低聚体葡萄籽原花青素对顺铂损伤HEK293细胞及抗癌活性的影响 被引量：7

1

作者 连燕娜 高丽萍 +2 位作者 郭豫 高兆兰 金玉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期182-186,共5页

目的:探讨低聚体葡萄籽原花青素(grape seed proanthocyanidins extract,GSPE)及其结构单元儿茶素(catechin,C)对顺铂(cis-dichlorodiamineplatinum(II),DDP)损伤HEK293人胚肾细胞的保护作用以及对DDP抗A549人肺腺癌细胞活性的影响。方... 目的:探讨低聚体葡萄籽原花青素(grape seed proanthocyanidins extract,GSPE)及其结构单元儿茶素(catechin,C)对顺铂(cis-dichlorodiamineplatinum(II),DDP)损伤HEK293人胚肾细胞的保护作用以及对DDP抗A549人肺腺癌细胞活性的影响。方法:体外培养HEK293细胞和A549细胞,以DDP建立损伤模型,分别用不同质量浓度的低聚体GSPE和儿茶素对细胞进行预处理,四甲基偶氮唑蓝(methyl thiazolyl tetrazolium,MTT)法测定细胞抑制率和存活率。结果:当低聚体GSPE质量浓度为16 mg/L时,对DDP诱导的HEK293细胞损伤的保护作用最佳,与DDP损伤组相比有显著差异(P<0.05),并且在达到此质量浓度时可显著增强DDP对A549细胞的损伤效果(P<0.05)。相同条件下儿茶素对DDP诱导的HEK293细胞损伤无显著影响(P>0.05)。结论:体外培养条件下,一定质量浓度的低聚体GSPE对DDP诱导的HEK293细胞损伤具有一定的保护作用,同时能增强DDP对A549细胞的杀伤作用。儿茶素对DDP诱导HEK293细胞损伤的保护作用不明显。 展开更多

关键词 低聚体葡萄籽原花青素 儿茶素 顺铂 肾毒性

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低聚葡萄籽原花青素对顺铂所致人胚肾细胞线粒体损伤的保护作用 被引量：4

2

作者 韩何丹 杜月梅 +2 位作者 王海 赵艳萌 高丽萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期168-174,共7页

目的:探究低聚葡萄籽原花青素(oligomeric grape seed proanthocyanidins,O-GSP)对顺铂(cis-diamminedichloroplatinum,CDDP)导致的人胚肾细胞HEK293中线粒体损伤的保护作用及其作用机制。方法:通过试剂盒检测O-GSP、CDDP及O-GSP+CDDP... 目的:探究低聚葡萄籽原花青素(oligomeric grape seed proanthocyanidins,O-GSP)对顺铂(cis-diamminedichloroplatinum,CDDP)导致的人胚肾细胞HEK293中线粒体损伤的保护作用及其作用机制。方法:通过试剂盒检测O-GSP、CDDP及O-GSP+CDDP处理后细胞中丙二醛(malondialdehyde,MDA)、还原型谷胱甘肽(glutathione,GSH)、活性氧(reaction oxygen species,ROS)含量、细胞质内糖代谢酶(己糖激酶和乳酸脱氢酶)活力和线粒体糖代谢酶(苹果酸脱氢酶)活力变化情况,并采用流式细胞术对各组细胞ATP含量、线粒体膜电位变化以及细胞凋亡率进行检测。结果:O-GSP预处理极显著改善了CDDP引起的细胞内MDA含量升高,还原型GSH、ROS、ATP含量及线粒体膜电位降低和糖代谢异常(P<0.01),从而减轻了CDDP诱发的线粒体损伤,对HEK293细胞凋亡有极显著的缓解作用(P<0.01)。结论:O-GSP对CDDP所致HEK293细胞线粒体损伤具有拮抗作用,并且该作用与O-GSP的抗氧化活性有关。 展开更多

关键词 低聚葡萄籽原花青素 顺铂 人胚肾细胞HEK293 线粒体 凋亡

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葡萄籽低聚原花青素体外抗氧化活性研究 被引量：16

3

作者 梁红敏 高德艳 胡文效 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第4期149-152,共4页

