项目(2021YFD1200903)。; 文摘母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)作为母乳的第三大固体成分,近年来由于其重要的生理功能而受到广泛重视。牛乳低聚糖(bovine milk oligosaccharides,BMOs)具有与HMOs相似的结构和功能,在成分组成上具有类似的复杂性,是模拟HMOs并应用于婴幼儿配方乳粉和功能食品的优质成分。本文综述了HMOs和BMOs的结构组成、含量分布、生理功能和生产应用,旨在为HMOs和BMOs的相关科研和研发提供参考。; 关键词母乳低聚糖牛乳低聚糖微生物群大脑发育婴幼儿配方乳粉; Keywords human milk oligosaccharides bovine milk oligosaccharides microbiota brain development infant formula milk powder; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	超高效液相色谱-串联质谱法定量测定低致敏婴幼儿配方乳粉中牛乳过敏原	徐道坤杨洋黄浩伦孙小杰胡文彦刘新梅杨军	《色谱》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	婴幼儿配方乳粉核心配料的制备与应用研究进展	蒋士龙姜楚琦张书文王筠钠逄晓阳杨波翟齐啸陈海琴吕加平	《食品与生物技术学报》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	低聚果糖在婴幼儿配方乳粉中的稳定性研究	张媛媛王娟舒刚强王坚王俊平	《农产品加工》	2021	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	非热加工技术在低或无致敏婴幼儿配方粉中应用的研究进展	刘迪丛艳君	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	HPLC-ELSD测定婴幼儿配方乳粉中低聚果糖总量	张书芬毕晓丽应璐周子焱邢家溧满正印沈坚	《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心	2018	5	在线阅读下载PDF 职称材料
6	低聚果糖与低聚半乳糖在婴幼儿配方乳粉中的精准化应用	王炜宏杨新球	《中国乳业》	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料
7	婴幼儿配方乳粉中添加低聚果糖的必要性及含量测定	房启波于春艳	《中国乳业》	2018	2	在线阅读下载PDF 职称材料
8	母乳及牛乳低聚糖组成、含量及功能的研究进展	张卓星徐慧慧刘汝薇邹芸霞安芹张雅丽	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料