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题名新型低热量甜味剂──安赛蜜（A一K糖）
被引量：2
- 1
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作者
汪文陆
陈子昂
李韶雄
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机构
广东省食品工业研究所
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
1994年第4期16-20,共5页
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文摘
新型低热量甜味剂─—安赛蜜（Ａ一Ｋ糖）汪文陆，陈子昂，李韶雄（广东省食品工业研究所广州，５１０３１５）一、安赛蜜（Ａ一Ｋ糖）的发展史１９６７年，德国的ＫａｒｉｌＣｌａｕｓｓ博士在进行一项基础研究，合成寻找新的化合物时，无意中发现一种特别甜的东西，这就...
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关键词
低热量甜味剂
安赛蜜
化学结构
性能特征
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名甜味剂在冰淇淋中的应用（无蔗糖冰淇淋的的研制）
被引量：6
- 2
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作者
于荔薇
张治良
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第3期53-56,共4页
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文摘
甜味剂在冰淇淋中的应用（无蔗糖冰淇淋的的研制）于荔薇，张治良冰淇淋俗称“冷饮之王”，早在一四一三年就见记载，一七七四年在巴黎正式生产出售。我国在一九二七年由上海的海宁洋行首家生产。近年来随着科技进步和人民生活水平提高，冰淇淋的生产得到迅速发展。目前市...
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关键词
冰淇淋
甜味剂
应用
低热量甜味剂
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名甜味剂在酸乳饮料中的应用现状
被引量：5
- 3
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作者
乐晓洁
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机构
天津科技大学食品科学与生物工程学院
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2004年第3期90-92,101,共4页
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文摘
介绍了目前国内外批准使用的常用甜味剂的性质、安全、应用和发展情况 ,主要能应用于酸乳饮料行业的 ,重点介绍了高甜度甜味剂、低热量功能性甜味剂和天然甜味剂。
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关键词
甜味剂
酸乳饮料
应用现状
性质
安全
高甜度甜味剂
低热量功能性甜味剂
天然甜味剂
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Keywords
Sweetening agents, Characteristic, Security, Application, Development
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名赤藓糖醇的特征分析及应用优势
被引量：1
- 4
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作者
孙常文
庞明利
杨海军
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机构
保龄宝生物股份有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2012年第10期62-63,共2页
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文摘
微赤藓糖醇是一种低热量甜味剂,具有热值低、结晶性好、口感好、非至龋齿性,对糖尿病人安全等特点,应用前景极为广泛,本文主要介绍了赤藓糖醇的理化性质和生理特性以及在食品工业中的应用。
赤藓糖醇为1,2,3,4—丁四醇（分子式：C4H10O4,英文名Erythritol,分子量122.12,熔点126℃,沸点329～331℃）是一种四碳多元醇,外观为白色粉状结晶,甜度为蔗糖的70%。
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关键词
赤藓糖醇
应用
特征
低热量甜味剂
糖尿病人
食品工业
生理特性
理化性质
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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