以实验室分离纯化得到的葡萄籽低聚原花青素为研究对象,水溶性维生素E和维生素C为对照,分别考察葡萄籽低聚原花青素对DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子自由基(O_2^-·)的清除能力以及铁离子还原能力(FRAP)。结果表明,葡萄籽低聚... 以实验室分离纯化得到的葡萄籽低聚原花青素为研究对象,水溶性维生素E和维生素C为对照,分别考察葡萄籽低聚原花青素对DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子自由基(O_2^-·)的清除能力以及铁离子还原能力(FRAP)。结果表明,葡萄籽低聚原花青素对DPPH自由基、ABTS自由基以及超氧阴离子自由基具有较高的清除能力,IC50值分别为23.52μg/mL、51.38μg/mL和684.46μg/mL,具有较高的还原能力,且均优于对照水溶性维生素E。与维生素C相比,原花青素对ABTS自由基的清除能力以及还原能力均优于维生素C,两者DPPH自由基的清除能力相当,原花青素和水溶性维生素E在极低质量浓度(0.05~1.00μg/mL)范围内,对超氧自由基具有清除能力,清除率为30%~40%,随着质量浓度的增加,维生素C的超氧阴离子自由基清除能力优于葡萄籽低聚原花青素。 展开更多

关键词 葡萄籽低聚原花青素 还原力 自由基 抗氧化活性

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葡萄籽中低聚原花青素提取条件研究 被引量：31

4

作者 赵文军 吴雪萍 王旭 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第2期117-120,共4页

研究了葡萄籽中低聚原花青素的提取条件,考察了提取温度,时间,磷酸浓度对提取液总酚含量的影响,并对提取物的溶解性作了分析。结果表明:3%磷酸的乙酸乙酯-水溶液作提取剂,室温下搅拌提取10h的条件最适,所得产物颜色淡,水溶性好,其低聚... 研究了葡萄籽中低聚原花青素的提取条件,考察了提取温度,时间,磷酸浓度对提取液总酚含量的影响,并对提取物的溶解性作了分析。结果表明:3%磷酸的乙酸乙酯-水溶液作提取剂,室温下搅拌提取10h的条件最适,所得产物颜色淡,水溶性好,其低聚原花青素提取率大于2.0%,总酚含量大于70%。 展开更多

关键词 葡萄籽 低聚原花青素 提取条件 总酚含量 溶解性

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葡萄籽中低聚原花青素研究进展 被引量：21

5

作者 奚洪民 邹宪芝 +1 位作者 刘进邦 孟昭仁 《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2005年第12期759-762,共4页

低聚原花青素作为一种强力抗氧化剂,已经引起人们极大的关注。综述了从葡萄籽中提取、纯化、分析低聚原花青素的研究进展概况。

关键词 葡萄籽 低聚原花青素 研究进展

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脱脂葡萄籽中低聚原花青素的提取 被引量：63

6

作者 吕丽爽 曹栋 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期208-210,共3页

研究了葡萄籽中低聚原花青素的提取 .采用石油醚脱脂的干葡萄籽为原料 ,以乙醇为溶剂热提取后 ,通过调节pH除去蛋白质 ,再用乙酸乙酯萃取分离粗提物 ,最后用石油醚沉淀纯化产品 .

关键词 葡萄籽 低聚原花青素 提取 分离 纯化 抗氧化 保健食品

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葡萄籽低聚原花青素化学成分及抗氧化研究 被引量：13

7

作者 辛立波 李晓波 +4 位作者 於洪建 孙宝山 李巍 王夏青 赵余庆 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第8期40-43,共4页

对葡萄籽低聚原花青素中的原花青素B2进行了分离纯化,并将葡萄籽低聚原花青素(opc's)、原花青素B2对比白藜芦醇、红酒提取物、苹果多酚、VC、VE和水溶性V(ETrolox)的抗氧化活性进行了研究。结果表明,原花青素B2和opc's对DPPH自... 对葡萄籽低聚原花青素中的原花青素B2进行了分离纯化,并将葡萄籽低聚原花青素(opc's)、原花青素B2对比白藜芦醇、红酒提取物、苹果多酚、VC、VE和水溶性V(ETrolox)的抗氧化活性进行了研究。结果表明,原花青素B2和opc's对DPPH自由基和羟自由基都具有较好的清除活性。对DPPH自由基的清除作用与VE相当,其IC50分别为1.20μg/mL和1.39μg/mL,明显强于VC和Trolox;原花青素B2和opc's对羟自由基的抑制率明显高于VC、VE和Trolox。opc's经过层析分离纯化后得到的原花青素B2清除DPPH自由基的效果有所提高,但对于羟自由基的清除活性提高不明显。 展开更多

