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1
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低盐固态工艺条件下米曲霉3.042和米曲霉RIB40酿造酱油发酵性能的比较 |
侯丽华
卢嵩
王檬
王莹
王春玲
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2014 |
7
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2
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改善低盐固态酱油风味的研究 |
崔琪
鲁梅芳
侯丽华
王春玲
李园园
耿玉凤
王园园
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2011 |
6
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3
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一株戊糖片球菌在低盐固态酱油工艺中的应用 |
李秀娟
王夫杰
鲁绯
赵俊平
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
4
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4
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低盐固态酱油淋浇发酵工艺优化 |
陈敏
蒋予箭
沈忱
张海珍
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
3
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5
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低盐固态与原池浇淋酱油工艺的比较 |
黄持都
鲁绯
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2010 |
11
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6
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低盐固态发酵酱油酱醅中乳酸菌的分离与鉴定 |
张庆
林凯
袁春红
宋菲菲
向文良
车振明
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《食品与发酵科技》
CAS
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2014 |
4
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7
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低盐固态发酵法酱油生产企业生产过程偏差的控制途径与方法 |
翁连海
陈玉洁
逯家富
谭群
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2007 |
2
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8
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低盐固态酱油灭菌温度对酱油风味及质量影响的研究 |
刘文鹏
李岩
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2002 |
6
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9
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足球菌协同发酵对低盐固态酱油风味与品质的影响 |
王涛
胡光耀
方芳
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
5
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10
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气相色谱-质谱法测定高盐液态和低盐固态酱油中的香气成分 |
蔡明招
熊芳媛
吴惠勤
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《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
3
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11
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碘盐及发酵温度对低盐固态酱油质量的影响 |
陈敏
蒋予箭
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2004 |
6
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12
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论低盐固态酿制酱油生产工艺的改革 |
周秉辰
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2005 |
16
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13
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低盐固态发酵法酿造裙带菜酱油的工艺研究 |
祖国仁
李彤
孔繁东
孙浩
张春枝
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2013 |
1
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14
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低盐固态发酵法酱油生产企业内部循环经济发展模型构建的探索 |
翁连海
刘天明
李琢伟
陶英瑜
姜福佳
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2011 |
1
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15
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低盐固态原池淋浇发酵酱油技术的探讨 |
曹宝忠
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2004 |
9
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16
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创新为低盐固态发酵酱油工艺拓展了广阔的生存空间 |
李幼筠
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2002 |
10
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17
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低盐固态法制酱油工艺的要点探讨 |
刘国信
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2005 |
9
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18
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影响低盐固态浇淋酱油色泽的因素探讨 |
肖霄
张艳茹
杨立苹
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2007 |
1
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19
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KCl与NaCl在低盐固态法酱油发酵中的应用比较 |
陶兴无
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2005 |
6
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20
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低盐固态发酵法酱油清洁生产标准建立原则与基本内容探讨 |
翁连海
朱亚贤
陈云志
李悦梅
丛祥义
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2008 |
3
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