-
题名毛细管电泳检测低热量食品中甜菊糖甙的含量
被引量：3
- 1
-
-
作者
刘露露
顾正荣
饶琴
-
机构
常德芷兰实验学校
江南大学化学与材料工程学院
常德市第四中学
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第4期113-116,共4页
-
文摘
将高效毛细管电泳法成功地运用到低热量食品中斯替维苷(st)和莱鲍迪苷(RA)含量的检测。研究试验参数对分离、检测的影响,得到优化的试验条件:在含有23%乙腈和7%甲醇的50mmol/L硼砂缓冲液(pH=10.10)中,RA和St在15min内得到良好的分离。RA和St分别在0.05mg/mL～10.0mg/mL和0.06mg/mL～10.0mg/mL的范围内浓度与电泳峰面积呈良好的线性关系,检测限分别为0.01mg/mL和0.02mg/mL。
-
关键词
毛细管电泳
斯替维苷
莱鲍迪苷
低热量食品
-
Keywords
capillary zone electrophoresis
Stevioside
Rebaudioside A
low caloric food
-
分类号
TS207
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名低热量魔芋蜜饯的研究
被引量：2
- 2
-
-
作者
李德远
汤荣生
王海滨
-
机构
军事经济学院营养食品研究所
武汉肉联厂科研所
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第3期31-32,共2页
-
文摘
以魔芋精粉为原料，以新型的营养型甜味剂蛋白糖部分替代蔗糖，并以多种可药可食的中草药香料作为赋香剂，经过一系列工艺得到魔芋蜜饯，其蔗糖、转化糖等精糖含量低于１５％，优质膳食纤维含量高达６０％，因而为低热量蜜饯，且具备保健功能。产品酸甜可口，质地晶莹剔透。
-
关键词
低热量食品
魔芋
蜜饯
-
分类号
TS255.41
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名甜味剂在食品工业中的应用现状与发展趋势
被引量：1
- 3
-
-
作者
李会娟
-
机构
广元市食品药品检验检测中心
-
出处
《食品界》
2025年第1期102-104,共3页
-
文摘
在当今食品工业蓬勃发展且消费者健康意识不断增强的时代背景下,甜味剂作为传统糖类的关键替代品,正逐渐成为食品领域的焦点。随着肥胖症、糖尿病等与过量糖分摄入问题的日益严峻,消费者对于低糖、低热量食品的需求呈现出强劲的增长态势。甜味剂以其独特的甜度特性,在满足消费者对甜味喜好的同时,能够有效降低食品的热量,为食品工业产品创新开辟了广阔的路径。
-
关键词
消费者健康
食品领域
甜味剂
低热量食品
肥胖症
食品工业
替代品
低糖
-
分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名天然健康糖醇—赤藓糖醇在低能量食品中的应用
被引量：10
- 4
-
-
作者
杨远志
李发财
帅斌
周大伟
-
机构
保龄宝生物股份有限公司
-
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2013年第1期181-185,共5页
-
文摘
由于现代的一些生活方式,肥胖的人群比例越来越高,而肥胖会导致各种疾病的发生,赤藓糖醇作为天然"零热量"甜味剂,非常适合减肥人士、糖尿病人、美容人士及具有健康意识的人群。赤藓糖醇作为低热量食品的配料,将在低热量食品中将发挥重要作用。
-
关键词
赤藓糖醇
减肥
低热量食品
-
Keywords
erythritol
dieters
low calorie food
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名幼竹秆粉有望成为食品
- 5
-
-
-
出处
《世界竹藤通讯》
2016年第3期48-48,共1页
-
文摘
竹子作为一种农业产品,每年的国际贸易额达数十亿美元,但在食品领域,只有竹笋被人们广泛接受.竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类及多种人体必需的微量元素和多种维生素,同时脂肪、淀粉含量较少,属天然低脂、低热量食品,享有“素食第一”美称.最近,巴西坎皮纳斯州立大学的研究人员探讨了幼竹竹秆作为食品的可能性,以期拓宽竹子在食品领域的应用.