关键词 葡萄籽低聚原花青素 原花青素B2 1 1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基 羟基自由基

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超声微波双辅助提取葡萄籽低聚原花青素的研究 被引量：12

8

作者 陈茵茹 康健 赵芙蓉 《中国酿造》 CAS 2012年第8期23-28,共6页

以新疆吐鲁番的赤霞珠葡萄籽为研究对象,利用超声微波双辅助法提取其中的低聚原花青素。以低聚原花青素提取率为考察指标,研究固液比、微波功率、微波辐照时间、作用次数、乙醇体积分数5个单因素对葡萄籽低聚原花青素提取率的影响。并... 以新疆吐鲁番的赤霞珠葡萄籽为研究对象,利用超声微波双辅助法提取其中的低聚原花青素。以低聚原花青素提取率为考察指标,研究固液比、微波功率、微波辐照时间、作用次数、乙醇体积分数5个单因素对葡萄籽低聚原花青素提取率的影响。并采用响应面分析法对提取结果进行优化。结果表明,采用超声微波双辅助萃取技术得到的低聚原花青素提取率较单独采用超声或微波辅助得到的原花青素提取率高。在以70.3%vol的乙醇为提取溶剂、固液比为1∶14.6(g∶mL)、超声处理30min、微波功率400W、微波时间30s的条件下,得到的低聚原花青素提取率最大为7.62mg/g。 展开更多

关键词 葡萄籽 超声 微波 低聚原花青素

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葡萄籽中低聚原花青素的研制 被引量：36

9

作者 吕丽爽 曹栋 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期38-39,49,共3页

研究了从葡萄籽中提取低聚花青素 (OPC’s)。采用石油醚脱脂的干葡萄籽为原料 ,以乙醇为溶剂热提取后 ,通过调节pH除去杂质性蛋白 ,再用乙酸乙酯萃取分离粗提物 ,石油醚沉淀精制产品 ,最后经过聚酰胺柱层析得到纯度较高抗氧化性能优良的... 研究了从葡萄籽中提取低聚花青素 (OPC’s)。采用石油醚脱脂的干葡萄籽为原料 ,以乙醇为溶剂热提取后 ,通过调节pH除去杂质性蛋白 ,再用乙酸乙酯萃取分离粗提物 ,石油醚沉淀精制产品 ,最后经过聚酰胺柱层析得到纯度较高抗氧化性能优良的OPC’s产品。同时对不同层次产品的抗氧化性进行了考察 ,二聚体的抗氧化性最高。 展开更多

关键词 葡萄籽 低聚花青素 提取 抗氧化性 葡萄酒副产品

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微波对葡萄籽中低聚原花青素(OPC’s)提取的影响 被引量：25

10

作者 吕丽爽 潘道东 《食品与机械》 CSCD 2004年第6期31-32,51,共3页

探索了微波对从葡萄籽中提取低聚原花青素的影响 ,实验结果为 :功率为 5 0 0W ,时间为 15min ,料液比为 1∶9。在此条件下提取率达到 38% ,超过传统水煮法。

关键词 微波 低聚原花青素 葡萄籽 影响 实验结果 提取率 料液比 水煮法

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薄层色谱法分离葡萄籽中的低聚原花青素 被引量：36

11

作者 吕丽爽 曹栋 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2001年第1期65-67,共3页

通过对不同溶剂展开体系的选取 ,确定低聚原花青素分离的薄层色谱展开体系为v(甲苯 )∶v(丙酮 )∶v(乙酸 ) =3∶3∶1.从原花青素中分离制备得到儿茶素的单体、二聚体、三聚体 ,运用高效液相色谱对其进行了分析验证 .

关键词 薄层色谱 低聚原花青素 葡萄籽 抗氧化 分离 聚多酚类混合物

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低聚葡萄籽原花青素联合顺铂对人肺腺癌细胞A549凋亡的影响 被引量：3

12

作者 王海 连燕娜 +2 位作者 周游 黄姗婉 高丽萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第19期177-181,共5页

