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题名石榴籽油低温连续相变萃取工艺优化及其脂肪酸分析
被引量：7
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作者
杜洁
曹庸
戴伟杰
杨国航
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机构
广州蓓而泰生物科技有限公司
华南农业大学食品学院
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2017年第2期148-151,共4页
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基金
广东省科技厅科技计划项目(编号:2013B051000071)
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文摘
采用低温连续相变萃取技术分离石榴籽油,以油脂得率为指标,通过正交试验L9(3~4)优化萃取工艺,并对石榴籽油理化性质和脂肪酸组成进行分析。结果表明,低温连续相变萃取石榴籽油的最佳工艺条件为:原料颗粒度60目,萃取压力0.5 MPa,萃取温度45℃,萃取时间70 min,解析温度70℃,该条件下石榴籽油得率为15.94%,石榴籽原料含油量16.31%,提取回收率高达97.60%。低温连续相变萃取石榴籽油呈浅黄色半固体膏状物,酸价为3.26 mg KOH/g,过氧化值为0.10g/100g。石榴籽油主要脂肪酸组成为9C,11TR,13TR-十八碳三烯酸甲酯(亚油酸,68.09%)、亚油酸甲酯(9.13%)、十八烯酸甲酯(6.91%)、棕榈酸甲酯(4.73%)、硬脂酸甲酯(3.33%)。
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关键词
石榴籽油
低温连续相变萃取
理化性质
脂肪酸组成
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Keywords
pomegranate seed oil
continuous phase transition n-butane
physicochemical properties
fatty acid composition
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分类号
TS224.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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