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题名挤压对低温脱脂花生粕氮溶指数的影响
被引量：1
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作者
卢蕊
董海洲
刘传富
冉新炎
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机构
山东农业大学食品科学与工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第1期119-121,124,共4页
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文摘
以低温脱脂花生粕为原料,采用挤压技术,在单因素实验的基础上,利用Box-Benhnken的中心组合实验设计原理,氮溶指数(NSI)为考核指标,确定了花生粕挤压改性的最佳工艺条件,建立了数学模型。结果表明,低温脱脂花生粕挤压改性的最佳工艺条件为模孔直径12mm、物料含水量11.8%、挤压温度65℃、螺杆转速300r/min。在该工艺条件下花生粕的NSI为82.20%,和挤压前相比提高15.42%。
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关键词
低温脱脂花生粕
挤压
氮溶指数
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Keywords
defatted peanut flour
extrusion
NSI
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分类号
TS229
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名醇法制备花生浓缩蛋白生产实践
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作者
杜长安
张科红
王卫良
王旭
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机构
河南工业大学粮食储藏与安全教育部工程中心
郑州远洋油脂工程技术有限公司
郑州鼎盛机械设备有限公司
河南三源粮油食品有限责任公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第11期37-38,共2页
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文摘
以低温脱脂花生粕为原料,结合醇法花生浓缩蛋白生产实践,介绍了醇法花生浓缩蛋白生产工艺及设备。醇法花生浓缩蛋白生产工艺主要包括花生粕浸出系统、稀糖浆蒸发系统、湿粕脱溶干燥系统及蒸气冷凝、尾气回收系统。关键设备主要有浸出器、螺旋挤压机以及真空脱溶干燥机等。
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关键词
低温脱脂花生粕
醇法
浓缩蛋白
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分类号
TS229
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ936
[化学工程]
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