目的:研究低聚葡萄籽原花青素(oligomeric?grape?seed?proanthocyanidins,O-GSP)联合顺铂对人肺腺癌细胞A549抗氧化、细胞凋亡及凋亡相关蛋白表达的影响。方法:细胞分为对照组、顺铂(5 mg/L)组、O-GSP(4 mg/L)组、O-GSP(4 mg/L)+顺铂(5 ... 目的:研究低聚葡萄籽原花青素(oligomeric?grape?seed?proanthocyanidins,O-GSP)联合顺铂对人肺腺癌细胞A549抗氧化、细胞凋亡及凋亡相关蛋白表达的影响。方法:细胞分为对照组、顺铂(5 mg/L)组、O-GSP(4 mg/L)组、O-GSP(4 mg/L)+顺铂(5 mg/L)组。硫代巴比妥酸法测定细胞中丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量;二硫代二硝基苯甲酸法测定谷胱甘肽(glutathione,GSH)含量;黄嘌呤氧化酶法测定超氧化物歧化酶(superoxide?dismutase,SOD)活力;流式细胞术检测细胞内活性氧(reactive?oxygen?species,ROS)含量和细胞凋亡率;Western?blot检测细胞凋亡相关蛋白Bcl-2、Bax和caspase-3的表达。结果:顺铂导致A549细胞MDA、ROS含量显著升高(P<0.05),GSH含量和SOD活力显著降低(P<0.05),O-GSP对细胞内MDA含量、GSH含量、SOD活力无显著影响(P>0.05)。O-GSP+顺铂组相对于顺铂组,细胞内MDA、GSH、SOD水平无显著性变化(P>0.05),而ROS含量明显降低(P<0.05)。顺铂、O-GSP以及两者联用均能显著促进细胞凋亡(P<0.05),并且能够显著提高Bax及Bax/Bcl-2值,顺铂和O-GSP+顺铂可显著降低Bcl-2的表达(P<0.05),同时激活caspase-3。结论:O-GSP联合顺铂可促进A549细胞的凋亡,其机制与O-GSP的抗氧化作用没有显著联系,而是与两者可共同调节凋亡相关蛋白基因表达有关。 展开更多

关键词 低聚葡萄籽原花青素 顺铂 肺腺癌 细胞凋亡

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低聚葡萄籽原花青素联合顺铂对A549细胞增殖及细胞周期的影响 被引量：5

13

作者 王海 连燕娜 高丽萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第7期213-218,共6页

目的:探讨低聚葡萄籽原花青素(oligomer grape seed proanthocyanidins,O-GSP)联合顺铂(cisdichlorodiamineplatinum(Ⅱ),DDP)对A549细胞增殖、细胞周期及细胞周期相关蛋白表达的影响。方法:体外培养A549细胞,四甲基偶氮唑蓝法检测DDP和... 目的:探讨低聚葡萄籽原花青素(oligomer grape seed proanthocyanidins,O-GSP)联合顺铂(cisdichlorodiamineplatinum(Ⅱ),DDP)对A549细胞增殖、细胞周期及细胞周期相关蛋白表达的影响。方法:体外培养A549细胞,四甲基偶氮唑蓝法检测DDP和O-GSP单独及联合用药对A549细胞存活率的影响;流式细胞仪检测O-GSP联合DDP对A549细胞周期的影响;Western Blot检测促细胞周期相关蛋白CDK 4、Cyclin D1和p-Rb的表达。结果:DDP(≥5 mg/L)和O-GSP(≥16 mg/L)单独用药均对A549细胞增殖有抑制作用,且两者同时作用对细胞增殖抑制具有联合作用。5 mg/L DDP单独用药可以于S期阻滞A549细胞,4 mg/L O-GSP单独用药可以于G_0/G_1期阻滞A549细胞,两者联合可显著降低细胞周期调控蛋白CDK 4、Cyclin D1和p-Rb的表达(P<0.05)。结论:O-GSP可以联合DDP抑制A549细胞增殖,且这种联合作用与Cyclin D1-CDK 4-Rb通路介导的细胞周期调控有关。 展开更多

关键词 低聚葡萄籽原花青素 顺铂 细胞增殖 细胞周期

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葡萄籽中低聚原花青素提取工艺初探 被引量：43

14

作者 吕丽爽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期17-19,共3页

通过对各影响因素的实验,在中心组合实验基础上,运用响应面分析法确定出提取低聚原花青素的最优工艺条件:料液比1:7,提取温度48.6℃,提取时间30min,乙醇浓度61.4%,提取3次。在此条件下提取率达90%以上。

关键词 低聚原花青素 葡萄籽 提取工艺 料液比 温度 时间 乙醇 抗氧化物

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葡萄籽低聚原花青素作为新型眼用抑菌剂的可行性研究 被引量：1