-
关键词
低热量食品
竹秆
农业产品
微量元素
淀粉含量
研究人员
州立大学
贸易额
-
分类号
S795
[农业科学—林木遗传育种]
-
-
题名雪莲果栽培技术
- 6
-
-
作者
刘艳侠
靳秀丽
-
机构
商丘职业技术学院
-
出处
《现代农业》
2012年第7期8-8,共1页
-
文摘
雪莲果别名亚贡、菊薯、地参果等,原产于南美洲海拔1000米以上的安第斯山上,是印第安人传统根茎食品。种植已有500多年历史。雪莲果以块根入食,外形像蕃薯,果肉汁多,香甜脆爽,含大量的水溶纤维,属低热量食品,特别适合糖尿病患者及减肥者食用。雪莲果含有20多种人体必须的氨基酸及丰富的矿物质和微量元素。
-
关键词
雪莲果
低热量食品
技术
栽培
安第斯山
印第安人
水溶纤维
微量元素
-
分类号
S668.9
[农业科学—果树学]
-
-
题名麦芽糖醇类产品的生产和应用
被引量：6
- 7
-
-
作者
张安国
鲍元兴
-
机构
山东百龙创园生物科技有限公司
-
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2007年第4期114-118,共5页
-
文摘
麦芽糖醇类产品主要是指结晶麦芽糖醇、液体麦芽糖醇、麦芽低聚糖醇和异麦芽低聚糖醇。本文简要介绍这类功能性糖醇的品种规格和生产技术;它们的理化性质和生理功能;以及在无糖糖果(硬糖、充气糖和胶姆糖)、低热量食品生产中的应用。
-
关键词
麦芽糖醇
功能性糖醇
无糖糖果
低热量食品
-
Keywords
maltitol
function polyols
sugar-free candies
low-calories food
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名脂肪替代品特性及其开发现状和前景
被引量：35
- 8
-
-
作者
蔡秋声
-
机构
上海市粮食科学研究所
-
出处
《粮食与油脂》
1998年第3期31-38,共8页
-
文摘
本文介绍脂肪替代品开发背景和以碳水化合物、蛋白质、脂质合成物为原料制成各种脂肪替代品特性及其发展现状,并展望脂肪替代品今后发展前景。
-
关键词
脂肪替代品
低热量食品
无脂食品
减脂食品
-
分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名三氯蔗糖在饮料中的应用
被引量：2
- 9
-
-
-
机构
盐城捷康三氯蔗糖制造有限公司
-
出处
《食品安全导刊》
2010年第5期48-48,共1页
-
文摘
三氯蔗糖是一种白色粉末,易溶于水、甲醇和乙醇,并且在水中溶解时不容易产生起泡现象,易于稀释。三氯蔗糖属于非营养型强力甜味剂,其甜度为蔗糖的600倍,且甜味纯正（具有近似于砂糖的醇和口感及浓郁的甜味）,几乎不被人体吸收,不会引起血糖变化,适宜作低热量食品的甜味剂;同时,三氯蔗糖对牙齿无腐蚀性,且具有安全性高、稳定性好（耐酸碱、耐高温、货架期长）等特点。
-
关键词
三氯蔗糖
强力甜味剂
应用
饮料
低热量食品
白色粉末
起泡现象
人体吸收
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名高寒地区雪莲果栽培技术
被引量：2
- 10
-
-
作者
刘立波
-
机构
黑龙江农垦机械化学校
-
出处
《现代化农业》
2013年第11期30-31,共2页
-
文摘
雪莲果属菊科向日葵属多年生草本植物，株高2m左右，根为须根，茎圆形中空，叶宽大、对生。雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，在我国南方可开出像小葵花一样的花（3～5朵），在东北地区基本不能开花。雪莲果外形似红薯，属低热量食品，生食熟食均可，适合糖尿病人、减肥者食用。雪莲果含有较高的果寡糖，果寡糖具有甜味，不能被胃和肠道消化吸收，但可以促进大肠有益菌的繁殖，从而调节肠道微生态，减少结石和致癌毒素，清肝解毒，对治疗便秘也有较好的效果，是美容养颜的天然保健果品。
-
关键词
雪莲果
高寒地区
多年生草本植物
肠道微生态
技术
栽培
安第斯山脉
低热量食品
-
分类号
S632.9
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名水果明星——雪莲果
被引量：1
- 11
-
-
作者
葛记新
-
机构
山东省郓城县武安镇雪莲果发展基地
-
出处
《山西果树》
2008年第3期46-47,共2页
-
-
关键词
雪莲果
水果
菊科植物
果实形状
低热量食品
委内瑞拉
营养价值
-
分类号
S668.9
[农业科学—果树学]
-
-
题名产品包装标记含义
- 12
-
-
-
出处
《山东肉类科技》
CAS
1996年第2期23-23,共1页
-
文摘
在西方食品市场上,食品的包装上注有LIGHT、ALLEGE、0％、10％、20％、30％等字样。这是指低糖或无糖、低脂肪,或是两者兼而有之。总之是低热量的。LIGHT(清淡的):是指无糖食品;ALLEGE(法文:清淡的)是指新鲜的奶制品等低脂肪食品及速冻食品类等低热量食品等。法国食品法要求在食品标签上注明脂肪的百分比。
-
关键词
产品包装
LIGHT
上注
无糖食品
低脂肪
低热量食品
食品标签
食品市场
奶制品
速冻食品
-
分类号
TS206
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名学术交流和新产品新技术发布会
- 13
-
-
-
出处
《中国食品添加剂》
北大核心
2017年第12期42-43,共2页
-
文摘
在“学术交流和新产品新技术发布会”现场，共有6位专家和企业高工先后发言，内容涉及广泛，实用性强，具有引领作用，听众反响热烈。中国农业大学食品学院袁芳教授做了题为“天然提取物助推中国大健康产业”的报告；保龄宝生物股份有限公司工程师周清涛做了题为“低糖低热量食品趋势及功能糖创新应用”的报告；安琪酵母股份有限公司高工郭辉做了题为“调味酱提鲜、淡成和增厚方案的研究”的报告；山东龙力生物科技股份有限公司工程师吴永振做了题为“益生制品及其应用研究”的报告；
-
关键词
学术交流
新技术
产品
中国农业大学
低热量食品
生物科技
天然提取物
健康产业
-
分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名烘烤型雪莲果薯片加工工艺
- 14
-
-
-
出处
《农村新技术》
2022年第4期64-64,共1页
-
文摘
雪莲果别名菊薯、地参果、雪莲薯,为菊科多年生草本植物,食用部位是地下块茎。其块茎不含淀粉,果肉剔透、清脆爽口、甘甜多汁,含有大量水溶性植物纤维及丰富的果寡糖(低聚糖),属于低热量食品,具有清热解毒、通肠润道、消炎利尿等作用。马铃薯别名土豆、洋芋,是世界上主要粮食作物之一。马铃薯和雪莲果都是营养丰富的食品,用雪莲果汁替代部分水制作烘烤型薯片,可提高薯片的感官品质和质构特性。
-
关键词
薯片
质构特性
雪莲薯
低热量食品
营养丰富
雪莲果
多年生草本
地下块茎
-
分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