15

作者 尹翔 王晹 +4 位作者 史春辉 王宗尉 汪麟 姚尚辰 许明哲 《中国药物警戒》 2022年第11期1174-1180,共7页

目的考察葡萄籽低聚原花青素在滴眼剂型中的抑菌能力,为开发新型滴眼液用抑菌剂提供实验基础。方法参照《中华人民共和国药典》(2020年版)四部通则1121测定葡萄籽原花青素的抑菌效力,参照国家卫生和计划生育委员会颁布的《新药(西药)临... 目的考察葡萄籽低聚原花青素在滴眼剂型中的抑菌能力,为开发新型滴眼液用抑菌剂提供实验基础。方法参照《中华人民共和国药典》(2020年版)四部通则1121测定葡萄籽原花青素的抑菌效力,参照国家卫生和计划生育委员会颁布的《新药(西药)临床前研究指导原则汇编》评价其对健康家兔眼部刺激作用。采用MTT比色法,考察葡萄籽原花青素对人角膜上皮细胞(HCEC)的毒性和对甲型流感病毒H1N1的抑制作用。结果以葡萄籽低聚原花青素为抑菌剂,最低有效添加量为0.10 mg·mL^(-1),抑菌效力可达到A级。0.10 mg·mL^(-1)的葡萄籽低聚原花青素对兔眼无刺激、对HCEC抑制率较低、对甲型H1N1流感病毒有一定抑制作用。结论葡萄籽低聚原青花素可做为滴眼液抑菌剂选择之一。 展开更多

关键词 葡萄籽低聚原花青素 抑菌效力 滴眼液 抑菌剂 可行性

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国内外葡萄籽提取物(低聚原花青素)质量标准对比分析 被引量：4

16

作者 朱宏 徐佳 +2 位作者 王晓宇 梁克红 孙君茂 《中国标准化》 2020年第4期187-192,共6页

葡萄籽提取物的主要成分为低聚原花青素。低聚原花青素指的是聚合度较低的原花青素,其具有优越的抗氧化、清除自由基、心血管保护等一系列重要的生理作用,已经成为功能性食品和化妆品的重要原料。本文梳理对比了葡萄籽提取物相关的国内... 葡萄籽提取物的主要成分为低聚原花青素。低聚原花青素指的是聚合度较低的原花青素,其具有优越的抗氧化、清除自由基、心血管保护等一系列重要的生理作用,已经成为功能性食品和化妆品的重要原料。本文梳理对比了葡萄籽提取物相关的国内外标准,包括美国药典(USP38)、我国国家标准、行业标准以及团体标准等。目前,在保健食品审评过程中,关于葡萄籽提取物的质量要求尚缺乏国家、行业标准,本文可为今后制定相关提供理论依据。 展开更多

关键词 葡萄籽提取物 低聚原花青素 质量标准 对比分析

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葡萄籽中低聚原花色素的性能研究 被引量：17

17

作者 韩菊 魏福祥 +3 位作者 翟丽萍 王改珍 刘海侠 王盈 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第2期36-38,共3页

从葡萄籽中提取有效成分低聚原花色素(OPC)。研究了提取产物的溶解性、紫外吸收光谱、热稳定性、光稳定性和抗氧化性。结果表明,低聚原花色素水溶性较好,最大吸收波长为278nm,当T≤60℃时,对热稳定,具有一定的耐光性。OPC对猪油具有较... 从葡萄籽中提取有效成分低聚原花色素(OPC)。研究了提取产物的溶解性、紫外吸收光谱、热稳定性、光稳定性和抗氧化性。结果表明,低聚原花色素水溶性较好,最大吸收波长为278nm,当T≤60℃时,对热稳定,具有一定的耐光性。OPC对猪油具有较强的抗氧化作用,且存在剂量效应关系。相同添加量时,其抗氧化能力优于VC、VE;三者混合使用时,VC、VE对OPC的抗氧化性均具有协同增效作用。 展开更多

关键词 葡萄籽 低聚原花色素 抗氧化 药物 抗氧化剂 开发利用 提取 溶剂法

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青蛇果原花青素分离和低聚体纯品的制备 被引量：11

18

作者 肖俊松 曹雁平 +1 位作者 龚玉石 谢笔钧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第17期113-119,共7页

青蛇果中含有丰富的原花青素,从青蛇果中提取和制备原花青素低聚体,对于原花青素结构和活性的研究具有重要的意义。青蛇果中的原花青素经过水浸提,ADS-17大孔树脂纯化,TSKHW-40s树脂层析分级后,经过高效液相-电喷雾离子化质谱联用(LC-ES... 青蛇果中含有丰富的原花青素,从青蛇果中提取和制备原花青素低聚体,对于原花青素结构和活性的研究具有重要的意义。青蛇果中的原花青素经过水浸提,ADS-17大孔树脂纯化,TSKHW-40s树脂层析分级后,经过高效液相-电喷雾离子化质谱联用(LC-ESI-MS)分析,再通过圆二色谱(CD)和核磁共振(NMR)进行鉴定。青蛇果原花青素最终按聚合度分成了9个组分,分别含有槲皮素和根皮素及其糖苷,儿茶素和表儿茶素,二聚体、三聚体、四聚体、五聚体等。选择性的收集级份,可以得到纯度较高的原花青素二聚体B2(epicatechin-(4β-8)-epicatechin)和三聚体C1(epicatechin-(4β-8)-epicatechin-(4β-8)-epicatechin)。 展开更多

关键词 青蛇果 原花青素 低聚体 LC-ESI-MS

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荔枝皮原花青素低聚体的定性分析 被引量：7

19

作者 周玮婧 隋勇 +1 位作者 孙智达 谢笔钧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第17期40-43,共4页

制备并定性分析荔枝皮原花青素低聚体(LPOPC)。荔枝皮原花青素(LPPC)通过乙醇浸提,AB-8大孔树脂纯化,Toyopearl HW-40S树脂层析分级处理得到LPOPC,并按聚合度分成了3个组分。通过红外光谱、高效液相色谱(HPLC)和液相色谱-质谱联用(LC-MS... 制备并定性分析荔枝皮原花青素低聚体(LPOPC)。荔枝皮原花青素(LPPC)通过乙醇浸提,AB-8大孔树脂纯化,Toyopearl HW-40S树脂层析分级处理得到LPOPC,并按聚合度分成了3个组分。通过红外光谱、高效液相色谱(HPLC)和液相色谱-质谱联用(LC-MS)等分析表明,LPOPC中主要成分为(-)-表儿茶素,并且含有A型原花青素二聚体和A型原花青素三聚体。通过选择性的级分收集,可以得到纯度较高的原花青素单体、二聚体和三聚体。 展开更多

关键词 荔枝皮 原花青素 低聚体 LC-MS

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莲房原花青素低聚体纳米脂质体的制备及其稳定性、抗氧化性分析 被引量：11

20

作者 尹浩 陈娅 +2 位作者 陶涛 谢笔钧 孙智达 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第10期97-105,共9页

采用逆向蒸发法和超声处理相结合成功地制备莲房原花青素低聚体(lotus seedpod oligomeric procyanidins,LSOPC)纳米脂质体,优化制备工艺并考察其稳定性和抗氧化活性。结果表明,LSOPC纳米脂质体的最佳制备工艺参数为大豆卵磷脂-胆固醇... 采用逆向蒸发法和超声处理相结合成功地制备莲房原花青素低聚体(lotus seedpod oligomeric procyanidins,LSOPC)纳米脂质体,优化制备工艺并考察其稳定性和抗氧化活性。结果表明,LSOPC纳米脂质体的最佳制备工艺参数为大豆卵磷脂-胆固醇质量比3∶1、LSOPC添加量0.33 mg/m L、吐温80添加量16.7 mg/m L。在此条件下,LSOPC纳米脂质体的平均粒径为(35.57±0.08)nm,多分散指数为0.153±0.01。当LSOPC载量为1%时,脂质体为最高包埋率(71.97±0.42)%。LSOPC纳米脂质体在透射电子显微镜观察下为球状的囊泡结构,在低温时比较稳定。低浓度的葡萄糖、蔗糖及防腐剂对LSOPC纳米脂质体的粒径无显著性影响,而金属离子Fe^(3+)、Cu^(2+)、Zn^(2+)、Pb^(2+)显著影响其粒径。在4℃贮藏7 d后,与脂质体相比,LSOPC溶液清除2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基和铁还原能力显著下降。总抗氧化能力测定结果说明,LSOPC纳米脂质体的总抗氧化能力优于LSOPC溶液。 展开更多

关键词 莲房原花青素低聚体 脂质体 稳定性 抗氧化性

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